2016年全球50佳餐厅榜单出炉啦！上海UV又上榜啦，中国还有一家在香港！
2016/6/15 周末做啥
周末做啥，上海50万最IN小伙伴の部落
小怪最新重磅消息：
英国《餐厅Restaurant》杂志评选出了2016年全球50佳餐厅
中国有2家餐厅上榜，其中一家就在上海哦~你们能猜到是哪家吗？
今天就来跟着小怪来一一种草，然后打飞的去吃美食吧，哈哈~
1.Osteria Francescana，MODENA, ITALY
意大利，摩德纳
主厨：Massimo Bottura
美食风格：Modern Italian
特别推荐：Camouflage - a hare in the woods
说到Osteria Francescana餐厅，它就位于意大利有“美食天堂”之称的小城摩德纳，是一家米其林三星餐厅。
更奇妙的是：这家餐厅只有11张桌子，一次只能容纳27位客人用餐，所以永远不会闹哄哄的。菜式非常华丽，而且让人意想不到!
地址：Via Stella 22, 41121 Modena
联系方式：+39 059 223912
2.El Celler de Can Roca, GIRONA, SPAIN
西班牙，西罗纳
主厨：Joan Roca
糕点师：Jordi Roca
美食风格：Modern Spanish
特别推荐：harcoal-grilled king prawn，king-prawn sand，ink rocks，fried legs，head juice and king prawn essence
西班牙El Celler de Can Roca餐厅在2015年位于榜单的第一名，它也是一家米其林三星餐厅。他们的菜都属于好吃爽口又绝不油腻的类型。
地址：Calle Can Sunyer 48, 17007 Girona
联系方式：+34 972 222 157
3.Eleven Madison Park, NEW YORK, USA
美国，纽约
主厨：Daniel Humm
美食风格：Modern French with a New York twist
特别推荐：Surf clam with morcilla sausage and celery root clam bake with whelk, Parker House roll and chowder
这也是一家米其林三星餐厅，厨师把法式大餐与纽约味道融合在一起，并引入了分子料理的概念。
地址：11 Madison Avenue, New York City, New York 10010
联系方式：+1 212 889 0905
4.Central, LIMA, PERU
秘鲁，利马
主厨：Virgilio Martinez
美食风格：Peruvian/International fusion
特别推荐：Octopus with purple corn and white quinoa
Central Restaurante位于秘鲁首都利马，是秘鲁知名厨师Virgilio Martínez Véliz的餐饮旗舰店。食材都来自秘鲁的沿海地区、安第斯山脉高地和亚马逊雨林。
地址：Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima
联系方式：+51 1 242 8515
5.Noma, COPENHAGEN, DENMARK
丹麦，哥本哈根
主厨：René Redzepi
美食风格：Seasonal, terroir-led Scandinavian
特别推荐：Brown crab, egg yolk and herbs
这是一家米其林二星餐厅，它曾经四次被评为世界最佳餐厅。
它隐藏在一座有着250年历史的古建筑中，也是哥本哈根城市中最美的地方之一，餐厅崇尚的是简洁有机的食物。
地址：Strandgade 93, DK-1401, Copenhagen
联系方式：+45 3296 3297
6.Mirazur, MENTON, FRANCE
法国，芒通
主厨：Mauro Colagreco
美食风格：New natural’ modern French
特别推荐：Blue lobster, cocoa bean with chamomile consommé
Mauro Colagreco餐厅主打的是地中海的风味美食，许多美食元素都会让人联想起“新北欧”牡蛎与梨的搭配都是他们的招牌菜色，不妨一试哦~
地址：30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton
联系方式：+33 4 92 41 86 86
7.Mugaritz, SAN SEBASTIAN, SPAIN
西班牙，圣塞巴斯蒂安
主厨：Andoni Luis Aduriz
美食风格：Techno-emotional Spanish
特别推荐：Chocolate cake, cold almond cream and cocoa bubbles
主厨阿度利兹是分子厨艺的大师，菜单里到处都藏着惊喜，每道菜的设计都好像在说一个故事。
地址：Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa
联系方式：+34 943 522 455
8.Narisawa, TOKYO, JAPAN
日本，东京
主厨：Yoshihiro Narisawa
美食风格：French cooking techniques with an all-star Japanese ingredient line-up
特别推荐：Wagyu rump roast marinated in leek，basted in olive oil, and carbonised on the outside
餐厅主厨Yoshihiro Narisawa从19岁起就在欧洲学习厨艺，他大胆地将欧洲烹调手法与日本当地食材结合了起来。 小怪听着都跃跃欲试了~
地址：Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo, 107-0062
联系方式：+81 3 5785 0799
