向一切伪营养宣战：芭菲对战减肥奶昔
2015/10/8 公共营养及健康管理

    

     Parfait V.S 奶昔

     “奶昔到底是什么？

     说到底，就是一顿最健康的饭，每天早上一杯300毫升的奶昔就是你的一顿早餐。如果早晚各一杯，中午饭正常吃，就有减肥的效果。奶昔能减肥，不过奶昔可不是专门减肥的，奶昔是可以当饭吃的，一杯奶昔包含人体需要的7大类40多种以上的营养素。”

     以上这段话摘自一个号称是推崇健康减肥的人士写的文章里，且不说这所谓的奶昔中到底有什么成分，单单是奶昔当饭吃这件事就大错特错了啊!

     营养师眼中食物状态分类：

     普食：平时吃的正常食物以正常、普通的烹饪方法制作。适合咀嚼无问题的健康人群。

     软食：容易咀嚼，避免生的蔬菜水果。适合咀嚼困难但尚有牙的人群，例如老人。

     半流食：介于流食和软食之间的，例如煮的很烂的粥。适合无法进行咀嚼的人群，基本上为病人。无需咀嚼。

     流食：牛奶，酸奶，浓稠的奶油汤等。适合患胃肠道疾病的病人。无需咀嚼。

     清流食：清果汁，清汤，蜂蜜水等。同样适合患胃肠道疾病的病人及胃肠道手术后恢复期的病人。无需咀嚼。

     从以上分类我们可以看出，“奶昔”可以分到流食内，无论是由代餐粉冲的“奶昔”，还是由各种食材混合在一起在搅拌机里打出来的“奶昔”，我们吃进去的时候都已经不用咀嚼了。从人的生理角度看我们身体的每一个部位都是有它的作用的，如果按照文中说的用奶昔当饭吃，那牙齿就不再使用了吗？人体整个消化过程，从食物进嘴的那一刻就已经开始了，牙齿对食物进行物理消化，体内的酶对食物进行化学消化。流食是在不得已的情况下给病人使用的，使用过程中需要有资质的营养师每天监测人体所需的各种营养物质是否达到了标准，是否可以维持人体的正常代谢。就减肥的文章和答疑我们已经写过不少了，还是那句话，只有当摄入量小于需求量的时候才会达到减肥的目的。倘若您这“奶昔”里的热量已经达到800多千卡了，以一顿饭的摄入量来说也真是不能减肥。所以说这“奶昔”减肥法是个赔了夫人又折兵的下下策，真不是您应该考虑的。

     那怎么做出健康减肥又省时的早餐呢？

     芭菲(Parfait)：酸奶水果杯

     首先，你要有个带密封盖的小碗。其次，你要有酸奶(这里我选择的是脱脂希腊酸奶)，水果，麦片，坚果。

     将酸奶铺到最底层，撒上一层水果，麦片，坚果；再加一层酸奶，撒水果，麦片，坚果。

     营养标签：

     总热量 = 240 Kcal

     碳水化合物 = 44 g

     膳食纤维 = 7 g

     蛋白质= 10 g

     油脂 = 3 g

     酸奶中的水果和麦片可以根据个人喜好每天变换，不但增加了各种口味的变换还保证了各个营养素的均衡。但就一小碗Parfait来说一杯的热量大概是在200Kcal左右。(除非你吃了用吃面喝汤的碗装的那么一大碗，热量会超。)

     这款5分钟搞定的早餐杯既保证了有谷物提供每天所需碳水化合物及纤维素，又添加了水果，酸奶和坚果，提供了蛋白质，维生素及不饱和脂肪酸。最最关键的是省时又健康。心动了吗？十一假期过后还不给自己来顿“速食”健康早餐？

     本文转载于微信公众号：清醒食分

    

    

    http://www.duyihua.cn
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