皮薄馅大汁多底焦脆!跑了48家店,小怪终于找到魔都最好吃的20只生煎啦~
2016/6/1 周末做啥
周末做啥，上海50万最IN小伙伴の部落
吃货小怪今天又要放大招啦，快来接招!
小怪发现，关于生煎，很多人也是比较矛盾的：
有人喜欢皮薄馅多汁水多的，有人喜欢面皮中度发酵、肉汁适当的，还有喜欢面皮敦厚、肉芯紧实的…
其实小怪只想说，
不管喜欢什么口味，
当热腾腾的生煎，摆在面前的时候，
幸福感都是不言而喻的，你说，对吗？
所以，小怪认真逛了魔都的大街小巷，踏遍魔都48家上海生煎店和餐厅，吃了20盘生煎，终于找到了心目中的NO.1~
快跟着小怪一起把它们全都尝一遍吧~哈哈~
光头生煎
皮薄汁多
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黄浦区西藏南路279号
人均：15元
小怪走进光头生煎店，一看就是老上海美食店的感觉，左边是透明的厨房间，可以看到四五位爷叔熟练的包着生煎锅贴，手法跟变魔术似的，三下五除二就搞定了!
综合评分：9分
测评口味：鲜肉生煎
小怪买了二两，就是12元8个生煎!在收银台光头爷叔这边付完钱，自己要拿着收银条去旁边的橱窗领生煎~
对啦，收银台这边真的站着一个光头爷叔，腔调老浓的!
光头生煎 6元4只
面皮：9分 皮薄底脆
馅心：9分 肉质鲜嫩
汤汁：9分 汤汁蛮多的
口感：9分 闻着香，吃着也香。
生煎上撒了白芝麻和葱花，闻着蛮香的。小怪咬了一口，就有汤汁流出来，真的鲜!甜!咸!香!味道好的~
给你们看看生煎的馅心，猪肉很新鲜，肉质蛮好的，而且基本都是精肉哦~
高记生煎
风靡台北的上海点心店
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淮海中路300号K11购物艺术中心3楼
人均：84元
综合评分：8.5分
测评口味：鲜肉生煎
高记生煎是台北永康街上出现的第一家上海点心店，据说已经开了67年，非常受欢迎!
小怪记得在电视剧《我可能不会爱你》里面，程又青30岁生日就让李大仁带了高记生煎给她吃~
上海K11这家是新开的的，所以小怪也抢先去探探啦~
高级铁锅生煎 48元8只
面皮：8分 松软敦厚
馅心：9分 肉质新鲜，纯精肉。
环境：9分 精致匠心风格，bigger满满。
口感：8分 松软可口，不黏牙。
生煎是装在一个铁锅里端上桌的，小怪刚看到的时候还是有点惊艳的，感觉很豪华啊，哈哈~
不过这家生煎跟老上海的生煎不太一样，它属于无汤生煎。小怪也不常吃到，皮子是有点厚度的，很松软，据说用的是比较古老的“手工老面发酵”。
喜欢老上海生煎的人可能会吃不惯，小怪倒是可以接受，觉得底部薄薄的一层煎的很好，馅里的葱香也挺足的，口感蛮新奇的。而且环境真的好看，加分加分!
不错生煎王
个头大 汤水足
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黄浦区福建中路90号(近广东路)
人均：10元
综合评分：8分
测评口味：鲜肉生煎
这是美国CNN推荐过的上海街头小吃店!小怪也是因此才想去试试看的~
不错生煎 6元4只
面皮：9分 皮子很薄
馅心：7分 肉馅个头大
汤汁：8分 汤汁很多
口感：8分 不错
小怪很喜欢那种汤汁很多的生煎， 这家的汁水真的是蛮多的，而且皮子也薄，肉馅个头也很大，但是肉馅口感一般啦。不过性价比还是很高的~
陈兴记生煎
黄鱼和蟹粉 创意口味生煎
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万航渡路7号(近愚园路)
人均：25元
综合评分：7.9分
测评口味：黄鱼生煎 / 蟹粉生煎
这家生煎店也开了好长时间啦，主要就是以黄鱼生煎出名的，口味上比较有创意。对啦，小怪听说还是艺人袁成杰开的店哦~
蟹粉生煎 28元4只
面皮：8分 皮薄，会有点黏牙。
馅心：8分 鲜肉混着蟹粉
汤汁：8分 汤汁还行
口感：8分 不错
小怪对蟹粉这种东西还是有点执着的，可惜吃来吃去都吃不到比较好的。这家还可以，外皮上就撒了一些鱼子，吃得出蟹粉味道，蛮鲜的~
黄鱼生煎 16元4只
面皮：8分 皮薄，会有点黏牙。
馅心：8分 鲜肉混着黄鱼肉
汤汁：8分 汤汁还行
口感：7分 一定要趁热吃
黄鱼生煎还是挺有料的，里面混着鱼肉，但是小怪建议一定要趁热吃哦，不然凉了会有点腥味。
如果胃口小但是又想吃所有的味道，小怪建议你们点一份三鲜全会，经典鲜肉、蟹粉、黄鱼一次都尝遍，哈哈~
沙富生煎大王
一家开了20年的生煎店
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万航渡路218号(近乌鲁木齐北路)
人均：12元
综合评分：8.25分
测评口味：鲜肉生煎
别看这家生煎店门面简陋、破破旧旧，但是来吃的人真心不少，便宜又好吃，味道经典，有童年回忆!
