当三七遇上鸡，会怎样？
2015/10/22 云南中医

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     本文为《蛮拼的三七》专栏第44期内容，感谢您的支持与分享!每天学一点，传播养生正能量，悦享健康好生活!

     大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观，若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人惋惜的相见恨晚。而在药膳家族中，三七用来与各种食材碰撞，滋补与美味兼并。那当三七遇到鸡呢，会碰撞出怎样的火花？本期《蛮拼的三七》带你一睹由他们碰撞出来的奇观!

    

     三七蒸鸡

     【原料配方】母鸡1只(约1000g)，三七20g，料酒10g，姜10g，葱10g，味精1g，食盐适量。

     【制作方法】

     1.鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将三七10g磨粉备用，剩下的三七上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净，姜切片，葱切段待用。

     2.将三七放入盆中，姜葱放宰鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去葱姜，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成。

     【功效】强身补血。

    

     三七枸杞鸡

    

     【原料配方】三七10克，枸杞子15克。母鸡1只，料酒，精盐，味精，胡椒粉，姜片，葱，白菜，调料适量。

     【制作方法】

     1.将母鸡宰杀，去毛、内脏、爪尖，洗净；入沸水锅内焯一下捞出洗净；三七回软切成薄片；再将三七片、枸杞子、姜片、葱白菜塞入鸡腹内，放入炖盅内，加入适量料酒、精盐、味精及水，封好口。

     2.入蒸笼回蒸2小时，出笼撒入胡椒即成。

     【功效】滋阴润肺，补虚益血。

     三七红枣炖乌鸡

     【原料配方】乌鸡一只(约800克)，三七15克，红枣10颗，生姜2片。

     【制作方法】

     1.三七、红枣分别清洗干净，三七打碎，红枣去核。

     2.乌鸡剖洗干净，去除内脏，氽汤后斩开数件。

     3.将全部材料放入炖盅内，注入少量水，加盖隔水约炖3小时，以少许盐调味，即可食用。

     【功效】本汤化瘀镇痛、止血生肌，对妇女产后伤口愈合有疗效。

    

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     编 校/陈思思 排 版/高海燕

    

    

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