9.Steirereck, VIENNA, AUSTRIA
奥地利，维也纳
主厨：Heinz Reitbauer
美食风格：Neo-Austrian with historical bent
特别推荐：Sensational dishes that play with Austria’s rich culinary history
史戴瑞瑞克是维也纳唯一一家米其林2星级的餐厅，也是奥地利史上第一家挤进英国餐厅杂志前30名的餐厅。
地址：Am Heuemarkt 2A/im Stadtpark, A-1030 Vienna
联系方式：+43 713 31 68
10.Asador Etxebarri, AXPE, SPAIN
西班牙，AXPE
主厨：Victor Arguinzoniz
美食风格：Rustic Spanish food cooked over a wood-fired grill
特别推荐：Smoked baby eels (served in season from November to March)
Asador Etxebarri是米其林一星的烧烤餐厅，小怪听说老板兼大厨Victor当年曾经是个伐木工，自学成才当了厨师。
地址：Plaza de San Juan 1, 48291 Atxondo, Bizkaia
联系方式：+34 946 58 30 42
11.D.O.M. SAO PAULO, BRAZIL
巴西，圣保罗
主厨：Alex Atala
美食风格：Contemporary Brazilian/Amazonian
特别推荐：Fresh heart of palm with scallops and coral sauce
大厨Alex Atala开了这家D.O.M.餐厅，才把南美料理推上国际舞台。餐厅的所有食材都是巴西的土产。
地址：Rua Baro de Capanema, 549, Jardins, S?o Paulo
联系方式：+55 11 3088 0761
12.Quintonil, MEXICO CITY, MEXICO
墨西哥，墨西哥城
厨师Jorge Vallejo是新墨西哥美食运动的领导者之一，他自己独创的墨西哥现代菜肴不仅卖相美观，味道也很可口。
地址：Newton 55, Polanco, Mexico City
联系方式：+52 55 5280 2680
13.Maido, LIMA, PERU
秘鲁，利马
利马的Maido餐厅是新派秘鲁美食的代表，主营混合秘鲁风格的新派日式料理。
地址：399 San Martin Street, Miraflores, Lima
联系方式：+51 1 444 2568
14.The Ledbury, LONDON, UK
英国，伦敦
主厨：Brett Graham
美食风格：Modern French
特别推荐：Loin and neck of lamb with rosemary curd, artichokes, sunflower seeds and garlic
The Ledbury是家米其林二星餐厅，位于伦敦西北游客聚集的诺丁山，美景尽收眼底。
他家喜欢把菜做成工艺品，上碟之后，大家都都喜欢拍拍拍~
地址：127 Ledbury Road, Notting Hill, London W11 2AQ
联系方式：+44 20 7792 9090
15.Alinea, CHICAGO, USA
美国，芝加哥
主厨：Grant Achatz (above)，Mike Bagale (Chef de cuisine)
美食风格：Cutting-edge
特别推荐：Balloon, helium, green apple
Alinea餐厅的设计极富创意，有着非凡的艺术氛围。用餐时还有艺术表演，其大厨Grant Achatz 被誉为“美国最具创造力的厨师”。
地址：1723 North Halsted, Chicago, Illinois 60614
联系方式：+1 312 867 0110
16.Azurmendi, LARRABETZU, SPAIN
西班牙，拉拉韦特苏
这家餐厅位于风景优美的山顶，由玻璃和钢铁建造而成，这里的烤龙虾和油封猪肉很有名。
地址：Corredor del Txorierri Salida 25, Larrabetzu, Bizkaia
联系方式：+34 944 558 866
17.Piazza Duomo, ALBA, ITALY
意大利，阿尔巴
主厨：Enrico Crippa
美食风格：Modern Italian
特别推荐：Turnip tops, scallops and sea urchins
该餐厅主打现代意大利菜，用餐空间小巧精致。必点的主打菜肴是白松露。
地址：Piazza Risorgimento, 4, 12051 Alba
联系方式：+39 0173 366167
18.White Rabbit, MOSCOW, RUSSIA
俄罗斯，莫斯科
这家一直被公认为莫斯科最好的餐厅。餐厅共有三层，拥有一个圆顶的全景玻璃天窗，在这里，可360度无障碍的观看令人惊叹的莫斯科景观。
地址：121099, Russia, Moscow, Smolenskaya Square, Building 3, 16th Floor
联系方式：+7 495 66 33 999
19.Arpège, PARIS, FRANCE
法国，巴黎
这里的特色是有机菜，主厨Alain Passard对蔬菜料理进行了很多创新，它自己在巴黎郊区开辟了三个菜园哦~
地址：84 Rue de Varenne, 75007, Paris
联系方式：+33 1 47 05 09 06
20.Amber, HONG KONG
中国香港
主厨：Richard Ekkebus
美食风格：Classical French with subtle Hong Kong influences
特别推荐：Sea urchin with lobster jelly, cauliflower, caviar and crispy seaweed waffle
以法国菜系为主，连续8年获得米其林二星，连续5年入选世界50佳餐厅。这地位，你们感受一下!
