宽衣解带泡佳人，独特个性的宁红龙须茶，这个样子？
2016/6/12 茶百科
制作时的“五花大绑”，到你领她回家，再轻轻的剥丝，像极了“宽衣解带”？友们都说我泡她，是在非礼她。你知道，从来佳茗似佳人的......
缘起
茶中市场众人皆知小种、祁红、滇红等等，而较少知道宁红工夫，更是少有人了解、能品尝到宁红龙须茶了。较早时间已经知道点龙须红茶的情况，在2012年也寻找、并在@茶百科 微博中发贴介绍此茶，引来好友无数赞叹，但并没有机缘得遇。
2013年、2014年初在微信中与友们闲聊，茶百科准备找些个性鲜明、独特的茶来与友们分享时，获知江西修水李老师有此茶，并且是几代人坚守做茶制茶，于是很快寄来一些宁红龙须茶，并留言：“这是非常好的原料，皆找本地有经验的人手工缠彩丝线。你宣传传播茶，又是支持我们家乡茶，这是好事。一定要好茶才能分享。”
茶百科也是个农民，真的体会到靠农业来维持生计的艰辛与朴实。给老师说寄几个尝尝体会了解就行了，一是知道茶的好，二是体会到坚守传统制作的那种艰辛与珍贵。老师却热情的把宁红工夫的多种茶都寄来了让我们对比试喝，有宁红龙须、宁红野生、宁红金毫等等。满满的感动。所有品到的友都对这款宁红龙须茶印象深刻。
因此才有了2014年在@茶百科 微信平台里连续推荐2013年、2014年宁红龙须茶，并且几天时间被友们抢订一空的机缘。然后是2015年再次推荐当年制野生龙须茶，由于量少，很多友没有订到，只好与我们一起期待，等到今天2016年野生龙须茶制作完成推出。连续推荐四年时间的龙须茶，可见友们对她的喜爱!
此茶的独特个性
手工造型制作：按工夫红茶的制作，再缠线焙火，退火再焙，再缠五彩丝线，工艺复杂，全手工，制程时间长，会此手艺的师傅老人越来越少。
工艺历史独特：历史名茶，曾作为宁红工夫红茶出口的封箱盖面茶，五彩线以讨个彩头福气。
个性特点鲜明：如此外观个性的茶不多，历史名茶更不多。外观像龙须，似枪头，又似毛笔头，泡开后似盛开在水中的菊花，因此有“杯中菊花掌上枪”之称。
滋味甘甜醇爽：原料成熟，春茶野生茶制作，较低山茶滋味甜醇很多，蔗糖甜，汤色橙红明亮。
野生耐泡可煮：因为春茶野生原料，耐泡度高，耐沸水泡，茶百科亦多次试过煮此茶品饮，一样的甘甜。
可存放更顺滑：由于连续三四年制作推荐此茶，茶百科才有机会每年留存点，用以存放对比，当标准样，存放后更加顺滑，较新茶更让人喜欢。
送人茶会诱人：市场很难见到，送人、置办茶事，放置几颗，她都会是最大的亮点吸引人。
历史名茶
宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一。简称“宁红”。宁红工夫茶产于江西修水。当代“茶圣”吴觉农先生盛赞宁红为“礼品中的珍品”，并欣然挥毫题词“宁州红茶，誉满神州”。《茶叶全书》作者威廉·乌克斯所述：“宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引入，在拼和中极有价值。”又说：“修水县所产红茶为名贵之拼和茶，外形灰色而有芽头，条子紧密，汤色佳良。”
道光年间，宁红茶声名显著。当代茶圣吴觉农先生说：“宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。”
宁红龙须茶在清道光年间与宁红工夫是同时兴起，因其成茶“身披红袍，外形似须”而得名“龙须茶”；以往漫江各茶厂每年都要在出口的第一批优质“宁红工夫”茶箱(俗称贡箱)里放多个龙须红茶盖面，作为彩头和标记，十分美观的束形茶。
制作工序
采摘 --> 萎凋 --> 揉捻 --> 发酵 --> 过红锅(历史上制作工序，现代已经几乎没有此工序了)--> 扎把 --> 干燥 --> 扎花。
最终扎花时，只能熟练的人工完成。将定形茶把(扎把)的白棉线拆除，然后在其基部扎白线，茶身用白、绿、黄、蓝、红五彩丝线扎成网状。扎好花线后，线头用针穿入茶把内。这是个较费工夫，并且需要很熟练的工人才行，不然，乱捆一通，真成了“五花大绑”了，哈哈，从扎花的外观，亦是判断宁红龙须茶的品质优劣的一个方式，匀整、细致、美观。
冲泡品饮方法
龙须茶具有独特的艺术风格和特异的色、香、味、形，可用盖碗采用工夫茶式冲泡法，亦适宜在玻璃杯中冲泡，以欣赏其优美外形。整个龙须茶便在茶汤基部成束下沉，而芽叶朝上散开，宛若一朵鲜艳的菊花，若沉若浮，新颖美观，故有“杯底菊花掌上枪”之称。
冲泡方法是：先找到把基处红丝线头，顺着抽掉外面的红彩线，然后依次是绿线、黄线、白线，保持整束的完整性。这轻轻的剥丝，像极了“宽衣解带”不？友们都说我泡她，是在非礼她。你知道，从来佳茗似佳人的!但最里层把基处的缠绕白棉线不去掉，那是定型成束之用，冲泡不影响滋味及卫生，如果你拆去此白棉线，茶是散开来泡亦可。
茶友品饮过后留言：
宽衣解带宁红羞，奈何缘水舍身投。
色香俱为上乘品，再泡佳人待君侯。
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