土豆是最好的“药”？竟然没发现土豆这么厉害
2016/9/19 养生十万个为什么

    

     豆是百姓餐桌上必不可少的一种食材，是全球人民常吃的一种绿色食品，它是全球第四大重要的粮食作物，被认为是世界上最伟大的食物之一。吃了这么多年的土豆，你知道土豆才是最好的“药”吗？你知道怎么吃才能将土豆的功效发挥到最大吗？

    

     一、土豆的功效

     1、抗衰老

     说起有营养、抗衰老的食物，很多人容易想到人参、燕窝、蜂王浆等相对高档的珍惜食物，很少有人知道土豆这样的“大众品”。而土豆确是富有营养，抗衰老的食物之一。它富含维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，是天然的抗衰老食物。并且土豆中的维生素C是一种水溶性维生素，对于白天充沛精力，抗疲劳，抗衰老都有着很好的保健功效。

    

     2、防便秘

     土豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助排便。有资料表示，肠胃对土豆的吸收较慢，食用土豆之后，停留在肠道中的时间比米饭长，所以更具饱腹感，同时能带帮助带走体内多余的油脂和垃圾，不仅能帮助排便，预防便秘，还能排除体内毒素。

    

     3、保护心脑血管

     心脑血管意外是一种严重威胁人类健康的常见病，即使用目前最先进、完善的治疗手段，仍有很多心脑血管意外者死亡。土豆中含有丰富的黏体蛋白，具有预防心血管疾病，减少中风的作用。另外，土豆中丰富的膳食纤维具有控制血液中胆固醇的作用，丰富的钾离子对促进内外酸碱度的平衡，避免血压突然升高等都有很好的保健功效。所以常吃土豆还有利于心脑血管的健康。

    

     4、抗癌

     癌症是威胁现代人生命健康的又一重大疾病。有研究结果表明，土豆可以有效的预防乳腺癌，并且在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。土豆中含有大量的多酚类物质，对抗癌有一定的功效。所以土豆是我们保健养生的佳品。

    

     5、改善精神状态

     现代人由于工作、学习压力大，容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，容易发脾气、没信心甚至抑郁。而专家认为马铃薯中的维生素C和维生素A含量很高，维生素C是一种具有安抚情绪，帮助女性摆脱各种精神困扰的元素之一。情绪不安定的人多吃土豆可以摄取足够的钙和磷，能缓解不安情绪，改善精神状态。

     二、土豆的养生吃法

     1、生土豆汁

    

    

     将新鲜土豆、红萝卜、苹果各一个，每个重量约150克，洗净一起榨汁，现榨现饮。

     功效：降血糖，改善和缓解血脂，易消化，不会给肠胃带去负担。

     2、蒸土豆

    

     新鲜的土豆洗净后，直接放入锅内蒸，蒸好后直接食用，尽量不要乱加调料，细嚼慢咽。

     功效：降血糖，改善和缓解血脂，易消化，不会给肠胃带去负担。

     3、土豆泥

    

     将土豆洗净后蒸熟压成泥，口感酥软，适合中老年人和孩子食用。

     功效：保护土豆营养不流失，让其进入人体后，功效发挥到最大。

     三、吃土豆的禁忌

     1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

     2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

     3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

     END

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