金秋吃蟹正当时，蟹肥膏香吃对才是福！
2015/9/26 云南中医

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     导读

     金秋到，蟹黄肥，蟹膏香，竟引得无数吃货前赴后继，不仅自己饱口福，还把蟹当成走亲访友的伴手礼，可谓高端大气更上档次!但吃货们，可别只知道吃，蟹肉虽美，但吃对了才健康!

     你所不知道的药用价值

     祖国医学讲究“药食同源”，大闸蟹不仅美味，也是药材的一种，据《本草纲目》记载：大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。

    

     此外，《本草纲目拾遗》说到：“其功不独散，而能和血也。”认为大闸蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

     这些药用价值你没听过吧？所以还是要做一枚有知识的吃货，将药食同源运用到极致，不仅可以换着样儿吃，还可以吃得健康!下面我们切入正题，教你健康吃蟹!

    

     鲜活

     河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，河蟹要吃鲜活的。

    

     哪类人不宜吃蟹？

    

     1、患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人；

     2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者；

     3、过敏体质的人；

     4、脾胃虚寒的人，均不适合食用河蟹；

     5、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹，因为蟹黄中胆固醇含量高；

     6、关节炎、痛风患者，尤其是痛风患者应忌食蟹，更不可同时饮啤酒，否则必会加重病情，或诱发胆结石、肾结石等。

     混食禁忌

     忌搭食冰水、雪糕、梨：他们均为凉性食物，与寒性的大闸蟹同食，寒上加寒会损伤脾胃，引起消化不良。

     忌搭食狗肉、泥鳅、羊肉：狗肉、泥鳅、羊肉均为甘热，而大闸蟹性寒，与其同食后不仅大大减低了他们的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。

    

    健康食用小贴士

    

     吃大闸蟹搭配生姜：平时比较怕冷，容易头疼的人，吃蟹时可以多放些姜。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。食用后还可以喝杯姜茶解寒。

     用热性佐料来调味：大闸蟹味寒性凉，胃寒体虚的人要特别注意。在食用的时候可以蘸些姜末或醋碟(两者可暖胃，蟹是食腐性动物，这两者还有杀菌作用)，在烹饪大闸蟹时要多放点紫苏、姜、胡椒、陈皮等性热作料进行调味。

     吃大闸蟹搭配温酒：从中医角度来说，蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃蟹之后常会腹痛、腹泻，如果配上活血祛寒的酒，可以减轻或消除吃蟹后的不适感觉,但也要遵循适量原则。蟹肥酒美，但也不要贪吃贪喝哟!

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     编校/陈思思排 版/高海燕

    

    

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