【跟我学中医】伊尹——宰相、厨师、医生
2015/4/12 云南中医

    

     本文为《跟我学中医》专栏第35期内容,感谢您的支持与分享!每天学一点,健康生活常相伴!

     伊尹,商代开国大臣,著名贤相、帝王之师,姓伊,名挚,因官至尹(相当于宰相),故名伊尹,空桑(今河南杞县)人,据说活了100岁。

    

     伊尹生于夏朝末年,出身奴隶,母亲是居住在伊水河边一名养蚕的采桑女。传说这名采桑女在生伊尹之前,有天晚上梦见神人告诉她说:“这个地方将要发大洪水,你明天要是看见石臼里冒出水来,你就赶紧逃走,而且千万不可以回头看。”第二天,采桑女果然发现石臼如泉出水,但是善良的她并没有立即独自逃走,而是赶紧通知乡邻一起向山上躲避。大家逃出二十里外回头看时,村子已经变为一片汪洋。采桑女却因为违背了梦中神人的告诫,身子化为空心的桑树。后来来自莘国的另一名采桑女发现空桑中有一婴儿,于是便把婴儿带回献给了莘国国君,莘国国君便命一名善于烹调的宫廷厨师来抚养空桑婴儿。这名空桑中发现的婴儿也就是伊尹。因此《吕氏春秋》中记载:“有侁氏女采桑,得婴儿于空桑,母居伊水,命曰伊尹”。

     伊尹自幼聪颖好学,不仅学到了其养父的烹调手艺,还擅长医药,又深明治国之道,以研究三皇五帝等英明君王的施政之道而远近闻名。后来莘国公主出嫁商汤,伊尹作为陪嫁之臣跟随。商汤见到了闻名已久的伊尹,经过一番交谈,发现伊尹由烹饪而通治国之道,确实深具远见卓识,是一位了不起的智者贤者,于是予以重用,拜伊尹为相,委以国政。伊尹辅佐商汤,灭了夏朝最后一名君主——残暴的夏桀,于公元前17世纪末(3600多年前),建立了商朝。《孟子》说:“汤之于伊尹,学焉而后臣之,故不劳而王”,“以尧舜之道要汤”,“而说之以伐夏救民”。伊尹任商朝丞相,整顿吏治,洞察民情,政治清明,使商朝初年的经济、国力迅速繁荣昌盛。

    

     商汤死后,伊尹又辅佐商朝的第二代王外丙、第三代王仲壬、第四代王太甲、第五代王沃丁,历任五十多年,于沃丁八年才去世。伊尹身为商朝五朝宰相,受到后人的景仰,上世纪出土的甲骨文中就发现有商汤、伊尹君臣并祀的记载。后世也常把伊尹视为贤相的代表,与西周的姜尚、春秋的管仲、汉朝的张良、蜀汉的诸葛亮、唐朝的魏征、明朝的刘伯温等人并称为历史上著名的深具智慧的谋士贤臣。

     伊尹生前及善于治国,又善于烹饪和医药。在烹饪方面,伊尹不仅烹制各种美食,还总结创立了“五味调和说”与“火候论”。他说烹调用火要适度,“五味三材,九沸九变,火为之纪,时疾时徐。灭腥去臊除膻,必以其胜,无失其理”。还说精心烹饪的美食应该是“久而不弊,熟而不烂,甘而不哝,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,淡而不薄,肥而不腻”。伊尹“教民五味调和,创中华割烹之术,开后世饮食之河”,在中国烹饪文化史上占有重要地位,被后世尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。

    

     在医药方面,伊尹擅长经方。《汉书·艺文志》收录了许多医书,将当时留存的医书分为医经、经方、神仙、房中四大类,其中经方类医书中有一部《汤液经法》,古代不少学者都认为是伊尹所撰写的。晋代皇甫谧就认为:“伊尹以亚圣之才,撰用《神农本草》以为汤液。……仲景论广《伊尹汤液》为数十卷,用之多验。”明代医家李梴说:“伊尹,殷时圣人,制《汤液本草》,后世多祖其法。”清代名医陈修园也指出:“明药性者,始自神农,而伊尹配合而为汤液。仲景《伤寒》、《金匮》之方,即其遗书也。”

     后人还认为中药汤剂这一剂型也是伊尹所创。元代名医王好古的《汤液本草》中说:“神农尝百草,立九候,以正阴阳之变化,以救性命之昏札,以为万世法,既简且要。殷之伊尹宗之,倍于神农,得立法之要,则不害为汤液。”明代医家俞弁将伊尹视为与黄帝、神农并称的医学三大圣人,在其《续医说》中指出:“原百病之起愈,本乎黄帝;辨百药之味性,本乎神农;汤液则本乎伊尹。此三圣人者,拯黎元之疾苦,赞天地之生育,其有功于万世大矣。万世之下,深于此道者,是亦圣人之徒也。贾谊曰:古之至人,不居朝廷,必隐于医卜。”

    

     总之,伊尹不仅是一代名相,也是厨圣,同时也是中华医药代表人物。明清时,京城先医庙供奉上自伏羲、神农、黄帝,下至扁鹊、华佗、张仲景、皇甫谧、葛洪、孙思邈、刘完素、李东垣、朱丹溪等历代名医,其中伊尹即赫然在列。

     作者简介

    

     汪剑:博士,在站博士后,云南中医学院讲师,主治医师,硕士生导师。本科、硕士、博士均毕业于成都中医药大学,目前为中国中医科学院中医基础理论研究所在站博士后。

     云南中医学院讲师,硕士生导师,中医基础理论与医史文献教研室主任。国家中医药管理局“十二五”重点学科中医文化学后备学科带头人。

     以第一作者发表学术论文三十多篇。在国家级出版社出版学术著作9部,其中主编《脉诀汇辨校释》《中医历代名家学术研究丛书.郑钦安》《目经大成》等3部、副主编2部、编委4部。主编的《脉诀汇辨校释》获得2014年“云南省第十七次哲学社会科学优秀成果奖”三等奖,为当年省社科奖中唯一的中医药奖项。作为项目负责人主持各级科研课题6项,其中主持省部级课题2项、厅级课题2项、校级课题2项。获得科研、教学成果奖励4项,其中省级奖项2项、校级2项。

    

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     组稿/雷婕编校/勾昆 排版/高海燕

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