老祖宗留下的宝贵茶籍，令人折服！
2016/5/30 人生国学
老祖宗的话“柴米油盐酱醋茶”短短7字精辟道出国人生活之本，但这7件事中能在悠悠历史中成为道的只有一种，那就是茶，历史上老祖宗所著的古茶籍，为我们留下了宝贵的品茶读鉴。
《茶经》
唐·陆羽
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。
《茶经》成为世界上第一部茶学专著，是陆羽对人类的一大贡献。全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之就；十之图。
《煎茶水记》
唐·张又新
《煎茶水记》这是一本现存最早的专门论水评泉的著作，在陆羽《茶经》的五之煮上进行延展发挥，将适于烹茶的水进行更为全面地剖析，整部书仅约900字，列出当时唐代宜茶用水20处之多。
《品茶要录》
宋·黄儒
该书是黄儒读《茶经》时察觉陆羽的疏忽，有感而发特别写下品茶时应对茶叶有所鉴别。全书共十篇，一至九篇论采制茶叶过程中采造、盗叶、入杂、蒸不熟、蒸过熟、压黄、渍膏、伤焙等十种影响茶味的错误方式；最后一篇则讨论茶区地理条件的重要和该茶区茶叶的特点。
《大观茶论》
宋·赵佶
《大观茶论》是中国历史上唯一一部由皇帝所书的茶专论。全书共二十篇，对当时他所统辖的朝代时期，从蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质盗斗茶风尚等均有详细记述。对于这位爱茶的皇帝来说，不论他的治国能力如何，但为茶道的传承留下珍贵的文献资料，极大推动了中华茶道的发展这是不争的事实。
《茶录》
宋·蔡襄
《茶录》亦是因作者有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作，是宋代重要的茶学专著。
蔡襄手书《茶录》中国国家博物馆藏本
《茶录》全书分为上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。蔡襄也因创制小团茶闻名于世。
目前，蔡襄《茶录》有英、法译本。
《茶具图赞》
南宋·审安老人(董真卿)
《茶具图赞》是我国第一部以图谱形式写茶具的专著。审安老人用白描画法绘制出了宋代著名斗茶所用的茶具12件，称为“十二先生”。
有意思的是这本古茶籍一具一图一赞语，又以拟人手法给每一种茶具假以宋代官名和职责，暗喻这些官员(茶具)都要替皇帝(品茗者)服务，将茶的物质性与文化内涵巧妙结合，整本书读之妙趣横生。
《十六汤品》
唐末五代或宋初·苏廙
作者苏廙虽无史料具体记载，但却是史上著名的候汤大家，更是当时的点茶大家。《十六汤品》是当时流行的点茶道的代表作，是将陆羽《茶经》中五之煮再进一步衍绎成为十六项，谓之十六汤品。
《十六汤品》和《煎茶水记》可以算是茶书中的冷门书。元明时，由于淘汱固型茶，水与汤的神秘性既破除，所以便被一并束诸高阁，但其在茶艺、茶道及中华茶文化史上有着不可或缺的价值。
《煎茶七类》
明·作者不详
《煎茶七类》徐渭卷
该书作者一直存有争议，有人认为是卢仝，也有人认为是《茶寮记》的作者陆树声，甚至认为是其他人所写。全书250字左右,分为人品、品泉、煎点、尝茶、茶候(《徐文长佚草》本作“茶宜”)、茶侣、茶勋七则。
著名书法家徐渭曾用多种书法体抄录该书，现存留下草书、行书的书体各一。
《续茶经》
清·陆廷灿
