一生放荡不羁爱吃鸡：香辣劲爆鸡米花 非油炸更健康
2016/6/28 筷子生活网订阅号

    

     最爱吃的鸡米花，酥脆，鲜嫩。黄金色泽，诱人香气，制作简单，用着小牙签一插一插，吃起来也相当方便。无需油炸，只要放在烤箱里烤一烤，也能做出匹配KFC的香辣鸡米花。非油炸，健康烤箱版，热风循环让鸡米花上色更均匀。

    

     难度：切墩(初级)

     时间：10-30分钟

     主料：鸡胸肉两块

     辅料：自制辣椒粉2勺、自制椒盐粉2勺料酒适量、盐适量、燕麦碎适量、鸡蛋液少许、油适量

     做法步骤：

     1. 准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松。

    

     2. 将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时。

    

     3. 腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉(辣椒干粉粹成粉末状)，自制椒盐粉(花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状)拌匀腌制。

    

     4. 将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀。

    

     5. 取适量燕麦碎(将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠)，将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎。

    

     6. 在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油。

    

     7. 入烤箱，中层，200度，15分钟。

    

     8. 烤箱开始工作。

    

     9. 因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄。

    

     10. 烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是。

    

     筷子君叨叨：

     1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料。

     2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干。

    

    

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