当年,为什么没人告诉我高考不能这样吃?!
2015/6/6 人参

    

     爱操劳的考生家长问——

     高考这几天孩子压力很大,很想给孩子做些特别好吃的,但又不知道做什么最好,怎么办?

     中国农业大学食品科学博士范志红提醒——

     家长们不要太过担心,高考期间最好按平日的生活节奏和饮食供应。以下是高考期间的饮食注意事项。

     1高考时不要引入过多新鲜食物

     如果平日饮食平淡,考试期间突然做很多不一样的食品,在无形中会加大考生的压力。

     家人只需考虑在食物多样化方面适当改善即可,不要引入平日没有吃过的很多新食物。因为新食物可能会让孩子分心,增大压力,而且因为平日没吃过,还可能存在过敏、不耐受、胃肠不适等问题隐患。

     如果实在要做点新鲜花样慰劳孩子,不妨等到考试之后。

     2几种对考试有帮助的优质食物

     其实只要合乎考生的体质,考试期什么都能吃。如果一定要推荐,那么推荐酸奶、豆腐、各种绿叶蔬菜、小米、糙米、百合、莲子等杂粮。

     酸奶富含B族维生素,有益思维;同时富含钙,有利于平缓情绪;它容易消化吸收,其中乳酸有利于减少胃肠道感染的危险。

     豆腐也富含钙,同时含有大豆中的丰富卵磷脂,有助记忆。

     青菜富含维生素C、钙、镁和膳食纤维,能帮助预防便秘,还助于抵抗压力。

     小米和糙米含有B族维生素,有利于避免抑郁和沮丧的情绪和安定心情。

     百合、莲子等食材富含膳食纤维和低聚糖,又不难消化,是很好的夜宵食材,和糙米一起煮粥,清爽又好喝,有利于平缓情绪。这些食物基本上没有过敏问题和不耐受问题,绝大多数人能吃,到处都能买到。

     3早餐不能马虎

     因为孩子从吃完早饭到考试结束,通常都需要3小时以上的时间,甚至更久,如果早餐马马虎虎,就难以保证几个小时之内稳定发挥高度的思维效率。

     早餐中,如果淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备,就是合格的早餐了。再加上一小把坚果仁,就是优质的早餐。至于早餐是中式还是西式,并不那么讲究,只要营养充足又能吃得舒服就可以。

     比如一两个菜肉包子,1碗燕麦片小米粥(或1碗汤面),1只水煮蛋,1碟五香煮花生,就是很好的早餐了。

     4早上喝牛奶有利于克服烦躁

     牛奶在晚上喝对安眠有帮助,不等于它是一种催眠食品。早上人体处于逐渐进入兴奋的状态,一杯牛奶不会改变这个趋势。相反,牛奶中大量的钙,以及牛奶蛋白分解产生的安神肽,能够帮助人体保持一种心平气和的状态,正好有利于克服考试期间的烦躁不安感。

     但如果孩子平日不喜欢喝,或者喝奶之后腹胀腹泻,就不要刻意去喝奶了。可以换用酸奶,不存在不耐受问题,又有利于消化吸收。只要胃里没有不适感,早上喝酸奶也没有问题。怕凉的人可以提前一小时拿出来,到了室温之后再喝。

     5并非所有蔬菜都能生吃

     有些家长听说生吃蔬菜维生素最丰富。蔬菜生吃的确有利于保存维生素C和叶酸,但生吃蔬菜对卫生要求更高,熟食比较安全。同时,有部分考生平日不习惯于吃生蔬菜,或者吃生冷食物容易腹胀腹泻,这些情况就应当以温热食物为主。

     6吃夜宵有讲究

     按理说,考试之前一周应当充分休息,恢复体力,不必熬夜准备,每天10点休息,也就不用吃夜宵了。睡眠不足会严重妨碍大脑思维能力,临阵磨枪的方式效果极差,殊不可取。

     如果一定要学习到11点以后,或者确实睡不着,可以准备一些夜宵晚上9点左右吃。在食物的选择上,应选择容易消化的食物,如小米粥、藕粉糊、稀汤面、牛奶、酸奶等为好。不要在夜间吃烤肉串之类食物,睡前一小时不要吃东西。

     另外,考试期间不要用浓茶、咖啡和功能饮料来增强精力。咖啡因虽然能让人暂时不困,但是会消耗更多的营养素,并影响夜间的睡眠质量,从而影响到第二天的考试发挥。

     7考前突击进补不可取

     不建议考试前突击进补。青少年正处于旺盛的生长发育当中,不像中老年人那样需要补气之类的补品。

     吃各种所谓的益智营养品,都不会对智商有什么明显影响,因为大脑神经系统已经在幼年完成了发育,以后的主要问题是如何开发利用。只要基本营养需求能够满足,大脑能量供应充足,就能发挥智力水平。在很大程度上,吃这些营养品是一种精神安慰。

     打点滴补葡萄糖白蛋白之类,更加是无稽之谈。静脉输液风险很大,万万不可采取这种有害无益的措施。

     如果平日饮食不是非常满意,适当服用复合维生素或400毫克以内钙片是可以考虑的。注意按照推荐剂量来吃,不要随意多吃。

     8多吃海鲜和核桃短期内不能补脑

     海鲜类食物高蛋白、低脂肪,含有omega-3脂肪酸,是大脑的重要组成部分。但是,人类的大脑细胞增殖在幼年时已经完成,成年后补充大量omega-3脂肪酸并不会让大脑细胞有什么明显变化。对于平日很少吃海鲜的孩子来说,突然多吃海鲜,有可能引起胃肠不适,甚至有部分孩子对某些海鲜食品有过敏现象。

     对于内地来说,海鲜类食物的新鲜度不足,引起食物中毒的危险较大。另一方面,海鲜类食品污染问题较为突出,会增加人体的解毒负担。因此,如果不是沿海地区,不建议考生多吃海鲜。

     核桃也一样,不可能在短期发挥“补脑”的效果,喝核桃做的甜饮料更加有害无益。每天吃两三个核桃是有利于健康的,但这种效果需要很长时间才能表现出来。考试之前绝不可能通过吃保健品或某种神奇食品方式来提高成绩,最多就是一种心理安慰罢了。

     最后,我还是忠告各位家长:高考期间淡定一些,按平日生活节奏和饮食内容供应就好。越淡化高考,孩子的压力越小。

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