这种菜连硕士都不会念?其营养价值却不低
2016/8/25 养生十万个为什么

    

    

    夏秋正是各种瓜争相上市的黄金季节。有一种平时很少见,甚至你看到它的名字都不会念,十分特别的瓜也开始多起来,那就是长得像小冬瓜模样的瓠瓜。瓠瓜是什么?其实大部分人都认识甚至经常吃,还是没印象吗?看看下面这张图片你就知道了!

    

     扫盲贴

     【读音】不念“夸”也不念“瓜”,而是念瓠(hù)

     【科属】为葫芦科植物瓠瓜的果实。

     【别名】葫芦、壶卢、瓠瓜、腰舟。

     【性味归经】性平,味甘淡;入肺、脾、肾经。

     【功效主治】利水消肿,止渴除烦,通淋散结。主治水肿腹水,烦热口渴,疮毒,黄疸,淋病,痈肿等病症。

     胡瓜的营养价值 瓠(hù)瓜,营养丰富,是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。它还有防癌抗癌的作用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

     瓠瓜除了能盛药,本身也可为药。《本草纲目》载:瓠瓜味甘,性平滑无毒,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。据古代医书记载,瓠瓜花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮。瓠瓜瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙龈或肿或露,牙齿松动。又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞,及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,用于消热解毒,润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳,疗效愈高。

    

     瓠瓜的食疗作用

     增强机体免疫功能

     瓠瓜含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。

    

     降糖

     从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。

    

     防癌抗癌

     胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

    

     营养推荐瓠瓜汁

    

     鲜瓠瓜500克,蜂蜜适量。先将鲜瓠瓜洗净,捣烂绞汁,以蜂蜜调匀(瓠瓜汁与蜂蜜用量之比为10:1)。每次服饮50毫升,每日2次。

     此汁具有清热利湿,降压的功效,适用于高血压,烦热口渴,肝炎黄疸,尿路结石等病症。

     瓠瓜鲫鱼羹

    

     瓠瓜500克,鲫鱼1条(约200克)。先将鲫鱼如法治净,瓠瓜去皮、瓤,切块;锅置火上,倾入瓠瓜块、鲫鱼,加水500毫升,用文火慢煮,待鱼熟时,加适量佐料调匀即成。

     此羹具有利尿消肿之功,对肾炎浮肿患者有良效。

     干贝瓠瓜

    

     瓠瓜250克,水发干贝5O克,葱花少许。瓠瓜洗净去皮,切成长条片,干贝撕成丝,待用;锅中下猪油烧至四成热时,放入瓠瓜泡油,倒入漏勺沥去油;锅内留少量余油,放入葱花,烹入料酒,加入清汤,再放干贝、瓠瓜,烧沸后加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,起锅装盘即成。

     此肴具有滋阴润燥,补肾强体的功效,适用于烦热口渴,腹中宿食,水肿腹胀等病症。

     瓠瓜食用的注意事项瓠瓜性滑而利,脾胃虚寒泄泻者不宜多食。

     瓠子味道发苦?赶紧扔掉不要吃!

     很多人不知道:苦味的瓠子和普通瓠子完全不是同一种东西。苦瓠又名苦匏、苦葫芦瓠,也称蒲瓜,夏秋是苦瓠成熟季节,南方城乡菜市均可见到,因误吃苦瓠中毒的事故也屡有发生。

     现代食品卫生学分析认为:苦瓠中含有苦葫芦素D和I等有毒害物质,误食苦瓠数小时后轻度中毒者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡。重度中毒者则出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便带脓血等症状,此时,如患者主诉不清,稍有疏忽,还很容易误诊为细菌性痢疾而贻误治疗。

     故此,食瓠要认真识别,食瓠前应先品尝其瓠茎(柄),去皮后再尝瓠皮,如果瓠茎、瓠皮有苦味,则应认为是有毒素苦瓠,应弃之不食。菜农还应将其瓜藤连根拔除、不留瓜籽,不留后患。

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