糖醋鱼 做法
2016/7/19 可乐香草

     糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

     糖醋鱼所需材料主要食材

     草鱼 ( 1条 )

     鸡蛋 ( 2个 )

     辅助佐料

     淀粉 ( 少许 )

     小苏打 ( 适量 )

     葱 ( 3条 )

     姜 ( 1块 )

     红椒 ( 3个 )

     番茄酱 ( 适量 )

     盐 ( 适量 )

     白糖 ( 适量 )

     白醋 ( 适量 )

     料酒 ( 适量 )

     糖醋鱼做法图解

    1主要食材

     食材：草鱼、鸡蛋

    

    2辅助食材

     辅助食材：红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。

    

    3处理鱼

     将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。

    

    4鱼撒盐去腥味

     将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。

    

    5鱼调味

     在鱼身上抹上料酒，放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上，放葱段。

    

    6裹鱼入味

     在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊，将鱼放入盆中裹上浆糊备用。

    

    7炸鱼

     开大火将油烧至6成热，然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。

    

    8制作调味料

     在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味。

    

    9番茄酱调味

     蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。

    

    10鱼上酱

     把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上。

    

    11切葱丝

     最好将葱破开后然后，横刀切成葱丝，越细越好。

    

    12撒葱丝出锅

     最后将切好的葱丝撒在鱼身上即可食用了。

     最后提示一下：如果想要更好的入味的话，第10步的酱可以不用淋上去，直接把鱼放酱里面焖个一两分钟

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