食物这样搭配，营养美味，养生效果翻倍，值得一看！
2016/5/25 养生十万个为什么
食物是我们生命的得以维持和延续的重要“秘诀”之一。经过大量的调查发现，长寿和健康的人，他们的饮食都有着很多共同点，比如说一些搭配。经过研究，这些搭配有着精妙的科学原理。这些搭配，或者能让营养价值最大化，或者有利于发挥食物的风味。
下面就这些食物搭配，不容错过~
1
★ 苹果+巧克力 ★
保护心脏、防止动脉硬化
苹果尤其是红苹果的苹果皮中，富含抗炎类黄酮橡黄素，可以防止过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的发生。
而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮儿茶酚，有助于阻止动脉硬化和癌症的发生。
两者的结合可以促进心血管健康，增加其抗凝固能力。荞麦、洋葱和桑葚也含有橡黄素。
2
★ 豆腐+海带 ★
阻止动脉硬化、维持碘平衡
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。
二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。
3
★ 菠萝+肉类 ★
天然“嫩肉粉”、促进消化
菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉“。
菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。
4
★ 鱼+豆腐 ★
补钙最佳搭档
鱼和豆腐最佳搭档，鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。
5
★ 猪肝+大青椒 ★
补充维C和铁一级棒
猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。
6
★ 胡萝卜+肉 ★
促进维生素吸收、解油腻
胡萝卜一定要放肉炖，胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。
7
★ 羊肉+生姜 ★
温肾阳、去风寒
羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。
8
★ 鸡肉+栗子 ★
补血、养血、美容颜
鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
9
★ 绿茶+柠檬 ★
补充维生素、抗癌
它们既能抗癌，又能减轻体重。富含维生素C的柠檬有助于人体最大程度吸收儿茶酚，而儿茶酚这种抗氧化剂大量存在于绿茶之中。
10
★ 鸡蛋+奶酪 ★
补充钙质、营养神经
鸡蛋黄中以自然形式存在的维生素D能够让人体对奶酪中钙质的吸收程度达到最优化。
充足的钙质能促进神经递质的健康，稳定激素水平，减轻经前综合征症状，并保持体重。
蔬菜搭配
豆腐和萝卜
豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。
鸡蛋和百合
中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴，加糖调理效果更佳。
推荐做法：百合鸡蛋糖水
花菜和西红柿
花菜搭配西红柿可以增强抗病毒能力，预防疾病，治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓、牙周炎、高血 压、高血脂者适宜食用。
茄子和苦瓜
苦瓜有消除疲劳、清心名目、益气壮阳、延缓衰老的作用，茄子具有去痛活血、 清热消肿、解痛利尿、防止血管儿破裂、平血压、止咳血等功效，是心脑血管儿病人的理想蔬菜。
红薯和莲子
红薯、莲子做成粥，适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此外，莲子红薯粥还具有美容的功效。
海鲜搭配
芝麻和海带
芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。
甲鱼和蜜糖
不仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
鲤鱼和米醋
鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
大豆和鲑鱼
大豆富含大豆异黄酮，能增加人体组织中的维生素D含量。有研究表明，提高人体维生素D的含量，有助于防癌。而鲑鱼和金枪鱼等海鱼同样富含维生素D。吃这些鱼类时加入大豆一起吃，更相得益彰。
白菜和虾仁
虾仁高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。白菜具有较高的营养价值，常吃白菜可预防便秘、痔疮、结肠癌等疾病。白菜含有丰富的维生素C，可有效地防治牙龈出血及坏血症，有解热除燥之功效。
水果搭配
番茄和牛油果
番茄富含茄红素，茄红素和油一起摄取，吸收效果会更好。别称“天然黄油”的牛油果富含不饱和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可谓“天作之合”，鳄梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率。
甜瓜和鸡蛋
甜瓜富含优质碳水化合物，鸡蛋富含优质蛋白质，前者能促进后者的吸收。但要注意避免蛋白质和甜食、淀粉这类“劣质”碳水化合物一起摄取。
值得推荐的是，全麦、蔬果等优质碳水化合物可和蛋白质一起摄取。
柠檬和甘蓝
维生素C能促进铁分的吸收。柑橘类水果和绿叶类蔬菜均富含维生素C，例如柠檬、草莓、青椒等蔬果。甘蓝和菠菜等蔬菜则含铁量较高。两者搭配摄入能提高铁分的吸收率。
蓝莓和葡萄柚
蓝莓和葡萄柚都富含抗氧化物质花青素，两者共同吃，能令花青素的抗氧化作用产生相乘效果。
饮品搭配
糙米和咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
红葡萄酒和花生
红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅!
燕麦片和橙汁
美国农业部研究发现，燕麦片搭配富含维生素C的橙汁一起吃，能把人体内的“坏”胆固醇(即低密度胆固醇)降低、稳定在一个较低的数值，比起分别摄入，这样吃法能令心脏病发作的风险降低两倍。
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