考试季妈妈给孩子吃什么？
2015/5/29 云南中医
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又到了一年一度的考试季，面临小升初、中考、高考的孩子们劳心劳力，日夜奋战。看到孩子们如此辛苦，母亲们看在眼里，急在心里，恨不能把自己的智慧也全部给了孩子。为了能让孩子有旺盛的精力应对考试，妈妈们每天想方设法变着花样的给孩子做好吃的，但却苦于怎样才能科学地调配孩子的饮食，才能使孩子以最佳的身体状况迎接考试？在这里我们给心焦的妈妈们提供几个建议：
一、 均衡饮食
蛋白质、碳水化合物、脂肪各类食品要均衡，也就是说蛋、肉、鱼、奶、油、米、面、豆类、蔬菜水果等等各类、各色食物都要吃到。在备考时，妈妈们更应注意食物品种的多样化，三餐食量要均衡，早餐保证吃好，午餐尽量丰盛，晚餐不过于油腻。保证富含碳水化合物的粮食类食物的供给，它是给大脑提供血糖的主要来源，同时蔬菜所含的各种维生素、矿物质和膳食纤维，能提高学生的学习效率，而肉、蛋、奶和豆类食品能补充优质蛋白，保证孩子有充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗，特别是每日食谱中五大类食物的平衡搭配：第一类是主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素和膳食纤维原的馒头、面条、玉米和红薯500克；第二类是主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族的瘦肉类100克、鱼虾类50克、鸡蛋50克、牛奶250毫升；第三类是主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B族维生素的大豆及其制品150克；第四类是主要提供矿物质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维的水果200克(两种以上)、蔬菜500克(四种以上)；第五类是食用油15克、食糖10克、盐6克。饮食不均衡对于压力山大的考生来说很容易带来消化不良、便秘等问题，甚至反而使思维反应迟钝，影响考试的发挥。
二、 少荤多素
有的妈妈认为孩子复习考试体力消耗很大，应该多吃荤菜，天天鱼肉不断。要知道：其一肉类食品不易消化，会加重胃肠道的负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低脑的灵敏度，从而会影响到大脑的工作学习效率。其二：鱼、肉、蛋等属于酸性食物，人体若食用酸性食物过多易使人疲劳，抵抗力降低，特别是会使考生思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合症。此外，肉类食品易使人产生饱腹感，会降低人们的食欲，影响其他食物的摄入而致饮食不均衡。因此荤菜不能多，但不是一点肉都不吃。少量的肉类对大脑是有益处的。如：鱼类的肉质中含有大量的ω-3脂肪酸，能增强血液循环至脑部的流量，能输送大量的氧气与养分至脑细胞中，有助于强化脑部功能。因此，在肉类的中妈妈们不妨选择如金枪鱼、沙丁鱼、鱼鳗等深海鱼类的鱼肉。蔬菜水果可以选择芹菜、冬瓜、胡萝卜、豆腐、海带、橙子、西瓜、苹果、香蕉、菠萝、大枣等，可以补充必需的维生素和微量元素。
三、 科学进食
首先进食应先吃蛋、豆类、肉等蛋白质食物，接着再吃米、面等碳水化合物。这是因为蛋白质中的酪胺酸会刺激身体分泌多巴胺、肾上腺素，让人思路变清晰，反应更敏捷；但是，同样来自蛋白质的色胺酸，则会刺激血清促进素的分泌，导致嗜睡，如果先吃米、面等碳水化合物，会导致体内血糖量增加，身体为了降低血糖，分泌胰岛素，促使血液中的色胺酸比酪胺酸先到达大脑，效率自然就比较差。其次，起床后20-30分钟后吃早餐最合适。另外，妈妈们要注意不能让考生吃得太饱，这主要是为了避免消化道负担加重，分流体内血液，不能保证大脑有足够的血液供应。考试期间中，不妨让孩子随身携带几块水果糖或巧克力，如果出现饥饿或头晕目眩，脑力不济的低血糖反应，马上吃下去即可改善症状。
