是香料还是中药?花椒也走无间道
2015/9/12 云南中医

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     本文为《跟我识中药》专栏第193期内容,感谢您的支持与分享!每天学一点,健康生活常相伴!

     花椒为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实,晒干,除去种子和杂质,生用或炒用。花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首,无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,是烹饪的好帮手,与我们日常的饮食息息相关。花椒也是一位中药,最早载于《神农本草经》,它味辛、性温,归脾、胃、肾经,具温中止痛,杀虫止痒之功效,《本草纲目》言其“入肺散寒,治咳嗽;入脾除湿,治风寒湿痹,水肿泻痢;入右肾补火,治阳衰溲数,足弱,久痢诸证。”

    

     关于花椒的来历有一个传说。

     三皇五帝时期,长江岸边有个临江小镇,镇里住着一对年轻夫妻。男的叫椒儿,女的叫花秀,恩恩爱爱,辛苦劳作,生活过得十分富裕。一年,神农到临江考察。当地大官把椒儿家作为考察的地点。这么安排是因为椒儿家生活富裕,这样神农一看,临江人生活富裕,一定与父母官“执政为民”有关,临江的官员就有希望得到提升。可神农不好糊弄,到了椒儿家,鸡鸭鱼肉不吃,只愿吃家常便饭。这下,把地方官难住了。

     看官员为难,花秀站了出来。她说,自己做的家常饭比山珍海味还好吃。花秀给神农做了荞麦面摊饼和一碗小白菜、红萝卜汤。汤一上桌,一股清香味道,直往神农鼻子里钻。

     神农一尝,连说好香。他问花秀为啥此汤如此之香,花秀说她在汤里加了一种香料。神农是农业专家,一听香料,他来了神儿。花秀带着神农来到山里,从一棵树上采摘了一粒果实。他把果实放到嘴里,醇麻味很快散发开来,向喉咙蹿去。他拿事先准备好的凉开水将果粒冲到肚里,不一会儿感觉到脾胃发热、胃气上冲。神农立马发觉,这是医病的良药啊。后来,这种美味的调味品,就用花秀和椒儿名字的第一字“花”和“椒”,命名为“花椒”。

     【临床应用】

     1中寒腹痛,寒湿吐泻

     花椒辛散温燥,入脾胃经,长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。常与生姜、白豆蔻等同用,治疗外寒内侵,胃寒腹痛、呕吐等症;与干姜、人参等配伍,治疗脾胃虚寒,脘腹冷痛、呕吐、不思饮食等,如大建中汤;与肉豆蔻同用,可治夏伤湿冷,泄泻不止,如川椒丸。

    

     2虫积腹痛,湿疹,阴痒

     花椒有驱蛔杀虫之功。常与乌梅、干姜、黄柏等同用,治疗虫积腹痛,手足厥逆,烦闷吐蛔等,如乌梅丸;单用煎液作保留灌肠,用治小儿蛲虫病,肛周瘙痒;若与吴茱萸、蛇床子、藜芦、陈茶、烧盐同用,水煎熏洗,治妇人阴痒不可忍,非以热汤泡洗不能已者,如椒茱汤;单用或与苦参、蛇床子、地肤子、黄柏等,煎汤外洗,治湿疹瘙痒。

     【用法用量】煎服,3-6g。外用适量,煎汤熏洗。

     【使用注意】阴虚火旺之人忌食

     组稿/雷婕 编校/李瑞萍 排版/高海燕

    

    

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