地址：香港中环皇后大道中15好置地文化东方酒店7层
联系方式：+852 2132 0066
21.Arzak, SAN SEBASTIAN, SPAIN
西班牙，圣塞巴斯蒂安
主厨：Juan Mari Arzak，Elena Arzak Espina
美食风格：Cutting-edge Basque
特别推荐：Lobster in a crisp potato shell with a cobaiba sauce and red pepper sphere
这家米其林三星餐厅也是以传统料理为根基，注入创新烹调手法来开创新的料理。主厨Juan Mari Arzak是西班牙巴斯克料理的代表性人物，开创美食研究室，以科学实验来烹饪，就算是看起来很简单的鱿鱼洋葱柠檬酱，吃起来也会有独特的滋味。
地址：Av Alcalde Elósegui, 273, 20015 San Donostia-San Sebastián, Guipúzcoa
联系方式：+34 943 278 465
22.The Test Kitchen, CAPE TOWN, SOUTH AFRICA
南非，开普敦
地址：Shop 104A, The Old Biscuit Mill, 375 Albert Road, Woodstock, Cape Town
联系方式：+27 21 447 2337
23.Gaggan, BANGKOK, THAILAND
泰国，曼谷
Gaggan是一家在曼谷的印度餐厅。Gaggan Anand将那些传统的印度菜肴改变成了如今让人们惊叹的精美艺术。凭借Gaggan Anand对传统印度美食及分子料理的巧妙结合，这家餐厅连续5年出现在了世界50佳餐厅名单当中。
地址：68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330
联系方式：+66 2 652 1700
24.Le Bernardin, NEW YORK, USA
美国，纽约
主厨：Eric Ripert (above)，Chris Muller (Executive chef)
美食风格：All things seafood
特别推荐：Poached skate and warm oysters, bacon mignonette, Dijon mustard sherry emulsion
Le Bernardin餐厅是一家位于纽约曼哈顿中心区的餐厅，虽然名字听起来像是个法国餐厅，但它却是一家真正的美国东海岸餐厅哦~餐厅专注于海鲜制作，人均价格257元-565元。
地址：155 West 51st St, New York, NY 10019
联系方式：+1 212 554 1515
25.Pujol, MEXICO CITY, MEXICO
墨西哥，墨西哥城
主厨：Enrique Olvera
美食风格：Mexican reinvention
特别推荐：Sea bass ceviche tacomade with hoja santa tortilla and black bean purée
14年前，Enrique Olvera拿着手头仅有的一点预算开了这家餐厅，在他的不懈努力与探索下，这家餐厅已经跻身墨西哥的最好的餐厅。
地址：Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, Polanco, 11570 Ciudad de México, D.F
联系方式：+52 55 5545 3507
26.The Clove Club, LONDON, UK
英国，伦敦
地址：380 Old Street, London EC1V 9LT
联系方式：+44 020 7729 6496
27.Saison, SAN FRANCISCO, USA
美国，旧金山
地址：178 Townsend St, San Francisco, CA 94107
联系方式：+1 415 8287990
28.Geranium, COPENHAGEN, DENMARK
丹麦，哥本哈根
主厨：Rasmus Koefed
美食风格：Creative, terroir-led Scandinavian
特别推荐：Lobster and hay aroma
勇攀餐饮高峰的 Geranium 餐厅位于大楼八层，主厨 Rasmus Kofoed 曾赢得 2011 年 1 月的 Bocuse d’Or 世界烹饪大赛冠军。餐厅内，洁净的白色和柠檬色调更衬托出了精美黑檀木装饰的典雅。
地址：Per Henrik Lings Allé 4, 8. DK-2100 Copenhagen ?
