红参常见问题的权威回答
2016/7/25 人参
照顧不同年齡層人士的需要
現今都市人生活緊張、忙碌及競爭激烈、工作壓力大、經常加班、飲食不定時、缺乏運動、長期處於空調房中、長時間使用電腦工作或上網、經常攝取高熱量、高脂肪的食品等種種因素，這特有的都市人生活方式，很容易令都市人引起各種身體內部的機制失衡，日積月累便容易造成肌膚、健康和腸胃等隱患。
1. 夏季不可以服用红参嗎?
不是的，與季節無關，一年當中什麼時候服用红参都可以。红参具有優越的促進人體代謝的效果，夏季因炎熱而導致氣力不足時，服用红参可補充不足的能量。所謂體熱上升的說法不是指物體溫度上升，而是指人蔘具有促進人體內血液循環的作用而言的。日本九州大學醫學部Fuhimoto教授和Oita大學醫學部Sakada教授研究小組，通過實驗證實了红参具有改善高溫環境下出現的身體障礙的效果。對因一部分內在性發熱物質引起的體溫上升有抑制緩衝作用。事實上，在韓國為了戰8夏季的炎熱，含有红参雞湯作為傳統食品，在夏季倍受歡迎，近來，其它季節備受歡迎。
參考文獻
1. Fujimoto,K.(日本九州大學醫學部第一內科,教授):Psychopharmacology 99:257-260 (1989)
2. Yoshimatsu,H.(日本九州大學醫學部第一內科,教授):Physiol.Behav.53:1-4 (1993).
3. Sakada,T.(日本Oita醫科大學第一內科,教授):Physiol.Behav.57(2):393-396 (1995)
2. 红参只對老年人和病弱者有用嗎?
到現在很多的研究結果都顯示，红参和其成分具有增強免疫機能。一般說來，人蔘的功能在健康狀態異常的條件下發揮的作用更大。所起的作用并不是因年齡的差異而有什麼不同, 重要的是要看身體的健康狀態如何。以大部分為20的年輕年齡為對象實施的多種人蔘製品的臨床應用實業也發現人蔘製品有提高身體的精神和運動應變能力。世界各國的運動名星們都很青睞人蔘製品。最近，中國的中日友好醫院以30前後年輕的年齡層為對象，進行的臨床實驗表明,服用红参(3g/日,1個月)兩個年齡層的運動負荷時)心臟功能都得到了改善。總之，红参相對於健康的年輕的年齡層，對於身體功能低下的老年層和病弱者表現出更大的效果，既使對年輕年齡層，從維持健康和預防疾病的方面來說，服用红参也是值得提倡的。
參考文獻
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3. 兒童和孕婦不可以服用红参嗎?
不是的，兒童按成人的1/3，孕婦不要過量服用，必要時遵從醫生意見是可以服用的。對於兒童，特別是體質虛弱的兒童，服用人蔘很有效果，對其成長發育，大腦發達大有益處，也有助於其成長後增強體力，只是要避免過量服用(成人1/3以下) ，最好在保護者的看護下服用。韓方醫中并未將人蔘列入妊娠禁忌藥物。一般認為妊娠中服用人蔘對孕婦及胎兒的健康都是有好的影響。以年輕及生產經歷相似的孕婦88名(分為人蔘服用組和非服用組)為對象進行的對比研究結果表明:兩組間的胎兒無任何明顯的差異,類浮腫等中毒症狀)的發生相對減少了。不過，妊娠中的女性慎重服藥乃是一般常識，避免一次過量服藥，必要時最好遵守醫生吩咐服藥。
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4. 红参需按人的體質服用嗎?
红参并不是只對待定的臟器有效,而是整體上促進身體功能的提高。红参對某些人身體不適合的說法是絕對不正確的，韓醫理論認為，人蔘具有優秀的補脾健胃功能，一般地說更適合於消化功能低下，陰虛之人的體質。但是，红参并不只局限於對特定臟器有效而是具有非特異性的促使整體身體功能正常化等多種效果，這已被眾多的藥理實驗所證明，只是若體內多熱或固體質而有憂慮時，建議採用開始時少量服用，以便身體逐漸適應的服用法。
5. 服用红参會否有副作用?
红参屬於藥中上品，與其他藥品不同幾乎無副作用。韓方認為人蔘可以長期服用，屬無毒之藥中上品。實驗研究結果評價，人蔘幾乎無急性或慢性毒性，其間眾多的臨床實驗也沒有發現人蔘具有任何明顯的副作用。美國FDA將人蔘歸於(一般認為是安全食品Generally Recognized as safe;GRAS)。一般地，韓方(韓醫理論)認為體內多熱的人,如感冒發燒時最好避免服用人蔘。然而在患感冒前，為了預防感冒或因感冒而氣力低下時為了增強體力服用人蔘卻很好。特別地血壓上升常常被認為是服用人蔘的副作用，然而在日本的13家醫院以約300名為對象，實施的臨床調查中并沒有發現以上的這種傾向。
另外，在東南亞地區或中國等地,雖有傳聞红参具有因體熱上升而導致的出鼻血等副作用，但在中國的中日友好醫院，以沒有發現兩組間的副作用發生頻度存在有意差。
話又說過來，就象我們所吃的食品，因人可能有過敏反應那樣，服用红参者也可能極奇少數地導致皮膚上產生斑點症狀或癢症，頭痛，上熱，腹瀉等不便之感。根據情況這種症狀也可能是病患好轉過程中暫時出現的[眩暈作用]，但是如果這種不便之感繼續發生的話，減少或中止服用人蔘就可以了。
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6. 红参的蘆頭和蔘身有不同效用嗎?
红参的蘆頭是寒性，蔘身是溫性的，韓國當局並不鼓吹同吃。因此建議在虛火上升時可用蘆頭泡水飲用，調理進補時吃蔘身。
7. 怎樣進食蔘為最好?
其實服用方法與西洋蔘類似，可以含片，泡茶，煲湯，做菜，亦可燉服及配中藥，在於顧客自己的喜好。因為部份的營養殘留在蔘體中，燉煮過後的红参渣最好一同食用，或切片炒飯，蒸肉餅作菜，功效更好。红参四季佳宜，男女老幼皆可服用。一般而言，保健服用量是: 每人每日3片，作菜或放湯時，4人家庭每日服6-8錢。若要調補，每人每日服用三至五錢，可在餐前服用讓身體更吸收，建議剛開始服用時減少份量和次數以適應滋補功效,詳情可請教中醫師。
8. 服食红参是否要戒口或有禁忌?
如果服食红参，有中醫師建議只需服用後2-3小時內避免食一些辛辣，生冷食物或一些寒涼食物如蘿蔔，以免抵消红参的滋補功效。另外，進食红参後亦不宜飲濃茶，因茶葉內的茶多酚會阻礙人體吸收红参的有效成份。一般來說，红参屬於溫補型藥材，紅色屬火，對心由其顯著，具有大補元氣之效。對氣血虧損，氣不統血，心力虛弱，四肢冰冷或面無血色，都可服用。服用前可先資詢中醫師。
9. 如何處理未開封及已開封的红参?
红参以真空袋封密包裝，宣紙包裹的松木盒有助防蟲，最後以鐵罐包裝。這使红参存放期更久，未開封的如存放陰涼乾爽處，可長達10年以上。保存開封後的红参，可以把红参放進盛滿炒乾了的米的玻璃瓶內再密封，置於陰涼乾爽的地方或放入雪櫃，建議開封後的红参盡快食用。
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