美丽素食|糖醋藕片
2016/9/9 随安堂

    

    

     有民谚称“女子三日不断藕，男子三日不断姜”，中医认为，经常吃藕对改善女性气色大有裨益。而按中医理论，姜是助阳之品，特别适合男人食用。但这句民谚表达的意思并不全面,因为不管是男人还是女人，常吃姜和藕都有益健康。

     常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋之后，鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。藕性平味甘，能通便止泻、清热利肺、增进食欲、开胃健中。藕还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来凉血止血。生藕性寒有清热除烦之功特别适合因血热而长 ”痘痘”的人，但脾胃虚寒者不宜生食；煮藕时宜用沙锅，忌铁器。

     煮熟后的藕能养胃滋阴、健脾益气养血，适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。本期小编介绍的是糖醋藕片口味咸压酸，酸压甜，非常开胃。

     健脾开胃-糖醋藕片

    

     主料：藕、青椒、

     辅料： 生姜、糖、醋、油适量、盐适量做法：藕洗净擦去外皮，切薄皮略泡水 ，青椒洗净去蒂去籽，用手掰成小块 ，生姜去皮切末。

     起油锅，爆香姜末 ，下藕片辣椒，一起爆炒，适当加点水可防止粘锅。

     出锅前倒入糖醋汁，翻拌均匀可以。

     小贴士

     做好糖醋菜，记住123口诀，1份生抽2份醋3份糖。

     菜市场的藕大致有2种,7孔和9孔；7孔的粉糯，适合煲汤做糯米藕，9孔的脆嫩，更适合爆炒 。

     (部分图片源于网络，版权归原作者所有)

    

     望你越来越健康

    

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