食物到底能不能改变人体酸碱度？
2016/3/18 公共营养及健康管理

    

    

     最近身边朋友向我咨询关于人体酸碱性体质的问题，实际上这个话题早已困扰太多人，因为大家经常会从食品广告、报刊杂志、健康专栏以及保健品销售那里听到看到“酸性体质说”。我们人体到底有没有酸碱体质之分呢？食物能改变我们人体酸碱性吗？带着这些问题，我们继续往下看......

     人体有多种体液，体液不同其酸碱性也会不同

     人体有多种体液，包括细胞内液、血液、淋巴液、消化液(唾液、胃液、肠液及胆汁等)、尿液或汗液等。不同体液之间的酸碱性差异很大；即便是同一体液，受环境、压力等条件影响也会产生波动。例如胃液PH正常值是1.0 – 2.0之间；尿液PH正常值则是5.0 - 7.0；血液PH是7.35 - 7.45。所以，简单的从血液、尿液等某种体液中检测出酸碱性并不能代表我们整个人体酸碱度，人体“酸碱体质说”不科学。

     食物有多种代谢产物，代谢产物不同其酸碱性也会不同

     常听到一些言论“体质是酸性的，该多吃点碱性食物，可改善健康”，这种伪科学理论已是遍地传播。说它是伪理论，是因为通常一种食物中会含有多种营养素成分，经过我们人体的消化、吸收和代谢之后也会产生酸性、碱性或中性多种代谢产物。我们不能只从一种代谢产物的性质来判断一种食物的酸碱性， “食物酸碱性说”同样不科学。

     食物不能改变人体酸碱度

     我们人体拥有很强大地调节系统和功能，对于普通健康人群来说，人体能够有效地控制调节体内各体液酸碱度，使之处于一种动态平衡。例如食物进入到胃部，在胃酸的作用下呈现酸性；随后进入小肠，在碱性肠液作用下食物会呈现碱性。含有酸性、碱性、中性多种代谢产物的某种食物是无法改变含有多种体液的人体酸碱度。相反，能够影响人体酸碱度的只有人体自身的呼吸系统、排泄系统以及血液酸碱缓冲系统。

    

     被大家推崇的对健康有益的“碱性食物”例如水果、蔬菜、奶制品或豆制品，实际上是因为这些食物中所含的营养成分(维生素、矿物质及膳食纤维等)对人体健康产生有益作用。所以，膳食合理搭配、营养均衡摄入才是我们保持健康的根本。

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 公共营养及健康管理 返回首页 返回百拇医药