这样煮粥喝,不仅补了气血,还调了阴阳
2015/11/18 云南中医

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     老年人脏腑功能逐渐减弱,活动消耗相对减少。消化、吸收、解毒能力也随着下降。为了适应这一生理特点必须做到:饮食清淡,多用流食,食量宜少,可以适当加餐,要做到大渴不大饮,大饥不大食;切忌肥甘厚味,生冷油腻,忌饮白酒,药酒必须在医生指导下使用;不可盲目进补,各种补品最好请营养师指导使用为好。

     老年人和体弱者适宜喝粥。粥实际上是一副很好的“汤药”。它的特点是作用广泛,制作方便,容易消化吸收,补而不腻,益气生津,可称得上是廉价“参汤”,因此是老年人的最佳饮食形式。

     粥可以根据人体的各种生理需要及不同的气候和环境进行选料、配方来调节人体的阴阳平衡,达到祛病延年的目的。下面介绍几种粥。

     1.补气粥

     补气粥主要适用于因脾肺气虚出现的气短懒言,倦怠乏力,大便稀溏。

     (1)黄芪粥:用黄芪3~9克,煎汤去渣与大米煮粥,用于因气虚引起的全身疲乏无力,气短自汗,经常脱肛的人。但内有实热、实火、大便干燥、小便黄赤者忌用。

     (2)人参粥:用人参1~3克,打碎与小米煮粥,用于因脾气虚引起的全身疲乏无力,气短,口渴,睡眠不安。食此粥不要同时饮茶,食萝卜,会减弱疗效。若无气虚,内有实热、实火、大便干燥、小便黄赤者忌用。

     (3)山药粥:用山药30克,切碎与粟米(小米)50克,煮粥,用于脾肺气虚出现的四肢无力,食欲不振,大便稀溏。

     (4)莲子粥:莲子25克(去心),打碎与粳米(大米)100克煮粥,用于因心脾气虚出现的心悸失眠、大便久溏和妇女带下、男子遗精。但有外感实热、大便秘结、小便黄赤者不宜食。

    

     (5)大枣粥:用大枣50克与粟米(小米)100克煮粥,用于因脾胃气虚出现的四肢沉重,气短乏力,饮食减少,大便稀溏。胃中胀满或有食滞消化不良者不宜食。

     (6)山栗(板栗)粥:用栗子100克煮粥,用于因脾肾两虚出现的腰腿无力,反胃,呕吐,大便稀溏。多食可引起胃胀腹胀,故有食滞胃胀者忌用。

     2.补血粥

     补血粥主要用于因营血亏虚出现的面色苍白,头晕目眩,心悸气短,妇女月经稀少色淡等症。

    

     (1)龙眼粥:用龙眼肉(桂圆)20克与小米100克煮粥,用于因心脾气虚出现的体虚乏力,心悸健忘,睡眠不实。但痰火郁结、咳嗽、痰黏稠者不宜用。

     (2)阿胶粥:用糯米100克煮粥,粥熟以后,放入阿胶10克,不停搅动熔化后即成。用于血虚阴亏出现的头晕心悸,心烦不眠,咯血尿血,盗汗,月经过多,孕妇胎动下血,产后乳少。胃中满闷、脾湿痰多、大便稀溏者不宜用。

     (3)牛肉粥:用牛肉100克与大米100克及盐少许煮粥,用于因气血不足出现的身体瘦弱,腰膝酸软,消渴,心下满,久病体虚,大便稀溏。

     (4)巨胜粥:用巨胜子(黑芝麻)15克,水浸洗净,去皮,晒干,炒熟,研碎与粳米100克,加水煮粥,用于因肝肾阴虚,精血不足,须发早白,身体虚弱,干咳无痰,大便干燥。但大便溏稀者不宜用,有清痰者也不宜用。

     (5)落花生粥:用生花生米(不去皮)45克,怀山药30克,打碎与粳米同煮成粥,用于因气血虚弱出现的肺燥干咳,贫血及产后乳汁不足。但凡有腹泻大便稀溏者不宜用。

     3.补阴粥

     补阴粥适用于因心阴虚出现的心悸、健忘、多梦,肝阴虚出现的头晕、耳鸣、夜盲、两目干涩,肺阴虚出现的干咳、痰黏、口干、咽燥、咯血,肾阴虚出现的腰腿酸软、头晕、耳鸣、睡眠多梦。

     (1)海参粥:用海参适量,与粳米100克,煮粥。用于一切肾阴亏损的体质,凡舌红少苔或无苔的人都可食用。但内有实火、或内有湿热、口黏不爽的人不宜用。

     (2)百合粥:用百合30克,与粳米100克,煮粥。用于因肺阴不足出现的心神不安,虚烦不眠。禁忌:凡外感风寒的咳嗽、脾胃虚寒、大便稀溏的不宜用。

     (3)松子仁粥:用松子仁10克与粳米50克,煮粥。用于因肺阴不足出现的肺燥咳嗽,干咳无痰,咽干,皮肤干燥,大便干燥。禁忌:凡平时脾胃虚弱,大便稀溏或腹泻及痰多胸满的不宜用。

    

     (4)枸杞粥:枸杞子25克与粳米100克,煮粥。用于因肾阴虚出现的腰膝酸软,头晕目眩,目昏多泪。禁忌:凡脾胃虚弱,大便稀溏的忌用。

     (5)桑椹粥:用黑桑椹30克与粳米100克,煮粥。用于因肝肾阴虚出现的头晕目眩,腰膝酸软,须发早白,大便燥结。禁忌:忌用铁器煮粥。大便平时稀溏的不宜用。

     4.补阳粥

     补阳粥适用于因阳气虚弱出现的面色淡白,腰膝酸软,四肢不温,神疲乏力,阳痿滑精,喜暖怕冷,大便稀溏。

     (1)荔枝粥:用荔枝干30克与粳米(大米)100克,煮粥。用于因脾阳虚弱出现的饮食减少,大便溏泄,浮肿。禁忌:阴虚火旺,有实热或温热病人不宜食用。

     (2)胡桃粥:用胡桃仁30克与粳米100克,煮粥。用于因肾阳虚弱出现的咳喘,腰痛脚软,小便夜频,大便干燥。禁忌:便溏腹泻、痰火喘咳、阴虚火旺之人不宜用。

     (3)鹿角胶粥:用100克粳米煮,粥熟后加入20克鹿角胶,搅动溶化后即成。用于因肝肾阳气不足,精血亏损出现畏寒肢冷、腰膝无力、阳痿遗精、子宫寒冷不易受孕、月经过多。禁忌:内有实热的慎用。

     【本文摘自《五十岁以后的健康秘诀》(高利主编)一书。来源于养生正道(微信号yszhengdao)。由中国中医药出版社授权云南中医(微信号yunnanzhongyi)编校发表,转载请保留版权声明。】

    

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     排 版/高海燕

    

    

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