87岁美国富翁的长寿探索
2015/5/31 协和老年医学
87岁的美国亿万富翁——全球最大的新鲜水果蔬菜供应商都乐食品有限公司的创始人大卫·默多克就正在寻找长寿攻略。他60岁起，便开始通过大量食用蔬菜水果、控制动物脂肪的摄入、运动等健康生活方式，以期延年益寿。
作为一名拥有27亿美元资产的富翁而言，他不仅建立自身的良好习惯，还大量资助与健康有关的科学研究，甚至花了5亿美元建造了一座名为北卡罗来纳州研究院的科研机构用以研究食物和长寿之间的关系。
125岁，是大卫·默多克给自己定下的目标。而他自己，对这个目标十分有信心。他当前身体状况良好，无高血压以及常见的心脑血管疾病，并且体形匀称，BMI(体重指数)正常……就目前来看，他的长寿梦想确实并非遥不可及。在此，我们以默多克为例，谈谈究竟如何找到现实中的不老泉，谱写雄伟的“长寿攻略”。
运气排在第一位
笔者将运气置于第一位很可能会让大家觉得有失偏颇。但事实上无论是在默多克的例子中，抑或我们平凡人的人生体验，“运气”二字确实是长寿的关键要素。
默多克本人身体矍铄并且已经87岁高龄。但事实上，在表面的光鲜亮丽背后，他的家庭也隐藏着许多不为人知的苦痛。
默多克有三个儿子，但其中两个都英年早逝了。长子尤金在游泳时撞到头部，不治身亡，年仅23岁；二儿子戴维在车祸中去世，年仅36岁。此外，默多克的第三任妻子也因为癌症而过早去世。
人生旅途中的许多突发事件都可能改变生活轨迹甚至于终止生命。想要长寿，我们需要躲避自然灾害、意外事故、战争、瘟疫等诸多不利因素。无可否认，在一些时候我们需要一些“运气”，尽管听起来有些令人灰心，没有了人定胜天的澎湃气概，但这确实是不争的事实。
环境何须金钱堆砌
富豪默多克所拥有的外界环境显然是非常优异的，但其实，良好的外部环境并不一定要靠金钱堆砌。
从达尔文的进化论我们就了解到，适宜的环境可以让生存的竞争压力减低，让更多的生物能够更好地生存与繁衍后代。贫穷国家的平均寿命比发达国家要低很多，当非洲国家还在为消除疟疾等传染病而奋斗的时候，日本等发达国家的平均寿命已经超过了80岁。
默多克作为一名位列福布斯排行榜美国第130位的富豪，他所拥有的外界环境以及他本身对于其周围环境的改造能力显然是非常优异的!他住在远离城市喧嚣的小镇上，呼吸新鲜的空气，远离各种污染。他还拥有自己的庄园，可以获得最新鲜无污染的水果蔬菜……这样的环境着实让人望尘莫及!
回过头看看我们呢？狭小的住房面积，拥堵的公共交通，污染的空气，巨大的工作压力……诸多问题把城市人的心理环境空间再压缩。也许有人认为那是因为钱还不够多，如果也能像默多克那么富有的话，也就能有他那样的好环境。
但其实良好的外部环境并不一定要靠金钱堆砌，中国有诸多百岁老人云集的“长寿村”，但这些村落很少位于发达城市乃至城市周边。这些百岁老人也大多生活清贫，远比大多数高收入的城市人贫穷。
想要长寿，环境确实重要，但切莫错误地把大房子大车子作为环境的标杆。平日和老人一起饭后去楼下散步，周末多带着孩子去野外踏青，在有限的节假日中，去感受自然的美好，让自然的静谧去洗涤自己浮躁的心灵…… 平衡膳食，加上运动减压，这才是真正的好环境。
别过度迷信素食
关于饮食，不得不提及目前国内热门食品安全问题。但这个问题实际上并不能归入“饮食因素”。例如草莓本身不但不会致癌，还有更多的科学研究证明它能预防食道癌，但是用工业染料染红的草莓对人体却有巨大危害。
