【一人一方】天然蔬果无添加的彩虹蛋糕卷
2016/7/18 烘焙帮

     —— 天然蔬果彩虹蛋糕卷 ——

     penny

    

     低筋面粉95克

     南瓜泥30克

     鸡蛋(约60克/个)4个

     火龙果泥30克

     牛奶20克

     白砂糖80克

     菠菜泥30克

     白醋几滴

     做法

     1、准备好各种材料，南瓜蒸熟压成泥状，菠菜叶加适量的水用搅拌机打成泥状，火龙果肉不用加水，直接用搅拌机打成泥状

    

     2、将蛋黄和30克白砂糖分别加入牛奶、菠菜、南瓜和火龙果中并搅拌均匀

    

     3、将面粉分别放入四色糊中并搅拌均匀

    

     4、蛋白中滴几滴白醋，用电动打蛋器打发至湿性，期间分几次加入50克白砂糖

    

     5、将蛋白霜分别加入四色糊中并搅拌均匀

    

     6、金盘用油纸垫底，倒入四色蛋糕糊并抹平表面，并用竹签轻划去除大气泡

    

     7、烤箱预热后，放入中下层，上下火160度烤20分钟

    

     8、烤熟后取出放至微温

    

     9、将蛋糕倒扣脱模，撕去油纸

    

     10、借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时

    

     11、取出打开油纸，切开就可以吃了

    

     12、成品图

    

     13、成品图

    

     14、成品图

    

     15、成品图

    

     小贴士1、每一种面糊放入一个蛋黄，为保持火龙果的色彩，火龙果面糊中没有加蛋黄，多出一个蛋黄作其它用途了；2、因牛奶、菠菜、南瓜和火龙果四种东西稠度都不一样，在加入面粉时，用量多少要灵活掌握，尽量使面糊的稠度一致，加入蛋白霜时也要视实际灵活掌握。3、小卷可按个人口味卷入打发的淡奶油和果粒或果酱，我觉得简简单单也不错，所以什么也没放。点击阅读原文，原文底部留言，可向作者提问哟

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