秋后史上最全版煲汤食谱
2015/10/23 健康部落
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入秋天气候干燥，空气湿度相应减少，易引发便秘、鼻腔干燥、声音沙哑等秋燥疾病。防秋燥不妨多喝汤，那么秋季干燥喝什么汤?
无花果瘦肉汤：健胃理肠益气养血
无花果瘦肉汤的做法
1、把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。
2、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。
3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。
4、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。
无花果瘦肉汤小贴士
1、焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜。
2、枸杞要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉。
冬瓜海带瘦肉汤：秋季润燥减肥两兼顾
下面为大家带来冬瓜海带瘦肉汤的做法，有兴趣的朋友，现在就开始动手做吧!
原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮
配料：盐
冬瓜海带瘦肉汤的做法
1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。
3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
冬瓜海带瘦肉汤小贴士
1、冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。
百合木耳炖冬瓜：既防秋燥又滋润
百合木耳炖冬瓜所需材料
原料：冬瓜，黑木耳，百合
辅料：小红辣椒，小红辣椒，葱
配料：橄榄油，盐
百合木耳炖冬瓜的做法
1、把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把黑木耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块。
2、把百合用清水浸泡发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。
3、在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。
4、倒入鸡汤，大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一分钟，再加盐调味即可。
百合木耳炖冬瓜小贴士
1、冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。
莲藕煲鸭汤：给力去燥度过一秋
莲藕煲鸭汤所需材料
原料：老鸭，莲藕
辅料：姜，葱，红枣
配料：盐
莲藕煲鸭汤的做法
1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。
2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。
3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。
3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。
莲藕煲鸭汤小贴士
1、把鸭肉炒过后再煲汤，煲出来的汤香味更浓郁。
银杏炖老鸭：润秋燥的一宝
银杏炖老鸭所需材料
原料：老鸭，银杏
辅料：姜，陈皮，葱
配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉
银杏炖老鸭的做法
1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。
2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。
3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可。