《续茶经》是清代最大的一部茶书。值得一提的是陆廷灿在茶区为官，擅长茶事，并对采茶、蒸茶、试汤、候火，以及唐宋后清以前茶文化的发展变迁颇有研究和心得。这本茶籍约十万字，是从唐代至清代之间对《茶经》作出最完整补充的茶书，内容则是《茶经》的10倍。它延续了《茶经》的风格，因此被称之为《续茶经》。
古籍中的喝茶养生之道
中国古人留下的茶经古籍，不仅教我们如何饮茶品茶，还为我们揭示了饮茶的养生之道。
一、益思悦志
唐陆羽撰《茶经》称茶能“悦志”；五代蜀毛文锡撰《茶谱》中称茶能“益思”；元忽思慧撰的《饮膳正要》中称能“清神”；明李时珍撰的《本草纲目》称茶能“使人神思爽”；清王孟英撰的《随息居饮食谱》称茶能“清心神”。此外，还有茶能“破孤闷”、“通仙灵”。总之，饮茶能提高人的思维能力。
二、明目清心
宋虞载撰的《古今合壁事类外集》称茶能“理头痛”；宋.周去非的《岭外代答》称茶能“祛头风”；明吴瑞撰的《日用本草》称茶能“止头痛”；清.王好古的《汤液本草》称茶能“清头目”；清黄宫绣撰的《本草求真》称茶能治“头目不清”。此外，还有称茶能治“脑痛”“治头痛”的。古籍中专门讲茶能明目的很多，《茶经》称茶能治“目涩”；《本草拾遗》称茶能“明目”。
三、提神驱睡
唐苏敬撰的《新修本草》，清张路撰的《本草逢源》以及《桐君录》，分别称茶能“令人少睡”、“令人少眠”、“令人少寐”和“令人不眠”；《本草拾遗》《茶谱》分别称茶能“少睡”、“睡少”和“不睡”；明李士材撰《本草图解》称茶能“醒睡眠”；清王孟英《随息居饮食谱》称茶能“醒睡”。
四、消食和胃
唐孟诜撰的《食疗本草》称茶能“下气”；宋虞载撰的《古今合壁事类外集》、明缪希雍撰的《本草经疏》和王圻撰的《三才图会》分别称茶能“消食”、“消宿食”、“消饮食”；清代黄宫锈撰的《本草求真》介绍“茶能治食积不化”还有“去滞不化”的功效等等。
五、减肥瘦身
陈藏器撰的《本草拾遗》称茶能“去人脂”；苏轼撰的《东坡杂记》称茶能“去腻”；曹慈山撰《老老恒言》称茶能“解肥浓”，赵学敏撰《本草纲目拾遗》称茶能“解油腻，牛羊毒”。此外，还有称茶能“久食令人瘦”等。
六、清热解毒
孟诜撰的《食疗本草》、张路撰的《本经逢源》分别称茶能“去热”和“降火”；陈藏器撰的《本草拾遗》称茶能“破热气，除瘴气”；宋土瀛撰的《仁斋直指方》，陈乘撰的《本草别说》称茶能“消暑”。黄宫锈的《本草求真》称茶能“清执解毒”；刘献庭的《广阳杂记》称茶能“除胃热之病”。此外，还有茶能“清热降火”、“涤热”、“疗热症”、“治伤暑”等等，不一而足。
七、疗疮止泄
古籍《枕中方》称茶能“疗积年”；缪希雍撰的《本草经疏》称茶能治“瘘疮”；李中立的《本草原始》称茶能“搽小儿诸疮”。陈承撰的《本草别说》称茶能“治痢”；吴瑞撰的《日用本草》称茶能“治热毒赤白痢”；黄宫绣撰的《本草求真》称茶能治“血痢”；张路撰的《本草逢源》称茶能“止痢”等。
八、轻身换骨
孙思邈的《千金要方》称茶能使人“有力”；苏颂的《本草图经》称茶能“固肌换骨”；牛棣的《救荒本草》称茶能“救饥”，鲍山的《野菜博》称茶能“调食”。屈大钧的《广东新语》称茶能“疗饥”。此外，还有茶能“轻身换骨”、“治疲劳性神经衰弱症”之说。
九、益寿养生
苏颂的《本草图经》称茶能“祛宿疾，当眼前无疾”；程用宾的《茶录》称茶能“拌擞精神，病魔敛迹”；俞洵庆的《荷廊笔记》称茶能“养生益”。此外，还有茶“久服，能令升举”之说，可见古人对茶的养生功能研究是颇为深入的。
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