它是神仙的粮食,也是东方神草,降三高调脾胃效果牛!
2016/5/18 养生十万个为什么

    

     苦荞被称为五谷之王,号称神仙的粮食,也被日本人称为“长生不老的保健食品”。他们甚至把苦荞作为健康长寿的一大秘诀,关于苦荞的说法还有很多,那么,我们来看看它究竟有多厉害。

     1三降一疗两通的食疗功效

    

    

     苦荞是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物,由此可见,他的食疗药用效果有多惊人,若要用一个词归纳的话就是“三降一疗两通”,即降血压、降血糖、降血脂、疗胃疾和改善便秘。

    

     降三高苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素,这些物质可以起到调理三高的作用。降血压:苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管,改善人体微循环,同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复,起到稳定血压的作用

     降血糖:苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用,常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物, 应该更多地出现在老百姓的餐桌上。

     调血脂:胆固醇及甘油三酯水平明显降低; 但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平,因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。

     调理脾胃苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者,因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性,这样对胃酸过多起到了抑制作用,对胃酸过多有抑制作用,适合有胃溃疡史的患者食用;“莰菲醇”,有抑制幽门螺杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用;对促进胃部的血液循环有好处,从而可以改善胃部疾病。

    

    


     利尿通便苦荞的直观显示效果就是利尿通便,有通便排便的功效,民间又称其为净肠草,《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞, 消热肿风痛,除白浊血滞, 脾积泄泻”的论述。《植物名实图考》称荞麦“性能消积”。苦荞可制作成茶饮用,便秘患者和普通人食用苦荞茶 7-10 天,轻松如厕。除了上面所提到的三降一疗两通功效外,苦荞还有很多其它的作用,其中最重要的就是防癌。

    

     2苦荞的防癌功效

     苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等,这些都能起到抗氧化和防癌作用。大家爱知道,自由基是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。但因为苦荞类黄酮物质易被氧化, 所以使其具有清除自由基的功能。从而达到防衰、抗癌, 抗心脑血管病的目的

     苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝,均有一定的疗效。除此之外,苦荞中的纤维素含量高达1.6%,是普通大米或面粉的8倍,纤维素不仅可以润肠通便,还可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。同时调节胆固醇,预防动脉粥样硬化;增加饱腹感,预防肥胖。

     3苦荞的吃法

    

     苦荞有这么多功效,那么究竟要如何吃才能最大限度的发挥它的作用呢?

     1、做主食(煮饭或煮粥)

     苦荞米的吃法很简单,只是将它掺在米里一起煮,可做成饭亦可做成粥。它粘性弱,直链淀粉含量偏高,最适合与东北大米、日本米一起煮食。用苦荞煮的饭有一股清淡的香味,饭会呈浅黄偏绿的颜色。

     2、煮面

     以七成荞麦面,加三成白面配和。擀切成3寸长,半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃,天凉吃配以羊肉汤,天热吃配以鸭肉汤,别有一番风味。

     3、烙饼

     发面。和好面擀开,撒上肉末、葱末、姜末、五香粉,少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油,擀薄点烙,内嫩外脆,非常鲜嫩味美。

     4、做茶饮

     苦荞还可以炒制后做成茶饮,每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

     4苦荞的食用禁忌

     荞麦味甘、性凉, 有清热解毒、益气宽肠之功效, 然而荞麦性凉, 一次不宜多吃, 胃寒者不宜,以防止消化不良;荞麦不宜久食, 对脾胃虚寒者忌食,更不可与白矾同食。

    

    

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