银杏炖老鸭的做法
1、银杏又叫做白果，是很常见的一种食材。
2、老鸭焯过水再炖汤，炖出来的汤才清甜
排骨莲藕汤：秋季润燥养颜少不了
排骨莲藕汤所需材料
原料：莲藕，排骨，香菜
配料：盐
排骨莲藕汤的做法
1、把莲藕去皮洗干净，切块，香菜洗干净切碎备用。
2、把排骨洗干净，斩段，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净浮沫。
3、在锅里放入适量清水，放入排骨和莲藕，大火烧开，再用小火煮一个半小时，最后加盐调味，撒入香菜即可。
排骨莲藕汤小贴士
1、莲藕去皮后，如果不立刻煮，就放入清水里浸泡，这样可预防莲藕变色。
甘蔗木瓜猪蹄汤：秋季补水养颜靓汤
甘蔗木瓜猪蹄汤所需材料
原料：猪蹄，甘蔗，木瓜，马蹄，枸杞
配料：盐，姜
甘蔗木瓜猪蹄汤的做法
1、把猪蹄洗干净，斩块，放入锅里，加水煮开，捞出洗干净浮沫。
2、把木瓜去皮去籽，洗干净切块，马蹄和甘蔗去皮，马蹄切块，甘蔗切条，枸杞洗干净。
3、在锅里放水烧开，放入猪蹄和姜煲四十分钟，再放入甘蔗和马蹄继续煲十分钟。
4、然后放入木瓜和枸杞，继续煮十分钟，最后，加盐调味即可。
甘蔗木瓜猪蹄汤小贴士
1、这道汤加了马蹄，所以有很好的清热功效。
甘蔗粟米煲鸡汤：秋季Keep住肌肤水嫩
甘蔗粟米煲鸡汤所需材料
原料：鸡翅膀，甘蔗，粟米
配料：盐
甘蔗粟米煲鸡汤的做法
1、把鸡翅膀洗干净，放入沸水中焯一下，捞出洗干净。
2、把甘蔗去皮，洗干净，切段，然后剖开两半，再用刀拍扁，把粟米洗干净，切段。
3、把鸡翅膀、甘蔗和粟米放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
甘蔗粟米煲鸡汤小贴士
1、鸡翅膀的胶原蛋白含量非常丰富，秋天常
吃，可以令皮肤保持弹性而水嫩。
抗秋燥滋润汤水：银耳莲子苹果瘦肉汤
银耳莲子苹果瘦肉汤所需材料
原料：猪肉，雪耳，苹果，鲜莲子，枸杞
配料：盐
银耳莲子苹果瘦肉汤的做法
1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块，把苹果去核切块。
2、把猪肉洗干净，切块，莲子和枸杞洗干净，莲子去外皮和芯备用。
3、把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮一小时。
4、放入莲子继续煮二十分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，然后加盐调味即可。
银耳莲子苹果瘦肉汤小贴士
1、放入苹果时，不要煮太久，因为煮得太久会变酸。
丝瓜花甲汤：驱赶秋老虎利器
丝瓜花甲汤所需材料
原料：花甲，丝瓜，香菇
配料：油，盐，姜
丝瓜花甲汤的做法
1、把丝瓜去皮洗干净，切滚刀块，香菇洗干净，切片，姜切丝。
2、把花甲洗干净，放入沸水中焯开口，然后用温水洗干净。
3、在锅里放油烧开，放入香菇和姜爆香，再放入丝瓜翻炒。
4、然后放入适量开水，用小火煮五分钟，再放入花甲煮开，然后加盐调味即可。
丝瓜花甲汤小贴士
1、花甲放入盐水中浸泡几小时，使它吐尽泥沙。
2、如果花甲吐尽泥沙的话，就可以直接放入汤里煮，不用再焯水。
南北杏雪梨汤：清心润秋燥
南北杏雪梨汤所需材料
原料：猪肉，雪梨，南北杏，蜜枣
配料：盐，姜
南北杏雪梨汤的做法
1、把雪梨去皮洗干净，猪肉洗干净，切片，南北杏对半切开，姜切片备用。
2、把猪肉、蜜枣、南北杏、雪梨和姜放入炖盅里，加入没过材料的清水，盖上盖子。
3、然后放入锅里，隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
南北杏雪梨汤小贴士
1、南北杏要切开煮，煮出来才有甜味。
2、挑选瘦肉时，一定要挑嫩滑一点的。
茶树菇炖排骨：秋季健脾靓汤
茶树菇炖排骨所需材料
原料：排骨，茶树菇，胡萝卜
配料：盐，姜
茶树菇炖排骨做法
1、把茶树菇提前半小时浸泡好，排骨洗干净，斩块，把胡萝卜去皮洗干净切块。
2、在锅里放水烧开，放入排骨焯去血水，捞出洗干净。
3、把排骨、茶树菇、胡萝卜和姜放入炖盅里，加入适量清水，再放入锅里隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
茶树菇炖排骨小贴士
这道炖汤不但营养丰富，还有防癌抗癌的作用。