四、 早餐必须吃
不吃早餐或早餐质量较低，是考生较为常见的营养问题。因为维持大脑工作的唯一能量来源是血中的葡萄糖(即血糖)，血糖是靠食物补充和肝糖原分解来供应的。如果早餐摄入不足，血糖的浓度就会降低。不吃早餐的一个最直接的后果是孩子在第二、三节课后会出现饥饿感，大脑细胞也会因血糖供应不充足，出现头晕眼花，软弱无力、反映迟钝等低血糖症状，表现为脑记忆和脑反应能力下降，注意力不集中，将直接影响学习效率。另外，人体经过一夜的休息，晚餐所摄入的食物已经完全消化吸收了，吃早餐是为了补充身体所需的能量，尤其是大脑。早餐的供给热量应占全天热量的30%，合理的早餐应该是：主副相辅，荤素搭配。馒头、面包和粥等淀粉类食物是热量的主要来源，蛋和豆制品等蛋白质能帮助人体维持充沛精力，而蔬菜和水果富含水分和营养，这些都是人体必需的。
五、 忌盲目“换食”
有的妈妈考虑孩子考前学习辛苦，又因考试临近或偏听偏信一改平日饮食习惯，改变食物种类或给孩子服补药，吃补品。由于考生处于紧张状态，肠胃特别敏感，对平日不熟悉的食物难以适应，这样做，不仅会影响孩子的食欲，甚至会出现过敏现象(鱼、虾、奶等)而因小失大。因此，提醒妈妈们在考前不要特别改变考生的饮食习惯，应参照孩子平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。如果考前压力大，孩子产生厌食感，妈妈们也可以采用少食多餐的方法，把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，这样考生同样可以摄取到一天所需的营养量。
六、 注意饮食卫生
考生复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，学习负担加重，身体抵抗力有所降低，若吃了不洁甚至变质的食品，很容易出现胃肠道问题。因此，饮食问题不容忽视，不要随便在小摊上买东西吃，尽量不吃或少吃冷饮，吃东西前要将手洗干净。烹饪过程中要注意生熟分开，食物要保持新鲜，放入冰箱内的食物也并不等于进了“保险箱”，剩菜剩饭及存放时间较长的熟食，吃前一定要彻底加热灭菌。避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病而影响复习和考试。
七、 少吃含铅、铝的食品
爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料，还有油条、粉丝、凉粉、油饼等含铅、铝食品会影响脑细胞的功能，引起记忆力和智力减退，思维能力迟钝。不吃烧烤食品，熏烤过程中产生苯并芘这样的有害物质，同样对身体不利。
八、 咖啡、茶适量而止
咖啡族或喝茶族若是戒不掉，至少要维持平常量，不要加量；没有喝茶或咖啡习惯的人，千万不要为了提神而饮用，反而容易造成失眠、精神紧张弄巧成拙。
以上几点，如果妈妈们做到了，在加上给孩子轻松舒适的进餐氛围，您的孩子会以充足精力去应对紧张的考试的。在此预祝您的孩子考试取得好成绩!
作者简介
何渝煦：主任医师，教授，中西医结合临床内科硕士生导师，云南中医学院第一附属医院(省中医医院)健康体检中心治未病中心主任，国家中医药管理局“中医预防医学”重点学科建设单位学科带头人，中华中医药学会亚健康分会常务委员，云南省中医药学会治未病专业委员会、云南省中西医结合学会健康管理(治未病)专业委员会常务副主任，云南省医学会健康管理学分会常务委员，云南省中医健康教育协会副主任委员，云南省中西医结合养生专业委员会副主任委员，云南省卫生厅健康专家巡讲团专家，云南省医师协会保健医师分会委员。
从事中西医结合内科(肾病)临床、教学、科研工作二十七年，预防保健、健康管理工作七年，中医膏方调养工作七年。擅长运用中医“治未病”思想进行亚健康的防治，中医膏方体质调养及中医养生保健。尤其擅长运用中医“未病先防、既病防变，瘥后防复”的治未病思想对糖尿病肾病、肾功能衰竭、尿路感染及其泌尿系结石等肾脏疾病进行治疗和调养。
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