让宝宝远离眼镜的营养调理食谱
2015/8/14 公共营养及健康管理

    

    

     维生素A在体内有着重要作用，包括维持视力，维护呼吸道粘膜的功能及免疫力，具有抗氧化等作用。缺乏了维生素A会影响视力，出现“夜盲症”，缺乏严重的眼结膜出现毕脱氏，还会造成免疫力低下，容易出现感染等问题。当然，过多的收入维生素A会导致中毒。那么，从饮食中如何获得充足的维生素A或维生素A前体，护眼名目，增强抵抗力，为宝宝健康加分。

     1南瓜小米粥

     原料

     南瓜、有机小黄米

     做法

     取适量的小米，洗净，放入锅里，加入一定量的水;然后将南瓜洗净切成小块，放入锅里，开火加热，等水开了，继续加热;等南瓜煮烂，小米煮熟，稀稠合适关火。

     营养评价

     小米、南瓜都含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，维生素A对维持视力等具有重要作用，缺乏可导致夜盲症等。

     适合年龄：8月以后的婴幼儿及较大的儿童

     2鸭蛋黄泥

     原料

     原味鸭蛋

     做法

     将原味鸭蛋煮熟后，取出蛋黄，用勺子捣碎，加少量水，和成泥状。

     营养评价

     鸭蛋黄含有丰富的维生素A，明显高于鸡蛋黄。

     适合年龄：8月龄以后

     ※ 注：有过敏体质，或已经明确对蛋类过敏的宝宝不能食用或谨慎食用。

     3肉末炒胡萝卜丝

     原料

     瘦肉馅、胡萝卜

     调料

     橄榄油、芝麻油、盐、葱花、酱油

     做法

     将胡萝卜切成细丝或工具梳成丝。先将橄榄油烧热后放入葱花，接着放入肉末，炒一会儿之后，滴几滴酱油，然后加入胡萝卜丝，炒八成熟之后，放入适量的盐。等胡萝卜丝熟了之后出锅，然后几滴芝麻油。

     营养评价

     胡萝卜含有丰富胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，与肉丝一起炒更有利于胡萝卜丝的吸收，且味道不错。橄榄油相对一般植物油较稳定，更适合炒菜[注1]。出锅后放几滴芝麻油，更加香味扑鼻。

     适合年龄：1岁以后的幼儿

     4五彩鸡蛋煎饼

     原料

     胡萝卜丝、 肉丝、生菜叶、鸡蛋、薄煎饼

     调料

     橄榄油、盐

     做法

     ■ 生菜叶洗干净备用，将肉丝用橄榄油炒熟，萝卜丝过开水烫熟备用；

     ■ 和适量的面糊，用平底锅或不粘锅做薄煎饼(可软可脆)，等煎饼快熟时，然后将鸡蛋摊平在煎饼上，然后放入肉丝，胡萝卜丝，生菜叶，卷起来，切成2份。

     营养评价

     营养丰富，食材花样多样性，既含有主食、肉类、蛋类和蔬菜，可以作为早餐或加餐。营养价值上含有胡萝卜、生菜叶含有胡萝卜素，肉丝及鸡蛋含有维生素A。

     适合年龄：2岁以后

     5牛奶醪糟鸡蛋羹

     原料

     牛奶、鸡蛋、醪糟

     做法

     将生牛奶煮开，加入少量的醪糟;将鸡蛋打到碗里，搅匀，然后放到牛奶锅里，熟后出锅，不放糖或少放糖，或加入少量蜂蜜。

     营养评价

     风味独特，营养丰富。牛奶含有丰富的维生素A，加入醪糟，风味独特，由于醪糟里含有一定量的酒精，所以最好3岁以后的儿童食用[注2]。

     适合年龄：3岁以后

    

    

    

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