三七君告诉你什么叫滋补
2015/10/19 云南中医

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     本文为《蛮拼的三七》专栏第43期内容，感谢您的支持与分享!每天学一点，传播养生正能量，悦享健康好生活!

     药膳已被大家所熟知，它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。而三七药膳，也是药膳家族中不可或缺的。

     下面介绍三个三七药膳方，不仅美味可口，还能滋补防病，擦擦口水快收藏吧!

    

     三七杜仲虾

    

     材料

     三七10克、杜仲10克、枸杞子15克、食材对虾250克、姜5片、米酒适量。

     做法

     1、对虾洗净，沥干备用。

     2、药材加2碗水先熬煮成1碗，再加入对虾、姜，并淋酒一起煮熟即可。

     功效

     1、三七与人参同属五加科植物，味道颇似人参，俗名“金不换”，为治疗跌打外伤之要药，除了有行瘀、止血、消肿和止痛的功效外，还有促进新陈代谢及长高的作用。根据现代药理研究，三七有助于促进蛋白质的合成。

    

     2、杜仲补肝肾、强筋骨、助发育。根据现代药理研究，杜仲有兴奋脑下垂体系统和促进内分泌之功能，可配合对虾炖补，因其含有丰富的钙质及蛋白质。

     3、关于枸杞子的功效，《神农本草经》记载：久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑；《太平经惠方》记载：枸杞子酒可长肌肉，益颜色，肥健人。现代药理研究发现，枸杞子是一种药食两用的佳品，含有人体必需的蛋白质、粗脂肪、糖、多种维生素及多种微量元素等，久服可使人面色红润、身体强健。

    

     三七枸杞子炖乌鸡

    

     材料

     用料：乌鸡350克，三七8克，红枣、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

     做法

     1、乌鸡斩块汆水，三七洗净，红枣、枸杞子洗净，姜切片待用。

     2、净锅上火，放入清水、乌鸡、姜片、三七、红枣、枸杞子，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

     功效

     三七既能止血又能活血散淤，还能消肿止痛，尤其是对关节痛有效。

     乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，是补血养血的滋补圣品,成汤补血养心，老少皆宜。

    

     三七金针响螺汤

     原料三七10克，金针菜25克，响螺(干品)100克，生姜一片。

    

     方法

     1.三七、金针菜分别洗干净，三七打碎；

     2. 响螺浸软，洗干净，切片；

     3. 煮沸适量清水，放入全部材料，用中火煮2小时，加少许盐调味，即可食用。

     功效：本品活血祛瘀、疏肝理气，具有养阴、止血和减肥的功效。适用于血压高、血管硬化、老人斑、肝气郁结等病症。

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     编 校/陈思思 排 版/高海燕

    

    

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