这9种蔬菜没煮熟千万别吃，有危险！！
2016/8/21 养生十万个为什么

    

     1四季豆

     有害物质：皂素

     致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

     解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

     2木耳

    

     有害毒素：叶啉类光感物质

     致病原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

     解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。

     3木薯

    

    

     4茭白

    

     有害毒素：草酸

     致病原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。

     解毒方法：一定要用开水焯一下。

     5菠菜

    

    

     6蚕豆

    

     有害毒素：巢菜碱苷

     致病原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

     解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

     7鲜黄花菜

    

    

     8马齿苋

    

     有害原因：尘土和小虫

     致病原因：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

     解毒方法：马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃。

     9荠菜

    

     有害毒素：亚硝酸盐

     致病原因：荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质，在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐。如果人体摄入过量，有可能中毒。

     解毒方法：煮熟再吃，更不要吃隔夜菜。

     (文章来源网络，如有侵权请及时联系我们删除)

     微信新功能出来咯!小伙伴们记得将<养生十万个为什么>微信置顶哦!

    

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 养生十万个为什么 返回首页 返回百拇医药