美丽素食|荷塘小炒
2016/8/5 随安堂

    

    

     小孩没胃口吃饭，怎么办？这个时候家长们就要辨证分析一下，孩子是真的没有胃口吃饭？还是嫌弃你的菜式卖相不够好？其实小孩一般是先从视觉来断定菜式的好坏，对付“外貌协会的小孩”，菜式不仅要考虑营养问题，还要考虑视觉效果问题。

     那我们就投其所好，给TA点颜色尝尝! 这一期小编推荐的“荷塘小炒”搭配上就很讲究，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。菜式营养价值高，荷兰豆利水、增强免疫力、护眼明目；藕止泻、健脾、生肌；木耳补气血、清肠胃；胡萝卜养肝明目、健脾、化痰止咳。色彩上丰富多样，清脆爽口，一定会让小孩爱不释口。

    

     主料：

     嫩藕(一节)、荷兰豆(适量)、胡萝卜(半根)、水发木耳(少许)。

     辅料：

     蒜、姜、盐、水淀粉。

     做法：莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块，荷兰豆摘洗干净，把葱姜切碎，准备好水淀粉。

     锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片，再下荷兰豆，最后下木耳焯水1分钟。

     直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

     锅中放油爆香葱姜碎，所有主料一起快速翻炒。

     加入盐，最后来点水淀粉炒匀出锅。

     小贴士：焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。

     (部分图片源于网络，版权归原作者所有)

    

     望你越来越健康

    

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