韩国人在三伏天排队吃的补品——参鸡汤
2016/6/26 人参

     在韩国无论老人还是孩子，一年四季都在吃高丽参。特别是三伏天，他们认为夏天天气炎热，出汗多，人容易有倦怠乏力的感觉，服用高丽红参，反而能够补充体力，保持精力充沛。参鸡汤就是韩国男女老少在三伏天排队吃的一种滋补食物。

     对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱!今年“三伏”，你要不要喝参鸡汤？

    

     然而，在我国经常会有人提到吃人参会“上火”，不敢轻易地服用人参。这极大的限制了人参这一名贵中药的普及。那么吃人参会不会上火？

    

     李时珍在《本草纲目》中说：“谓人参补火，谬也。夫火与火气不两产，元气胜则邪火退。人参既补元气，又补邪说，是反复小人矣，何以与甘草、芩、术谓四君子邪？”李时珍认为，人参是四君子汤的首药，古人称四味药为君子，就是说药性平和，专于滋补。如果人参能补邪火是不会被称为“君子”的。

     所以，李时珍称那些持“人参上火，不敢轻用”的大夫为“庸医”。“庸医每谓人参不可轻用，诚哉庸医也!”。

     最后送上韩国参鸡汤和中国参鸡汤的不同做法

     韩国参鸡汤：注重食材配料。例如：鸡、水参、大枣、黄芪、当归、板栗、枸杞、大蒜、糯米、葱等一些滋补食材~

     中国鸡汤：讲究原汁原味，只需放入鸡、葱、姜片、料酒、盐等简单的配料，或根据个人口味适当放点香菇、红枣。

     NO.2做法不同

     韩国参鸡汤：首先切断鸡头和鸡脚，掏出内脏，清洗干净。接着将糯米、水参、蒜头、红枣塞入小鸡肚子里，然后整只放入锅中, 为防止材料外漏，将两只鸡腿交叉绑好。(不宜塞得太满，炖的时间太长，不然，鸡肉容易碎，口感也不好哟~)

    

    

     中国鸡汤：将小鸡剁碎成块状，或整只也OK，掏出内脏清洗干净。然后将鸡肉与配料同时放入锅中，大火闷煮，小火慢炖，煮熟之后再加入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感是最好的，只需耐心等待，鲜香味美，营养丰富的美味鸡汤就出锅啦~

    http://www.duyihua.cn
返回 人参 返回首页 返回百拇医药