联系方式：+45 6996 0020
29.Tickets, BARCELONA, SPAIN
西班牙，巴塞罗那
地址：Avinguda Paral·lel 164, Barcelona 08015
联系方式：+34 932 92 42 53
30.Astrid y Gastón, LIMA, PERU
秘鲁，利马
主厨：Gastón Acurio (above)，Astrid Gutsche，Diego Mu?oz
美食风格：Peruvian meets haute cuisine
特别推荐：Noble robado fish, served in miso sauce with crunchy oysters
Gaston Acurio的一个很有名的厨师，在他的带领下Astrid y Gastón餐厅的人气超级旺，成为了去秘鲁旅游绝对不能错过的一家餐厅。
地址：Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima 27
联系方式：+511 442 2775
31.Nihonryori RyuGin, TOKYO, JAPAN
日本，东京
主厨：Seiji Yamamoto
美食风格：Time-honoured Japanese dishes cooked with contemporary kitchen appliances
特别推荐：Sea perch grilled over charcoal，topped with roasted rice and a black vinegar glaze
日本名厨山本征治(Seiji Yamamoto)在不打破传统日式料理烹饪规则的前提下进行了创新，比如通过日本传统的方式，利用墨鱼汁来绘制餐盘。
地址：1st Floor, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo 106 0032
联系方式：+81 3 3423 8006
32.Restaurant André, SINGAPORE
新加坡
主厨：André Chiang
美食风格：Delicate Southern French nouvelle cuisine using ingredients from artisanal producers
特别推荐：Foie gras jelly with olive oil, fleur de sel and black truffle coulis
这家餐厅的主厨来自台湾哦，他还有一个“八项哲学”就是坚持食物拥有这些特性：独特，质感，记忆，纯净，风土，盐，南方和手艺。餐厅只有30个座位，所以也不会太嘈杂。
地址：41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855
联系方式：+65 6534 8880
33.Attica, MELBOURNE, AUSTRALIA
澳大利亚，墨尔本
主厨：Ben Shewry
美食风格：Natural Antipodean
特别推荐：Potato, cooked in the earth in which it was grown
Shewry主厨的烹饪技巧被评为“富有想象力和出色的品质”。评论称，主厨尊重纯粹、自然食材的使用。用餐环境也超级优雅，特别适合拍拍拍哦~
地址：74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Victoria, 3185
联系方式：+61 3 9530 0111
34.Restaurant Tim Raue, BERLIN, GERMANY
德国，柏林
地址：rudi-dutschke-str. 26, 10969 Berlin
联系方式：+49 30 259 379 30
35.Vend?me, BERGISCH GLADBACH, GERMANY
德国，贝尔吉施格拉德巴赫
主厨：Joachim Wissler
美食风格：Modern German
特别推荐：Venison with pine-needle jelly and celery cream
虽然它的名字来自于法国中部的小镇，但Vend?me餐厅却不供应法国食品。主厨 Joachim Wissler 凭借娴熟的烹饪技艺荣膺米其林三星。
地址：Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, Kadettenstrasse, 51429 Bergisch Gladbach, Cologne
联系方式：+49 2204 42 1941
36.Boragó, SANTIAGO, CHILE
智利，圣地亚哥
地址：Av. Nueva Costanera 3467, Vitacura, Santiago
联系方式：+56 2 2953 8893
37.Nahm, BANGKOK, THAILAND
泰国，曼谷
主厨：David Thompson
美食风格：Big-flavour sharing plates drawn from ancient Thai cookbooks
特别推荐：Chiang Mai-style relish with quail eggs and pork crackling
主厨David Thompson在澳大利亚出生，但是却凭借泰式美食让伦敦的第一家Nahm餐厅成为第一家获得米其林星级的泰式餐厅。而现在这家开在曼谷大都会酒店的是第二家Nahm餐厅。
地址：27 South Sathorn Road, Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok 10120
联系方式：+66 2 625 3333
38.De Librije, ZWOLLE, NETHERLANDS
荷兰，兹沃勒
地址：Spinhuisplein 1, 8011 ZZ Zwolle
联系方式：+31 0 38 421 2083
39.Le Calandre, RUBANO, ITALY
意大利，鲁巴诺
主厨：Massimiliano Alajmo
美食风格：Modern Italian
特别推荐：Handchopped raw Piemontese beef with black truffle