板栗炖乌鸡汤：秋季养生首选
秋季是养生的季节，板粟炖乌鸡汤有滋补的作用，在秋天常吃可以增强抵抗力。
板栗炖乌鸡汤所需材料
原料：乌鸡，板栗
配料：米酒，料酒，盐，姜，葱
板栗炖乌鸡汤的做法
1、把乌鸡洗干净，放入沸水中焯一下，捞出放凉，然后斩成块。
2、把鸡肉放入开水里焯五分钟，捞出洗干净备用。
3、把板栗去掉放入沸水中煮五分钟，然后去掉壳和膜。
4、在砂锅里放放适量清水，然后放入鸡肉和板栗，再放入姜葱、料酒和米酒，大火烧开，再用小火煮一小时，最后加盐调味即可。
板栗炖乌鸡汤小贴士
1、把板栗挑开一个小口，放入锅里煮五分钟，这样就可以轻易去掉壳和内膜了。
2、煮汤时，可以不加米酒，如果是产后妈妈，加米酒可以催乳。
木瓜银耳汤：秋季滋阴润肺之宝
木瓜银耳汤所需材料
原料：木瓜，银耳，枸杞
配料：冰糖
木瓜银耳汤的做法
1、把木瓜去皮洗干净，切小块，把枸杞洗干净沥干。
2、把银耳放入清水中浸泡发，去掉硬块，洗干净，撕成小朵。
3、把银耳放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再小小火煮半小时。
4、放入木瓜继续煮十五分钟，加入冰糖和枸杞煮五分钟即可。
木瓜银耳汤小贴士
1、秋季容易起痘痘，木瓜银耳汤有润燥养阴的功劳，常吃可以祛痘。
莲藕腔骨汤：润燥又滋补
莲藕腔骨汤美味又润燥，一起看看莲藕腔骨汤的做法。
莲藕腔骨汤所需材料
原料：莲藕，腔骨
辅料：姜
配料：盐
莲藕腔骨汤的做法
1、把腔骨洗干净，斩块，把莲藕去皮洗干净，切块，姜切片。
2、在锅里放水烧开，放入腔骨焯三分钟，捞出洗去浮沫备用。
3、在汤锅里放入适量清水，放入腔骨，大火煮开，撇去浮沫，放入姜，再用小火炖半小时。
4、放入莲藕，用小火继续炖一个半小时，最后，加盐调味即可。
莲藕腔骨汤小贴士
把腔骨焯过水后，再煮汤，煮出的汤不会有腥味，而且更甜。
木瓜雪耳猪骨汤：秋季生津润燥首选
一起来看看木瓜雪耳猪骨汤的做法，轻松滋润度过秋季。
木瓜雪耳猪骨汤所需材料
原料：木瓜，猪骨，雪耳，红枣
辅料：姜
配料：盐
木瓜雪耳猪骨汤的做法
1、把木瓜去皮，洗干净，剖开，去掉籽，再切块，把雪耳用清水浸泡透，洗干净，撕成小朵备用。
2、把猪骨洗干净，红枣洗干净浸泡一会，去核，把姜切片备用。
3、把猪骨放入砂锅里，放入木瓜、红枣、雪耳和姜，再加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫，再用小火炖两小时，最后，加盐调味即可。
木瓜雪耳猪骨汤小贴士
1、煮汤的木瓜要挑选比较青一点的，这样煮出来才不会烂掉。
沙参玉竹老鸭汤：预防秋季感冒
沙参玉竹老鸭汤老少皆宜，是一道润燥的靓汤，非常适合秋季饮用，一起看看做法。
沙参玉竹老鸭汤所需材料
原料：老鸭
辅料：沙参，玉竹，姜
配料：盐，料酒
沙参玉竹老鸭汤的做法
1、把老鸭洗干净，斩块，把姜切片，沙参和玉竹洗干净备用。
2、在锅里放水烧开，放入老鸭，加入料酒煮三分钟，捞出洗干净，沥干备用。
3、在砂锅里放入适量清水烧开，放入老鸭、姜、沙参和玉竹，再加入少许料酒，大火煮开，再用小火炖半小时，最后，加盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤小贴士
1、老鸭焯水时，加入料酒，可以去掉腥味。
2、沙参玉竹老鸭汤适合干咳少痰、咽干舌燥食用。
莲子煲鸡：秋季不过错过的靓汤
莲子煲鸡有益肾、补心的作用，而且有清热的作用，一起来看看莲子煲鸡的做法
莲子煲鸡所需材料
原料：鸡肉，莲子，丝瓜，草菇
配料：姜，盐
莲子煲鸡的做法
1、把鸡肉洗干净，切粒，放入马蹄粉拌匀，再加少许水拌匀，然后放入开水里焯水，把莲子用温水浸泡软，去掉芯备用。
2、把丝瓜去皮，洗干净切粒，草菇洗干净切粒，放入开水中焯水，捞出沥干，把姜切碎备用。
3、在锅里放油烧开，放入姜爆香，然后放入适量清水，大火烧开，再放入莲子、鸡肉、草菇和丝瓜煮至熟，再加盐调味即可。
莲子煲鸡小贴士
1、莲子煲鸡做法便捷，但很滋补，把鸡肉切小丁，比较容易熟。
灵芝红枣乌鸡煲：秋季养生进补佳品
下面教大家做灵芝红枣乌鸡煲，这道汤有滋补的功效，可以安神益气。
灵芝红枣乌鸡煲所需材料
原料：乌鸡，竹笋，红枣，枸杞
辅料：灵芝，菜胆，姜，葱
配料：料酒，盐，胡椒粉
灵芝红枣乌鸡煲的做法
1、把灵芝切成片，乌鸡洗干净，红枣洗干净，竹笋浸泡透。
