芒种收麦忙，青梅煮酒香
2016/6/5 随安堂

    

    

     大家好，我是小棠棠。最近的气温升高得很快，每次放学回来都会走得大汗淋漓。田野上青翠欲滴的小麦渐渐转为金黄，夏天温热的风一阵阵刮过，浓郁的麦香味萦绕着整个村庄。小胖家的杏子成熟了，小安安给我带了一些回来吃，很香甜。一起带回来的还有一支娇艳欲滴的石榴花，原来，时光在不知不觉间已经走到了夏的深处。

    

     ”艳阳辣辣卸衣装，梅雨潇潇涨柳塘。南岭四邻禾壮日，大江两岸麦收忙。“是的，全年的第九个节气----芒种到了。芒种是一个承上启下的时节，也是一年中最忙的季节，夏熟作物在此时收获，秋收作物在此时播种，正谓是“栽秧割麦两头忙”。

    

     芒种也是梅子成熟的时节，每到这个时候，我就会寸步不离的跟着隔壁的桃花姐姐，眼巴巴的看她如何煮青梅。据说芒种时节煮梅的习俗，早在夏朝便已经有了。三国时，更是将“青梅煮酒论英雄”的古风雅韵发挥到了极致。

    

     《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。青梅果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸、果酸以及维生素C。具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

    

     煮梅的方法有很多，最常见的是用糖和盐来炮制。用糖或者盐与梅子同煮，小火慢炖，形成黏稠的梅子汁是一种。用糖或盐与晒干的青梅混拌均匀，让梅汁慢慢浸出是另外一种。比较考究的做法还要在里面加入紫苏。

    

     炖梅可以是调味品，可以是夏季解暑饮料，也可以是一剂传统中药，白族谚语说：“吃杏遭病，吃梅接命”。内服用于治疗慢性腹泻、痢疾，还有解热镇咳作用。外用捣烂后涂敷创伤、疮口，对清毒、生肌均有疗效。

     因为出生于中医世家，所以知晓很多平常的食材都有药用价值，正因为如此，也触发了我的很多思考。我总在想，作为一个在世间行走的人，也应该有一点药食同源的气质，有独特的味道和药性、自然的形态、内储的资质。可以有一点微毒，可以有一点微苦，可以被替代，但绝不会盲从。清楚自己的本性，并始终如一的守住自己的本心。

    

     我是小棠棠，今天我终于学会了煮梅，还偷偷品尝了桃花姐姐去年酿制的梅子酒，因为随爷爷说小朋友不能喝酒。不过味道真的很好，等我长大了，我一定要做梅子酒，还要加上香香的桂花。明年，我们一起来煮梅吧。

     (部分素材源于网络，版权归原作者所有)

    

     望你越来越健康

    

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