在默多克的长寿攻略中，健康的饮食占据了最多的篇幅。他每天都会吃多达20种的水果和蔬菜，以保证充足的维生素摄入；蛋白质则依靠大量的海鲜、蛋白、豆制品等来补充。他拒绝使用奶制品、家禽及牛羊肉，因为他视动物脂肪为健康长寿的死敌，并把牛奶和黄油之类的东西称为“死神”。在默多克的“禁食”菜单上，还包括酒、糖和盐。
不仅仅是默多克的研究团队，现代研究的很多结果都向人们证实了“增加蔬菜水果饮食，减少动物脂肪摄入”对于健康是十分有益的；而低盐低糖，限制饮酒则是老生常谈的健康法则了，多项研究的结果都支持默多克的论调。但是否应当彻底拒绝奶制品、家禽和牛羊肉呢？
对于大多数普通人而言，似乎也未必要那么极端。我们应当认识到：过多地摄入动物脂肪，才会对健康产生不利作用，至今尚无证据显示进食家禽家畜等肉类对健康有害，当然，加了盐酸克伦特罗的猪肉不在此列。
对于大多数爱吃肉的都市人而言，素食确实可以改善部分身体状况，但不能因为素食的有限作用而“迷信”素食。素食可以减少例如高血脂等系统代谢疾病的发病率，但是并不能完全杜绝。素食主义者患高血脂的病例并不罕见。
因此，并不建议因为追求健康长寿而完全拒绝肉食，对于肉类，重要的是“合理、适度”四个字。
运动贵在坚持与适量
默多克通过运动锻炼一直保持着良好的身材——172厘米的身高，大约63.5公斤体重，对于一名87岁的老人而言，这样的身形是无可挑剔的了。除了自己坚持锻炼以外，他还对一些肥胖的人提出诱人的瘦身计划，他曾经奖励一个减重13.6公斤的胖子十万美元；在他的公司，员工参加健康锻炼还能得到每小时30美元的补助……
运动对健康有益，但这并不意味着可以不讲究科学地肆意运动。对于老年人来说，单次大消耗量的剧烈运动并不能给健康带来明显的好处，反而可能由于运动负荷过重而导致心脑血管意外或者运动损伤(骨折、肌肉韧带拉伤等)。很多情况下，运动更要讲究“坚持”与“适量”。
坚持的意思并不是说一定要锻炼到精疲力竭，而是说每天坚持体育锻炼，不能间断更不能半途而废；而适量(适当的运动负荷量并持续适当的时间)的运动效果也要比超负荷的运动安全得多。
平和心态的生理意义
通过对国内诸多长寿老人的调查，心理学家们发现，长寿老人大多说话、行动缓慢，心平气和，自制力强。而心胸狭窄、性情暴躁或抑郁的性格，就往往和长寿无缘了。
尽管我们对于积极的性格如何带来健康的生理机制并不十分了解，但医学家们已经找到了很多疾病与“心态”的密切联系。比如，消化道溃疡是典型的“身心疾病”，很多患者都是由于心情急躁或精神紧张而导致溃疡发作；而阳痿病人中，绝大多数都是因为心理因素而非生理功能缺陷导致的。
最新的遗传学研究告诉我们，很多精神类疾病都受到外部环境的显著影响，所谓“近朱者赤，近墨者黑”，精神类疾病的机制，是外部环境可以通过对基因的表观遗传学修饰而调控基因的表达，换个环境，改变心态并非无法实现。
找到自己的不老泉
健康饮食、坚持运动、调整心态，大家都可以用自己的生命去撰写最优秀的“长寿攻略”。
我们可以通过适应环境、健康饮食、坚持运动、调整心态、预防疾病等多个方面去寻找健康长寿的秘诀，并且通过自己的实践去影响身边的人。默多克对于长寿的探索与投入也绝不仅仅为了延长自己的寿命，他更想通过自己的实际行动去影响更多的人，让他们也能够拥有健康的生活态度和习惯。
如果在今后的生活中，各位也能和默多克一样，多吃一些蔬菜水果，坚持不懈体育锻炼，能够像诸多百岁老人那样保持良好的心态，那么相信大家一定能够和杰克船长一样，找到属于你的“不老泉”，用精彩的生命去撰写最优秀的“长寿攻略”。
来源：科学松鼠会，编辑时有删节
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