多事之秋去燥热，中药入菜效果佳
2015/10/11 云南中医

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     天气从立秋之后就会逐渐转凉，处暑就是一个热与燥的分界线，从处暑开始，暑气就终止于这一天，从而正式进入秋季。干燥是秋季不可避免的一个问题，干燥的不仅仅是空气，还有人的内脏和皮肤。想要在秋季拥有滋润的皮肤，就必须从里往外养。今天小编就给大家介绍几款可以入菜的中药，让你秋季更滋润。

    

     玉竹

     玉竹在《中国药典》中记载：性味甘，微寒。具有养阴润燥，生津止渴的作用。一般多用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽喉干涩和内热消渴等。而在《广西中药志》中记载：养阴清肺润燥，治疗阴虚，多汗，燥咳和肺瘘等。

    

     所以，玉竹最适合在秋季使用，起到去燥润肺补阴的作用。下面看一下，怎么把玉竹和我们平时的食材一同食用。

     玉竹美容吃法

     秋季皮肤容易干燥长斑，而肺主皮毛，只有做到内外兼养，才能够使皮肤白皙。玉竹和具有美白祛斑的白芷一同煮汤，具有很好的美容作用。

    

     首先，将玉竹、白芷、薏米一同洗净浸泡。

     其次，将需要用的鸡切块，焯水，洗净。准备需要用的姜、葱等调味品。

     最后，将所有食材一同放入砂锅中，加水煮1.5小时左右，先大火烧开，然后小火焖煮。这时汤中的营养物质含量最高。最终食用时再加入盐，这样既可以尝到咸味，又可以减少盐的食入量。

     橄榄

    

     说到橄榄，大家想到最多的是橄榄油、橄榄零食等，很多人忽略了橄榄也是一味中药材。其具有清肺、利咽、生津、解毒等作用。常用于咽喉肿痛，口渴，咳嗽以及解酒等。

     在《本草纲目》中记载其可以解一切鳖毒，而《本草再新》中也提到其具有：平肝开胃、润肺滋阴、消痰理气等作用。

     1.橄榄润肺粥

     首先，需要新鲜橄榄、白萝卜、蒲公英、粳米。将除粳米之外的三种食材进行捣烂煎水，取所煎的药汁备用。

     其次，将洗净的粳米(糙米最好)，和药汁一同加入锅中同煮，熬制成粘稠的稀粥。最终食用时可加入冰糖、红糖或者蜂蜜，养肺又美容。

     2.橄榄炖鸡提高免疫力

     橄榄的具有润肺的作用，而常喝鸡汤可以提高免疫力，具有一定治疗感冒的作用。

    

     首先，准备2-3斤的母鸡。半斤新鲜橄榄，橄榄需要切开，而鸡切块。

     其次，将橄榄放在高压锅的锅底，上面放鸡块。然后，加入食盐、料酒、大葱、老姜等，加水满过食材。

     最后，大火10分钟，小火20分钟即可。也可以利用电压力锅一键解决。

     这道菜适合不宜食用滋补品的儿童，儿童处于生长时期，需要提高自身免疫，不适宜吃滋补品，而这道菜不仅仅可以提高儿童免疫力，还可以助儿童骨骼生长。

     西洋参

    

     西洋参作为补阴药材，不管是泡茶还是煲汤，甚至直接食用都具有很好的补气滋阴的作用，并且还可以作为提高免疫力、延年益寿的佳品。所以，秋季去燥养肺最简单的办法，就是利用西洋参泡茶。

    

     但如果时间充足也可以利用西洋参粉炖蛋，西洋参煲汤等。使用方法多种多样，并且不会造成上火的现象。但是，要注意西洋参不适宜和黎芦使用，容易产生剧毒。

     百合

     百合在生活中比较常用，百合味苦，性微寒，入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。另外，百合也有清心润肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些。但由于百合偏凉性，胃寒的患者要少用，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

    

     另外，秋季还有很多起到润肺滋阴作用的食物，如莲藕、银耳等等，秋季常吃这些去燥热，美容又健康，适合所有大众食用。

     我们秋季养生以养肺为主，只有把肺养好了，才能提高免疫力，减少秋冬季节感冒咳嗽的发生。现在刚刚进入秋季，天气还热，所以在养肺同时注意清热解毒，在上文中我们为大家介绍了几种可以清热润燥的中药材，这些中药材都可以加入到我们平时食物中，药食同源，养生效果加倍。

     特约审稿

    

     姜莉云：主任医师，硕士生导师，昆明市中医医院脾胃病科主任，昆明市名中医，昆明市第11批中青年学术技术带头人，全国百名杰出青年中医、优秀中医临床人才、名老中医专家学术经验继承人，首届中西医结合优秀青年贡献奖及全国优秀中医健康信使获得者。担任中华中医药学会脾胃病专业委员会常委，云南省脾胃病专业委员会副主委、云南省中医药学会第八届理事会常务理事。主持及参与科研课题6次获省、市科技进步奖，发表专业论文50余篇。获国家专利2项。

     擅长根据中医理论诊治消化系统疾病及调治亚健康状态人群。

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     编校/陈思思排 版/高海燕

    

    

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