作为米其林三星级餐厅之一的Le Calandre 餐厅，他们推崇“极简烹饪”的理念。厨师在充分尊重意大利传统烹饪技术的前提下，不断有新的概念推出，将传统与现代的美食完美融合在了一起。
地址：Via Liguria 1, 35030 Sarmeola di Rubano, Padua
联系方式：+39 049 630303
40.Relae, COPENHAGEN, DENMARK
丹麦，哥本哈根
地址：J?gersborggade 41, 2200, K?benhavn N
联系方式：+45 3696 6609
41.F?viken, J?RPEN, SWEDEN
瑞典
主厨：Magnus Nilsson
美食风格：Freshly prepared Scandinavian produce
特别推荐：Scallop cooked over burning juniper branchest
这家餐厅坐落在耶姆特兰省(J?mtland)，由28岁的厨师Magnus Nilsson经营。餐厅不止坐拥田园风光，它们的食物也是就地取材，都是纯天然的哦。
地址：F?viken 216,830 05 J?rpen
联系方式：+46 647 400 37
42.Ultraviolet by Paul Pairet
中国上海
Ultraviolet by Paul Pairet每天只接待十位客人，需要提前至少三个月预订，人均3000至6000元不等。每道菜的细节都几近完美，结合每一道菜的音乐、影像、3D立体效果，每位客人平均配有2.5位服务员。
地址： 黄浦区中山东一路18号6楼
联系方式：+86 021 6323 9898
43.Biko, MEXICO CITY, MEXICO
墨西哥，墨西哥城
主厨：Mikel Alonso，Gerard Bellver，Bruno Oteiza
美食风格：Spanish and Mexican modern fusion
特别推荐：100% cotton foie-gras
餐馆的创意来自Bruno Oteiza 和 Mikel Alonso二人。餐馆内部黑白分明，所有色彩都留给了菜品。如果你爱吃辣，那他家有热度超极辣的哈瓦那红辣椒，哈哈!
地址：Presidente Masaryk 407, Miguel Hidalgo, Polanco, 11550 Mexico City
联系方式：+52 55 5282 2064
44.Estela, NEW YORK, USA
美国，纽约
地址：47 East Houston St, New York, NY 10012
联系方式：+1 212 219 7693
45.Dinner by Heston Blumenthal, LONDON, UK
英国，伦敦
主厨：Ashley Palmer-Watts
美食风格：Historical British food revived and reworked
特别推荐：Black Foot pork chop, pointy cabbage, Robert sauce
这家餐厅位于伦敦的Mandarin Oriental Hyde Park酒店内，你可以选择靠窗的座位，这样就即可以看到厨师工作，也可以欣赏到海德公园的独特景观。他家的镇店前菜Meat Fruit小橘子很有趣，口感特别的浓郁，不妨试试哦!
地址：66 Knightsbridge, London SW1X 7LA
联系方式：+44 20 7201 3833
46.Combal Zero, RIVOLI, ITALY
意大利，里沃利
主厨：Chef-patron Davide Scabin
美食风格：Modern Italian
特别推荐：Oysters with lemongrass and chilli pepper, marinated pineapple
这家餐厅有着浪漫的意大利气息，服务也特别的地道，所以深受意大利本地人的欢迎。
地址：Piazza Mafalda di Savoia 10098 Rivoli
联系方式：+39 011 9565225
47.Schloss Schauenstein, FüRSTENAU, SWITZERLAND
瑞士，菲尔斯特瑙
主厨：Andreas Caminada
美食风格：Modern French
特别推荐：The Taste of Grison (onion, bacon and goats’ cheese)
这也是来瑞士不可错过的一家餐厅。这家餐厅的服务超级棒，会让每位客人都感觉自己像皇室一样。而且每样菜品也都像是珍藏的艺术品。
地址：Schauenstein Schloss Restaurant Hotel, Schlossgasse 77, CH-7414 Fürstenau
联系方式：+41 81 632 10 80
48.Blue Hill at Stone Barns, POCANTICO HILLS, USA
美国，波坎蒂科山区
地址：630 Bedford Road, Tarrytown, Pocantico Hills, New York 10591
联系方式：+1 914 366 9600
49.Quique Dacosta, DENIA, SPAIN
西班牙，德尼亚
主厨：Quique Dacosta
美食风格：Modern Spanish
特别推荐：Scarlet shrimp salad with thyme crystal and roasted tomatoes
地址：Ctra. Las Marinas, Km 3 Urbanisation El Poblet, 03700 Dénia, Alicante
联系方式：+34 965 784 179
50.Septime, PARIS, FRANCE
法国，巴黎
主厨：Bertrand Grébaut
美食风格：Modern French
特别推荐：Lamb three ways
这家位于巴黎第11区的小酒馆可以说是一家很纯正的法国餐厅。微妙的烹饪风格，地道的服务，友好的环境，都深受人们喜爱。
地址：80 Rue de Charonne, Paris 11
联系方式：+33 1 4367 3829
来，告诉小怪：这里有几家是你们吃过的？哈哈~
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