搞定糖尿病饮食的八个妙招
2016/3/25 公共营养及健康管理

    

     “有一种想吃不敢吃的伤痛~?”

     民以食为天，

     然而，

     却有糖友很忧伤，

     觉得得了糖尿病

     啥都不敢吃。

     然而并不是这样的，其实糖友没什么是绝对禁食，只要注意选择、少量多样、控制热量。

    

    

    亲爱的糖友们，只要以下掌握技巧，尽管放宽心来吃!秘籍在此，请带上，随便吃!

     第一招科学饮食总原则

     控制一天总摄入热量；

     保持营养均衡；

     定时定量进餐；

     提倡膳食纤维；

     饮食清淡少刺激；

     低脂少油；

     少糖少盐；

     戒烟限酒。

    

     第二招一日几餐巧分配

     糖尿病患者一日至少三餐，使主食及蛋白质等较均匀的分布在三餐中，并定时定量，一般按1/5、2/5、2/5分配或1/3、1/3、1/3分配。

     注射胰岛素或口服降糖药易出现低血糖者，可在正餐中匀出小部分主食作为两正餐之间的加餐。

     睡前加餐除主食外，可选用牛奶、鸡蛋、豆腐干等蛋白质食品，因蛋白质转化成葡萄糖的速度较慢，对预防夜间低血糖有利。

     第三招关注GI搭配吃!

     GI值是血糖生成指数，是衡量食物引起餐后血糖反应的有效指标。糖友应尽量选择低GI食物(GI<55)，避免选择高GI食物(GI>75)，或搭配降低整体食物GI。如GI值相对较低的粗粮和精米白面“混着吃”，就更有利于血糖控制。

    

     如荞麦粉、白芸豆饭、绿豆海带米饭、三合饭(大米、绿豆、莲子)、二合面(玉米面和黄豆面)或三合面(玉米面、黄豆面和白面)馒头等食物，都是不错的选择。

     第四招慎防主食“偷袭”。

     除了种类和搭配，主食不同的烹调方式，GI也不一样，尽量选择完整的而不是切细的，尽量不要选择煮的太软烂的。如尽量选饭、面而不是粥，尽量选土豆块而不是土豆泥。

     另外，土豆、荸荠、菱角、芋头、南瓜和山药等食物属于蔬菜，但其中淀粉含量约20%，食用此类蔬菜时，要相应减少主食量。

     第五招肉类聪明选着吃。

     每天控制在100~150克以内，多样化更佳；

     建议挑选指数：鱼肉>鸡、鸭、鹅肉>猪、牛、羊肉(四条腿的不如吃两条腿的，两条腿的不如出没腿的)；

     尽量少吃：动物内脏；最好不吃：午餐肉、香肠、猪肉松、猪脑、炸鸡。

    

     第六招巧手烹调安心吃。

     由于糖友膳食应清淡、低盐、少油、低热。因此，应尽量选择蒸、煮、炖、焖、急火快炒等烹调方式，而不是煎、炸。此外，坚持减少用油量。

     第七招外出就餐4绝招!

     每次外出就餐时要事先做好准备、安排。如果正在使用降糖药或胰岛素，外出时要带上药品，按医生要求按时服药。

    

     要了解自己每天应进食的食品类别和数量，在外就餐时不可大吃大喝，暴饮暴食。

     选菜前，要对食用食物的内容和制作方法有所了解，尽量避免选用含糖、用油炸、煎等烹调方法制作的菜肴。

     在选择饮料时，应选择矿泉水、茶，不要饮含酒饮料和烈酒。

     第八招知己知彼吃水果!

     吃什么：血糖控制情况良好的糖友，可选择含糖量相对较低及使升高血糖速度较慢的水果。如西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，而香蕉、红枣、荔枝、山楂、菠萝、甜橘、葡萄等含糖量较高。但每位糖友可能身体存在一定差异，可根据自身的实践经验作出选择。

    

     吃多少：根据水果对血糖的影响，每天可食用200 克左右的水果，同时应减少25克(半两)的主食，以保持每日摄入的总热量保持不变。

     几时吃：水果一般作为加餐食用，也就是在两次正餐中间(如上午 10点或下午 3点)或睡前，小时吃，这可以避免一次性摄入过多碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

    

    其实，换个角度来看，每种食物都控量，自然有“胃容量”品尝更多美食，能保持血糖平稳畅享健康，不是也挺值得愉悦的吗？

    

    

    

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