儿童酱油，一点都不儿童
2016/5/5 大健康TV
▼颠覆世界观 蛆虫做酱油(预告)
您的世界观即将被颠覆，准备好了吗？
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除了黄豆，蛆虫、头发也可酿造酱油!
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∕ 儿童酱油，真的适合孩子吗？∕
自2015年315晚会后，一则《儿童食品都是骗人》的信息纠结了千万家长的心。
在这份“儿童不宜”的食品名单中，儿童酱油、儿童面条全部中招，儿童酱油不仅重口味，还没营养，对孩子健康有害无益!
但是也有辟谣说：食用儿童酱油有助于宝宝味觉发育，增加宝宝食欲，帮助宝宝生长发育。那究竟是能吃还是不能吃呢？
酱油有多少营养？
答：酱油中营养可以忽略不计。
酱油中有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之几。考虑到酱油是调味料，每天的食用量一般也就几克到十几克，这样算下来，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略。
至于“有机酸”“碳水化合物”，更是摆弄名词的忽悠，随便吃几口蔬菜水果米饭馒头，“有机酸”和“碳水化合物”就比酱油多得太多了。所以，不管儿童酱油怎么“精心研制”，所谓的“补充营养”都是胡扯。
儿童酱油真的低盐淡口味吗？
答：不一定，所以一定要懂得如何看标签。
最简单的方法就是用儿童酱油和普通酱油对比，我们选择了某“有机酱油”品牌下的婴幼儿型和成人酱油来看。
△婴幼儿型酱油(左)VS成人酱油(右)
两种酱油成分含量一模一样，儿童酱油一点没有该品牌宣传的低钠减盐特点，只是多标注了钙和铁的含量而已。价格却是右边的3倍。
大部分所谓儿童酱油的含钠量和同品牌的成人款的减盐酱油差别不大，当然也有更厉害的，比如下面这款日本进口酱油。
换算之后，左边的儿童款的钠含量居然要远高于右边的成人款。当然儿童酱油要贵很多。
有些相对比较“聪明”的厂商，为了防止家长一眼能看出来儿童酱油并不低钠，于是开始在细枝末节上动手脚，比如另一家宣称“儿童酱油更低盐更健康”的有机酱油厂商的两款酱油。
乍一看儿童有机酱油的每10ml中钠含量523mg，比成人914mg低很多，但是仔细看以下就会发现：成人酱油的成分是按照一份15ml算的，而儿童酱油是按照10ml算。换算成同样标准，儿童酱油含钠量和成人款相差无几。这种类似的“聪明”招数往往还在很多厂商的淡盐减盐酱油中使用。
所以，低不低盐，不能看广告宣传，得学会看食品标签。
至于“淡口”，且不讨论是真是假，如果味道淡了，要达到同样的调味效果就需要加得更多，最后摄入的盐量依然相当不少。
儿童过度摄入钠有什么危害？
答：1、摄入过量钠，对宝宝的心、肾器官有可能构成威胁；
2、钠摄入过多会引起体内的钾随尿液大量流失；
3、钠摄入过多会导致骨质疏松；
4、患感冒几率增加；
5、钠盐还有吸收水分的作用，使体液过多地潴留，加重了内脏的负担。
正确做法？
答：1、即使过了1岁，仍然多让宝宝摄取无添加、天然食材。要让宝宝口味轻，应尽量从食谱中删除掉咸菜、咸鱼和腊肉等食物。
人的口味有适应性，通过调味来“增加儿童食欲”，就会让他们对调味的依赖性越来越强，口味越来越“重”。小时候越“重口”，长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。
2、尽量少用或不用调味品。味精、酱油、虾米等含钠量极高，烹制宝宝食品时要尽量少用，或最好不用。
3、尽量让孩子少吃快餐，特别是不要用快餐作为晚餐。
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