最简单快捷的冰淇淋制作方法（附视频）
2016/6/23 烘焙帮

     这套方法，使用冰淇淋粉，采用坐冰法，全程只需两次搅拌，是手工冰淇淋最快的做法!

     主料

     冰淇淋粉

     设备

     一只大盆

     一只小碗

     碎冰

     3/4杯粗盐

     电动打蛋器

     做法

     1.将盐和碎冰放入大盆内

    

     2.将冰淇淋粉调制品放入小碗中，小碗同时嵌入碎冰里

    

     3.用电动打蛋器打10分钟，再把整个盆子放入冰箱中冷冻45分钟

    

     4.从冰箱里取出盆子，可以发现冰淇淋表面开始形成布丁状

    

    

     5.再次用打蛋器搅拌5分钟，可形成柔软的冰淇淋质感

    

     6.将小碗取出，盖上保鲜膜，冷冻2小时以上，或者隔夜之后，就可以食用了

    

     But!如果拒绝冰淇淋粉，希望用纯天然的材料制作冰淇淋呢？

     这里再介绍一款熬煮法的玫瑰天竺葵开心果冰淇淋配方，来自大师Faith Durand之手!

    

     玫瑰天竺葵开心果冰淇淋

     主料

     750ml全脂牛奶

     1大匙玉米淀粉

     57g室温奶油奶酪

     250ml淡奶油

     300g细砂糖

     2大匙蜂蜜

     1/4小匙盐

     1小匙玫瑰香水

     2滴粉红色或红色食用色素

     12片玫瑰天竺葵叶

     开心果适量

     做法

     1.在一小碗中，先将2大匙牛奶与玉米淀粉混合，调匀不结块。在另一个大碗中，用1大匙牛奶搅打奶油奶酪直到光滑为止。

     2.在一个大锅中，放入剩余的牛奶、淡奶油、糖和蜂蜜。将牛奶混合物煮沸，用中火煮约5分钟。搅拌，以确保所有的糖溶解。小火慢熬至牛奶混合物剩下一半即可。

     3.牛奶混合物与淀粉混合物融合。继续中火熬煮，搅拌不断，直到混合物变得厚重，关火。

     4.将步骤3与奶油奶酪糊融合，倒入锅中搅拌。加入盐和玫瑰香水和色素，最后把12片玫瑰天竺葵的叶子放入一起搅拌。

     5.所有的混合物完全冷却后，倒入冰淇淋机制作完成。

    

     还有没有更简单的制作方法呢？

     赶快看看视频吧!

     冰淇淋分分钟上手哟!

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