新口味：烤箱版牛轧糖
2016/10/5 烘焙帮

     --烤箱版牛轧糖--

     伱是猴子请来的救兵吗_

    

     用烤箱做牛轧糖真是相当的方便啊，这次我做了两种口味的，一种是抹茶，一种是黑芝麻花生味，两种味道都很好吃。

     这里要特别说一下的是因为棉花糖版本的牛轧糖都比较甜，所以想要吃不那么甜的，要么花生果料多放点，要么做抹茶或者可可味的，这样会综合牛仔糖的甜味使其不那么甜腻。(这里我只拍了抹茶味的制作过程，黑芝麻花生的没拍，因为做法都相同，所以就没拍了)

     --材料--

     抹茶味花生牛轧糖材料：

     黄油30克

     奶粉71克

     棉花糖100克

     抹茶粉6克

     花生适量

     黑芝麻花生牛轧糖材料：

     奶粉71克

     棉花糖100克

     黄油29克

     黑芝麻适量

     花生适量

     --做法--

     1、将炒熟的花生剥壳去红衣之后 放在学厨不沾八寸烤盘里

    

     2、送入烤箱中层，上下火155度烤5分钟即可

    

     3、将花生装进袋子里，用擀面杖稍微敲碎一下即可。然后放置备用

    

     4、将融化的黄油和棉花糖一起放入烤盘里

    

     5、将装有棉花糖的烤盘送入烤箱中下层，155度上下火烤6分钟(温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样，烤棉花糖的时候最好在旁边看着点 避免棉花糖糊掉)，中途可以开一下烤箱，用耐高温刮刀给它搅拌一下。

    

     6、时间到了后，取出烤盘，将奶粉和抹茶粉倒入进去，快速搅拌均匀

    

     7、然后在将花生碎倒入，搅拌均匀

    

     8、趁热整形，我是把牛轧糖放在学厨的长方形烤盘里整形的，你可以用一个稍微小一点的擀面杖进行辅助整形。

    

     9、黑芝麻花生味的牛轧糖也是同等操作。做好的牛轧糖要放进冰箱冷藏至2小时以上 在拿出来切会比较好切。切好后的牛轧糖用糖纸包好送入冰箱冷藏，过夜在吃口感会更加

    

     10、味道真心不错哦~

    

     11、再来一张

    

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    http://www.duyihua.cn
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