生煎 4元4只
面皮：8分 Q弹，有韧性。
馅心：8分 肉馅饱满
汤汁：9分 汤汁很多
口感：8分 味道不错
生煎汤汁真的很多很多啊，小怪咬一口差点“飚”出来，哈哈~
虽说环境比较简陋，但是生煎便宜好吃倒是真的!
对啦，他们家的生煎去晚了很容易卖完，锅贴也很好吃哦~
大壶春
生煎界的“优等生”
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云南南路71号(金陵东路)
人均：17元
综合评分：9分
测评口味：鲜肉生煎
每次写到上海点心，就有好多粉丝跟小怪强推大壶春!
好啦好啦，这不是来了嘛，小怪去测了他们家的生煎啦。
鲜肉生煎 6元4只
面皮：9分 有嚼劲
馅心：9分 肉馅饱满
汤汁：9分 汁水蛮多的，偏甜。
口感：9分 好吃
每个生煎都是新鲜出炉，小怪拿到手的时候还是滚烫滚烫的!每个生煎都有汤，微微甜，很符合小怪的口味，哈哈~
阿三生煎
一咬开就有很多汤汁
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多家分店
人均：17元
综合评分：8分
测评口味： 鲜肉生煎
虽然这家店环境一般般，但是小怪觉得生煎是真的蛮香的哦。
生煎 7元4只
面皮：7分 皮薄但是生煎底没有那么脆
馅心：8分 肉馅大
汤汁：9分 很多
口感：8分 好吃
生煎真的真的是香味扑鼻，表面有芝麻啊和香葱，小怪咬上一口就有很多汤汁，好吃哦~
丰裕生煎
有些年头的老上海小吃店
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瑞金一路142号
人均：16元
综合评分：7.5分
测评口味： 鲜肉生煎
丰裕生煎在上海也是有些年头了，属于比较老牌的上海小吃店了，主要开在小区附近，生煎、小笼包都是招牌，附近的阿姨爷叔都爱来吃~
生煎 5元4只
面皮：7分 生煎底不太脆
馅心：8分 肉馅大
汤汁：7分 较少
口感：8分 好吃
生煎也是蛮好吃的，皮薄肉馅大，但是小怪觉得生煎底子可能煎的不够脆哦~
保罗酒楼
生煎个头很大
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富民路271号(近长乐路)
人均：102元
综合评分：7.5分
测评口味： 鲜肉生煎
一家在酒楼里的生煎，小怪听朋友说个头特别大，所以就决定去一探究竟，哈哈。
生煎 一份30元
面皮：7分 发酵过的 有嚼劲
馅心：8分
汤汁：7分 较少
口感：8分 味道不错
果不其然，生煎个头又大又好吃，一份根本吃不完~
面皮是发酵过的，很有嚼劲，但是也比较厚，下面是焦焦的芝麻底，味道不错!
东泰祥生煎馆
保留传统工艺和味道
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重庆北路188号(近大沽路)
人均：20元
综合评分：8.25分
测评口味： 鲜肉生煎
小怪还喜欢吃这家的生煎，据说制作方法延续了传统工艺，用的是半发酵面粉，芝麻也是炒过的，味道也是传统老味道!
生煎 一份30元
面皮：8分 传统工艺
馅心：8分
汤汁：8分 适量
口感：9分 味道不错
生煎的底是煎过的，吃起来特别香脆。另一面则皮很薄，咬一口就能吸到汤汁，肉香十足!
舒蔡记
实惠又好吃
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云南中路142-146号
人均：15元
综合评分：8.75分
测评口味： 鲜肉生煎
在人民广场附近的一家上海点心小店，能让小怪感受到用心，生煎小小的很好吃而且也便宜哦~
生煎 5元4只
面皮：9分
馅心：8分
汤汁：9分 适量
口感：9分 味道不错
生煎看着小小的，但是味道甜甜咸鲜，很适合上海人的口味。尤其是汤汁还蛮多的，而且很鲜哦!
