疾病克星—— 秋葵的十种最佳吃法！
2016/9/29 养生十万个为什么

    

    

    

    

     科普小知识：

     秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

     其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

     对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

     秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

     另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

     1.芦笋秋葵炒洋葱材料：芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；

     做法：

     1.这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；

     2.七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

    

     2.葱香秋葵材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克；

     做法：

     1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；

     2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；

     3.大葱洗净切花备用；

     4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

    

     3.黄秋葵炒鸡蛋材料：黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花；

     做法：

     1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用；

     2.锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒；

     3.加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

    

     4.秋葵烧牛肉材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙；

     做法：

     1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

     2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

     3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

    

     5.白煮秋葵材料：秋葵、生抽；

     做法：

     1.把秋葵的根部处理掉；

     2.锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出；

     3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。

    

     6.莲藕秋葵材料：莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。

     做法：

     1.莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；

     2.秋葵切片；

     3.锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

     4.加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；

     5.加少许清水和生抽，主要是为了着色；

     6.出锅前撒上一些鸡精即可。

    

     7.秋葵苹果汁苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果，减重者多吃苹果，除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外，也有助于降低因为进食不足，而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。

     材料：苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量；

     做法：

     1.秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁；

     2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水；

     3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可；

     4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

    

     8.咸肉片炒秋葵材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜；

     做法：

     1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；

     2.先爆下咸肉片，盛起；

     3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；

     4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

    

     9.香肠炒秋葵材料：秋葵、香肠、蒜茸；

     做法：

     1.秋葵切段、烟肉香肠切片；

     2.先爆一下香肠，盛起备用；

     3.再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成

    

     10.凉拌秋葵材料：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；

     做法：

     1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

     2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。

     3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

    

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