素食主义者的专属，鳄梨甜点让美食更健康
2016/7/14 烘焙帮
鳄梨：热带地区的一种珍稀水果，原产热带美洲，我国广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。菲律宾、欧洲中部等地亦有栽培。其果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
—— 巧克力花生酱鳄梨布丁 ——
营养
鳄梨中含有丰富的健康脂肪，叶酸，类胡萝卜素 ，是非常有益心脏健康 。
香蕉提供维生素B6，钾，纤维和天然甜味。
巧克力提供抗氧化剂和镁 。
花生酱补充蛋白质和更健康的脂肪 。
营养表
份量：1-6份
卡路里
386
糖
13.5克
脂肪
29克
钠
109毫克
饱和脂肪
11.3克
纤维
10克
碳水化合物
29克
蛋白
9克
配料
1-2个成熟的鳄梨
1个成熟的香蕉
可可或可可粉65克(不加糖)
咸奶油或松脆花生酱适量
枫糖浆，龙舌兰，1/2杯甜味剂枣泥或蜂蜜
杏仁乳48克(或其他非乳制的乳)
椰子奶油适量(可选，但推荐)
操作要点
添加所有的材料(除了椰子奶油)到一个碗里并混合搅拌，直到均匀并光滑。然后加入牛奶混合。加入可可粉，以便更丰富的巧克力口味。
分6小份到玻璃器皿，用保鲜膜覆盖(保鲜膜包住防止水分流失形成干燥的表皮)并冷藏几个小时或整夜。
食用前，上面用椰子奶油和咸花生酱的喷洒。
可以保持在冰箱里长达数天，但最好新鲜食用。
——鳄梨柠檬芝士蛋糕 ——
营养成份
份量8份(141克每份)
每份的量：
458 卡路里，来自脂肪的热量342
%每日值：
总脂肪39克，60%
饱和脂肪23克，113%
反式脂肪0克
多不饱和脂肪2克
不饱和脂肪11克
胆固醇117毫克，39%
钠146毫克，6%
总碳水化合物23克，8%
膳食纤维1克，5%
糖20克
蛋白质7克
维生素A，26%
维生素C，7%
钙，8%
铁，2%
注：每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。 这取决于你的热量需求，你的每日值可能更高或更低。
配料
300克奶油奶酪
200毫升淡奶油，与鳄梨混合
150毫升淡奶油
1大中型鳄梨，切成立方体大
30毫升水
2大匙新鲜的柠檬汁
1个柠檬
96克糖
1小袋鱼胶粉
128克粗面粉
100克黄油(融化)
要点
提取柠檬果汁。
粗面粉放进食品加工机，加入融化的黄油，成糊。把面糊倒入直径为25.5厘米的弹簧形平锅。冷冻10分钟。
加入150ml淡奶油在一个小平底锅煮，并将其添加到装明胶粉末的碗中，搅拌2分钟，直到完全溶解，冷却。
使用食品加工机，混合鳄梨，奶酪，白糖加入200ml淡奶油，柠檬汁，柠檬提取液和30毫升水。 倒入冷却的明胶奶油的混合物，并继续加工，直到很好地混合，有了奶油和顺滑的质感。
鳄梨乳酪放入准备好的蛋糕盘。 冷冻1小时。
顶部装饰柠檬片和调味叶。
—— 椰奶鳄梨冰淇淋 ——
配料
3个中等大小成熟的鳄梨
1罐(约425克)椰奶
96克鲜奶油
100克砂糖
半小匙酒
少许盐
半小匙柠檬汁，鲜榨
椰子壳
要点
鳄梨加入食品加工机直到完全成泥。
添加椰汁，鲜奶油，糖，酒，盐和柠檬汁。搅拌直到成为光滑的混合物。
用保鲜膜覆盖，冷藏。
放入冰淇淋机。
密闭冷冻。
装入椰子壳。
—— 鳄梨青柠椰子奶油糖霜 ——
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