许记生煎
朴实的味道
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长宁区遵义路585号(近云雾山路)
人均：6元
综合评分：8分
测评口味： 鲜肉生煎
也许80后的土生土长上海人会记得这家店，经过搬迁后生意依旧红火。这里没有堂吃，最大的特点就是价格低!一两生煎才卖3.5元，大概是全上海最便宜的生煎了，哈哈~
生煎 3.5元4只
面皮：9分 发酵过的，松软。
馅心：8分 肉不多但是味道好
汤汁：7分 适量
口感：8分 味道不错
皮子是发酵过的，吃起来蛮好吃的，尤其是底很脆，出锅撒上芝麻和香葱，快点吃还有汤汁哦~
金彪生煎王
肉馅最大的生煎
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乍浦路336号
人均：11元
综合评分：7.75分
测评口味： 鲜肉生煎
小怪去这家生煎的时候竟然还排队了，店面装修比较简单朴实，生煎也走的是实实在在的路线。
生煎 6元4只
面皮：7分 发酵过的，松软。
馅心：9分 肉很多
汤汁：7分 汁水足
口感：8分 味道不错
生煎里的肉真的特别大块，薄薄的皮子，肉几乎撑满了整个生煎，而且汤汁很足，而且很鲜哦~
六福面道生煎馆
面馆里的美味生煎
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广元西路88号
人均：22元
综合评分：8.25分
测评口味： 鲜肉生煎
小怪听说过这家面馆，但是听说这家面馆的生煎更是好吃。小怪一进门就闻到了夹杂着醋香的生煎香~
生煎 6元4只
面皮：8分
馅心：8分
汤汁：8分 汁水足
口感：9分 味道不错
生煎表面撒满了黑白的芝麻，汤汁也是特别鲜美，值得去吃吃吃的~
阿美生煎
上海阿姨的生煎铺子
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静安区西康路101号
人均：15元
综合评分：8.5分
测评口味： 鲜肉生煎
恒隆附近的生煎铺子，附近的阿姨都会过来买来吃，当然小怪听说也有人会专门过来吃，皮薄多汁~
生煎 6元4只
面皮：8分 香香脆脆
馅心：9分 肉不错
汤汁：9分 汁水很鲜
口感：8分 好吃的
生煎基本都是新鲜出炉，每一只个头不小的，尤其是里面的肉馅很鲜，汤水很多~
小杨生煎
性价比很高
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多家分店
人均：20元
综合评分：8分
测评口味： 鲜肉生煎
小杨生煎的名字大家都很熟悉吧，各大商场里面基本都能看见它，想吃生煎的时候也很容易第一个想到它~
小杨生煎 6元4只
面皮：9分 外皮很薄
馅心：7分 肉馅入味
汤汁：8分 很鲜
口感：8分 蛮好吃的
小杨生煎还是蛮好吃的，皮薄汤多，肉馅和汤汁都特别鲜。
好吃是好吃，不过小怪觉得吃多还是有点腻的~
包先生遇上豆小姐
当生煎和豆腐在一起
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泰康路248弄7号后门(田子坊)
人均：44元
综合评分：8.3分
测评口味：薄皮豆腐生煎 / 什锦馄饨生煎 / 萝卜丝饺子生煎
哈哈，这家不看菜名，小怪还真完全看不出是生煎!走的是创意料理，各种铁盘豆腐生煎、适合拍照而且也好吃哦~
薄皮豆腐生煎 25元
面皮：9分 外皮很薄
馅心：9分 肉馅是麻婆豆腐
汤汁：9分 汤汁好喝
口感：9分 好吃
这道是招牌，卖相看起来特别像小笼，有没有？
一份有7只生煎包，铁板上是一层蛋皮。小怪咬一口，吃到里面的麻婆豆腐，口感超奇特，软软辣辣的~
什锦馄饨生煎 25元
面皮：9分 外皮很薄
馅心：8分 什锦馅
汤汁：7分 比较少 有一点
口感：8分 好吃
这道小怪觉得明明就是一家馄饨嘛…不过名字叫生煎，所以小怪就试了一下，内馅是什锦蔬菜，味道也还可以啦。
萝卜丝饺子生煎 25元
面皮：9分 外皮很薄
馅心：8分 萝卜丝味道不错
汤汁：7分 比较少 有一点
口感：8分 还可以
皮子也很薄的，内馅有点像萝卜丝，但是一点都不油腻，反而有点小时候的味道呢~
- END -
怎么样？你们最喜欢的是哪种生煎呢？
快来分享给小怪呀~
最后，小怪要告诉粉丝们一个好消息：
小怪也开始直播啦，在映客搜索“陈小怪是小怪兽”，或者映客号5519854，就能和小怪近距离互动啦!快来关注小怪吧~小怪将会在第一时间，为大家直播魔都最新鲜的吃喝玩乐资讯，还有超级福利送给大家哦~
周末做啥
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