2、把菜胆洗干净，姜切片，枸杞洗干净备用。
3、把乌鸡、灵芝、姜葱和红枣放入锅里，加入料酒，再加入适量清水，大火煮开，再用小火煲半小时，
4、然后加入竹笋、菜胆、枸杞、盐和鸡精继续煮半小时即可。
灵芝红枣乌鸡煲小贴士
1、这道汤还非常适合老年人气管炎、高血糖等。
淮山党参红枣泥鳅汤：秋季滋补首选
想知道秋季要吃什么吗?一起来看看下面的淮山党参红枣泥鳅汤的做法。
淮山党参红枣泥鳅汤所需材料
原料：泥鳅
辅料：党参，红枣，淮山，黄芪，枸杞，盐
配料：盐，料酒
淮山党参红枣泥鳅汤做法
1、把泥鳅去火，洗干净，把所有辅料洗干净，装入纱布袋，姜切片。
2、把泥鳅、姜和纱布袋放入砂锅里，放入适量清水，大火煮开，再用小火炖一小时，然后放入枸杞，捞出纱布袋再煮五分钟即可。
淮山党参红枣泥鳅汤小贴士
枸杞要最后才放，过早放会煮烂。
雪梨苹果猪展汤：去秋燥滋润过秋季
秋天要多喝滋润的汤水，下面就为大家带来雪梨苹果猪展汤，一起看看。
雪梨苹果猪展汤所需材料
原料：猪展，雪梨，苹果，南北杏，蜜枣
配料：油，盐
雪梨苹果猪展汤的做法
1、把苹果和雪梨洗干净，去掉核，切成块，备用。
2、把蜜枣和南北杏放入清水中浸泡一会儿，洗干净沥干。
3、把猪展洗干净，切小块，放入锅里，加入冷水，煮开，捞出洗干净备用。
4、在砂锅里放入适量清水，放入苹果、雪梨、猪展肉、南北杏和蜜枣，大火煮开，再用小火煮一小时，最后，加盐调味即可。
雪梨苹果猪展汤小贴士
秋季多吃雪梨有很大的好处，可以润燥清热。
茶树菇炖排骨汤：滋润一秋
茶树菇炖排骨汤营养价值非常高，很适合干燥的秋季食用，一起来看看茶树菇炖排骨汤的做法。
茶树菇排骨汤所需材料
原料：排骨，茶树菇
辅料：淮山，枸杞，党参
配料：盐
茶树菇炖排骨汤的做法
1、把茶树菇放入清水中浸泡半小时，洗干净，淮山、党参和枸杞洗干净备用。
2、把排骨洗干净，斩段，放入开水中焯一下，捞出洗干净。
3、把排骨、茶树菇、淮山、党参和枸杞放入砂锅里，加入适量清水， 用小火炖一小时，再加盐调味即可。
茶树菇炖排骨汤小贴士
这道汤还有滋补的作用，可提高免疫力。
无花果剑花猪骨汤：滋补又润秋燥
下面带来无花果剑花猪骨汤的做法，有兴趣的朋友，一起跟着下面的做法做来试试吧!
无花果剑花猪骨汤所需材料
原料：猪骨
辅料：无花果，剑花，陈皮
配料：盐
无花果剑花猪骨汤的做法
1、把无花果和剑花洗干净，陈皮浸泡软，洗干净备用。
2、把猪骨洗干净，放入沸中中焯去血水，捞出洗干净备用。
3、把猾、无花果、剑花和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火炖两小时，最后，加盐调味即可。
无花果剑花猪骨汤小贴士
1、无花果含有大量的营养素，可滋补、开胃等。
2、剑花也叫霸王花，有清热润燥的作用。
栗子百合排骨汤：秋季肌肤也要水嫩
栗子百合排骨非常适合女性食用，能令肌肤变得滋润水嫩，爱美的女性们，快快做来试试吧!
栗子百合排骨汤所需材料
原料：栗子，排骨，莲子，干百合，陈皮
配料：盐
栗子百合排骨汤的做法
1、把莲子放入清水中浸泡软，去掉莲芯，洗干净备用。
2、把百合和陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
3、用剪刀在栗子尖处剪一个小口，放入锅里，加入清水煮五分钟，捞出放凉，去掉外壳和内膜。
4、把排骨洗干净，斩段，放入开水中焯一下，捞出洗干净。
5、把排骨、莲子、百合、栗子和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
栗子百合排骨汤小贴士
栗子开一个口后，用水煮几分钟，就很容易去掉外壳。
当归生姜羊肉汤，女性秋季滋补首选
当归生姜羊肉汤的做法，有兴趣的女性朋友，快快跟着做来吃吧!
当归生姜羊肉汤
原料：羊肉
辅料：当归，姜
配料：盐
当归生姜羊肉汤
1、把羊肉洗干净，切块，姜切片，当归洗干净备用。
2、锅里放水烧开，放入羊肉焯水，捞出洗干净浮沫。
3、在锅里放油烧热，放入姜爆香，再放入羊肉翻炒片刻，装盘。
4、把羊肉和当归放入砂锅里，放入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
当归生姜羊肉汤小贴士
羊肉炒过后再煮汤，煮出来的汤更清甜浓郁。
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