用自己最喜欢的方式行走记录分享之广东新会
2015/11/21 茶百科

     一、用自己喜欢的方式行走

     刚刚忙完江西修水的行走、金丝皇菊的加工制作，紧接着就是茶百科一年一度的双十一回馈活动，然后茶友们的茶刚一发出完，就想到了广东新会的行走，这里有我喜欢的陈皮，有茶百科连续三年推荐的柑普茶。如果说修水是因花的品格吸引我的话，那么新会就是因果的甜蜜诱惑着我的到来。

    

     在看到一画册上的美文后写下“走吧，出发!”的那一刻起，就动心动身了。“既然决定了，就没想过再回头，只要每一步都稳稳当当，就算路途再多曲折，也不害怕，他说一起跑吧，幸福就在不远的前方，我笑了笑，幸福，就在我们脚下。”

    

     几近凌晨的高铁站一片寂静，旅途夜归人，都倦鸟归巢了，而我们要出发，向着自己喜欢的前方，用自己喜欢的方式去行走。

    

     无论走到哪里，都喜欢在车站或飞机场买本书，顺手而阅，不再让时间因朋友圈的过度碎片化再砸上N捶后而七零八落。

    

     做自己喜欢的事，和自己喜欢的一切在一起，这就是幸福生活的定义。

    

     天刚刚放亮，刚好到达广州南站，再转车开往新会，不会耽搁早起的太阳，刚好又在生物钟的准点投入工作状态。点这里了解为什么我喜欢出发行走。

    

     到达新会，广陈皮的产地，总要先尝尝茶枝柑果肉的，目前是二红大红柑的采制时期，品尝果肉，甜味鲜爽滋味的好坏能判断一片柑果品质的一个方式。

    

     热闹的餐厅是这样的，绝对震撼，餐饮能开到这个样子，老板夜里都会人偷乐醒。从早吃到晚夜12点。

    

     在这里吃饭喝体是一体的，生活的一体两面，边吃边喝阿。

    

     茶百科最喜欢的一道菜，白切猪手，那个爽口劲道，只一口，满嘴流口水，一人能吃这一份不会腻。哈哈，美女吃了也没事，还有柑普茶解油脂呢。

    

     直奔核心产地柑果园，路两边曾经的梅江塞口围已经成为历史，被高楼大厦完全覆盖，附近的田野园地也在逐渐被地产踏尽。可怜的很多人记忆里的陈皮产地就这样一点一点被侵蚀。新开的大马路确实漂亮，两边的好果园也会逐渐消失在图片中远处的塔吊下。

     今年60000多亩的柑果产地，一半以上在产果，面积是增加了很多，但那基本都是二三线外围了，价格今年在降低。好果子愈发的难寻了。

    

     看到不少人在收买柑果。

    

     路边是人工在切果，果肉去除，留皮或烘或晒或烘晒结合干燥。

    

     也有不少这种半手工半机械式的开果去肉。效率提高不少，切的皮也均匀。

    

     和人家要了一颗完整的，边走边吃，尽管在这当地，果肉基本不要也很少有人吃。我只是增加对它的记忆与感情，好让这核心产地的甘甜入心入身留存，也许，几年后，再来，再也寻不到这个味道了。

    

     金稻田天马果园，面积已经很大了，果树树龄正是壮年，这里也正是茶百科推荐的柑普茶茶果收制采摘的果园。

    

    

    

     朝向阳光的一面，无遮挡，果就容易像这样晒伤。

    

     朝向阳光的一面晒伤。这样的果加工成陈皮没问题，但做柑普茶，品相就不美观了。

    

    

    

     同样一片柑果园，同一棵树上品质亦有较大不同，最好的要算是树中间所挂的果，树最上面和最下面的都不如中间所挂的果品质好。

    

     这个是落果，长落或风吹落，品质也不能算好的。

    

     给我留个影阿，这大片果园明年还在吗？一是七八年树龄的果树都到了该砍掉的年龄了，二是征地征地征地开发房产，流泪阿。

    

     把金稻田老板娘的车借来，开着继续前行，也能见到这样才一二年还没有挂果的树，一般第三年挂果，七八年后砍掉种稻谷二三年，然后再种果树，如此循环，以保证园地的土壤结构与果的品质。

     二、走访陈皮村

    

    

     不同片区价格差别很大的。

    

    

     同样五六年的果树，价格相差近四倍。这也就是太多茶友问茶百科说为什么茶百科推荐的柑普茶你会觉得比市场很多常见的要贵些的原因之一。柑普茶，品质取决的因素更多，柑果要好，还有里面装的普洱茶的级别品质相差更多，还有工艺呢，保存呢。看下面，陈皮村内随手拍，同样是今年的果皮。

    

    

    

    

     相差几倍吧。关于行情，不说了，说多了，都是泪。

     三、参观一熟悉友的柑果加工厂

    

     臭氧清洗多遍。

    

     机械自动分选大小。

    

     去肉留皮。

    

     果肉都扔掉。茶百科另外参观一厂，倒是回收加工成酒。

    

     和友厂里的工人一起交流装填熟普。

    

    

     装好的柑普茶，等待进入烘房。

    

    

     烘房及正在烘干中的柑普茶。

    

     参观的时机刚刚好，有一炉烘干完成，我来帮忙取出来。

    

     要了一个烘干好的柑普茶。

    

     烘干后的柑普茶到这个房间包装棉纸及密封袋。

    

     机械加热把密封袋更好的包裹柑普茶，南方天气潮湿，密封保存。这就是可以进入市场的成品柑普茶了。

     四、新品陈皮丝

    

     厂里会根据客户要求，加工制作陈皮丝。一、可以直接食用，二、可以调味入菜，三、加入不同形制的茶里。

    

    

     根据客户要求切成宽细度不同的陈皮丝。

     五、生晒陈皮

    

    

     传统陈皮就是生晒，人人也都了解生晒陈皮更好，但随着市场需求量的增加、果农厂家经济效益的追求、特别是天气的原因、场地的原因，生晒越来越少了，市场上很多是打着生晒陈皮的幌子，卖个理念及价钱罢了，再加上烘晒结合也可以拿来当生晒的作谈资。更别谈厂家说每年做大量的生晒陈皮了，单单天气就很难遇到合适连续多日的大好晴天。

     明日继续行走新会陈皮村，借我的眼睛发现美、记录美、传递美给你。

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