粽子虽好,可不要贪吃哟!
2015/6/20 云南中医

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     又到端午节,小编眼睛都亮了,为啥呢?作为一个吃货,端午的世界里全是粽子呀,枣馅、肉馅、水果馅,品种琳琅满目应有尽有。但是,端午一过,粽子后遗症来了:胃胀气、腹泻、反胃、不消化……专家提示,这都是因为粽子没吃对惹的祸。虽然吃粽子已经成为千年的传统,但是你真的会吃粽子么?为此,小编特约昆明中医医院脾胃科主任医师姜莉云,看看粽子该如何吃才不会变成下一个粽子后遗症患者。

    

     食之不当脾胃俱损

     不少人会买些粽子回家,或将粽子当成早餐,这样都会损伤脾胃。糯米温中补气,把糯米煮粥趁热喝确实可滋养脾胃,有益于脾胃虚寒者;但糯米做的粽子如果放凉后再吃,或者凉后再热了吃,就难消化以致伤脾胃了。如果过节家里自己包粽子,要把握“现包、现吃”的原则,而从超市中购回的冷冻粽子,应蒸煮透了再吃,以免损伤脾胃。

    

     以糯米做主料的粽子不宜消化,如果再加上大量动物油脂,更不是人人都能够承受。另外,粽子属于主食,吃了粽子就要减少米饭、馒头、面包等主食的量,避免能量过剩,引起增肥等问题。食之过多会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状,因此,老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者,也应遵循“少食多餐”的原则。

     这些人要少吃粽子

     1老人和儿童

     粽子中含有许多糯米,黏性大,老人和儿童的肠胃功能相对较弱,如过量进食,极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,如果一定要吃尽量选择小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子,吃时要细嚼慢咽,便于消化。

    

     2心血管病患者

     随着生活水平的提高,现在粽子品种繁多,粽子中常常会放入肉、红枣甚至海鲜等,从而让一个普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品,食用此类粽子,对病情有很大的恶劣影响。患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过食,可增加血液粘稠度,影响血液循环,易加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。

    

     3糖尿病患者

     对于糖尿病病人而言,红豆粽和甜粽子不适合多吃。粽子含糖量较高,如果粽子中加入了红枣、豆沙则含糖量更高,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时还有生命危险。

     血糖不稳定的人也需要少吃糯米食品。大米饭的血糖指数是56,而糯米饭的血糖指数是87,远高于米饭,这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。

    

     4胃肠道病患者

     这类人最好不要吃粽子。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子的主料是糯米,不易消化,会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。过于油腻的粽子,也会引起消化不良、胀气,使疾病加重。

     痛风患者如果发现裹蒸粽内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼、等高价食材或台湾粽包有香菇时,千万要特别小心,以免痛风上身。

     看配料选粽子

     端午还没到,各大商场、超市早已提前预热,为了吸引眼球,不少商家也独树一帜,打破常规,用各种各样的馅料来抢占市场,购买时当然不能盲目选择,如何选呢,专家有话说!

     虽然市场上粽子馅是林林总总,但专家给大家提出建议,粽子选择应遵循万物相生相克原则,看清粽子配料来选择粽子,切莫贪图新鲜选择不当。

    

     粽子的配料中很多都有补益作用,小枣、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效,还能够增加蛋白质含量;花生、莲子、山药、芡实是夏季清补的食材。枣馅儿粽子有补中益气、养血安神的功效;栗子馅儿粽子具有补气健脾、益肾的功效;水果馅儿粽子有润肠通便的功效。

     专家提醒,枣馅、栗子馅粽子虽粽子界中的“佳品”,但也不要过食,避免物极必反。(国医在线记者/陈思思)

     受访专家

    

     姜莉云:主任医师,硕士生导师,昆明市中医医院脾胃病科主任,昆明市名中医,昆明市第11批中青年学术技术带头人,全国百名杰出青年中医、优秀中医临床人才、名老中医专家学术经验继承人,首届中西医结合优秀青年贡献奖及全国优秀中医健康信使获得者。担任中华中医药学会脾胃病专业委员会常委,云南省脾胃病专业委员会副主委、云南省中医药学会第八届理事会常务理事。主持及参与科研课题6次获省、市科技进步奖,发表专业论文50余篇。获国家专利2项。

     擅长根据中医理论诊治消化系统疾病及调治亚健康状态人群。

    

     编 校/雷婕 夏瑞 排 版/高海燕

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