【好吃到爆】面条做法大全！
2016/2/26 汉购网

    

     武汉热干面1作为武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。

    

     1.先准备好碱水面条。

     2.将辣萝卜切成丁。

     3.用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

     4.面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

     5.将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

     6.吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

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     阳 春 面2

     阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。

    

     1.小白菜净，切段放在碗中备用；

     2.面条放入开水中煮熟；

     3.小白菜放入煮面水中烫熟；

     4.锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；

     5.放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

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     牛 肉 拉 面3

     拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。

    

     1.准备好新鲜面条。

     2.热锅热水煮熟面条。

     3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。

     4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

     5.煮到汤汁浓稠即可。

     6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。

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     韩 国 冷 面4

     韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。

    

     1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。

     2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。

     3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火。

     4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。

     5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可。

     6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。

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     四川担担面5

     担担面，著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

    

     1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。

     2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

     3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

     4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

     5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

     6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

     7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

     8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

     9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

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