【中华美食】新年吉祥菜，道道年味十足
2015/2/20 健康部落

    

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     新年到啦，许多食物都是要准备的，小时候就记得外婆在家泡米揉面，做一些油炸果子之类的零食面点，现在基本想吃就买得到，但是年味却不如以往浓，所以这过年啊，还是得亲子动手做食物，才有过年的氛围!

     苹果酱年糕

    

     主料：

     糯米(100g)、清水(120g)

     调料：

     果酱(20g)

     制作步骤：

     1、糯米洗干净，不用泡，放进面包机里面

     2、然后加入20g苹果果酱

     3、加入120g清水

     4、放到面包机里面，选择年糕程序即可!

     5、没有年糕程序的怎么办——上锅直接蒸熟，然后扔进去和面程序，揉出来薄膜即可!

     6、一定要趁热整理成形状，不然表皮就会很快干掉做不出来形状了

     小窍门：

     打开了之后一定要确认果酱形态是不是加了明胶，发现是没添加明胶的果酱才可以，国内的丘比啊、味好美啊、都是加了明胶的果酱，一搅拌就会出很多水，不适合加到年糕里面；不行就自己做果酱~然后加进去~虽然麻烦点。

     金汤海参

    

     主料：

     海参(2个)、鹌鹑蛋(几个)、鸡腿(1根)、南瓜(1块)、小白菜(几颗)

     调料：

     姜片(适量)、胡椒粉(适量)、盐(适量)

     制作步骤：

     1、锅中放入适量的水，加入鸡腿、南瓜和姜片，大火煮开；

     2、转为小火，继续煮上二十分钟；

     3、捞出鸡腿和姜片；

     4、再将南瓜和去骨的鸡腿肉和汤一起倒入破壁机中；

     5、将它们一起搅打成泥；

     6、将打好的南瓜泥汤一起倒入锅中煮；

     7、加入发制好的海参和煮熟的鹌鹑蛋；

     8、再加入盐和胡椒粉等调味料；

     9、煮上两、三分钟后加入青菜烫一下即可；

     小窍门：

     1、如果家里有鸡汤或者高汤，就可以直接放入南瓜一起煮，煮到七、八成熟后全部倒入机器中搅拌成泥；

     2、将打碎好的汤汁放入锅中继续煮，加入所有的配料，煮上二、三分钟，再放入盐等调味即可。

     百财水饺

    

     主料：

     菠菜(200克)、面粉(500克)、猪肉白菜馅(适量)

     制作步骤：

     1、菠菜叶洗净，开水烫一下。

     2、捞出菠菜过冷水挤干水分切段。

     3、放破壁机加入与菠菜等量水打成汁，若是普通料理机需要过滤渣，破壁机不用。

     4、菠菜汁150克加入280克面粉面包机搅拌成面团。

     5、面粉加水揉成面团(比例2:1)，两种面团揉光滑醒一会。

     6、白馒头搓长粗条，菠菜面团擀成等长的面皮。

     7、菠菜面皮卷在白面长条外，再搓几圈是结合更好。

     8、切小剂子。

     9、擀皮。

     10、准备自己喜欢的饺子馅，我做的白菜肉馅

     11、包饺子，边尽量捏成大边。

     12、烧开水，大火煮饺子约10分钟

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