小米这样吃,更养颜!
2015/9/8 健康智慧

    

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     小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为,同是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全,得土气最厚,为脾之果,最养脾胃。小米味甘、咸,性凉,味甘色黄入脾胃经,味咸入肾经。小米乃五谷之首,既养先天之本——脾胃,又养后天之本——肾脏,成为养生保健之佳品。

     【营养价值】

     小米含蛋白质,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外,还可酿酒、制饴糖。

     小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

     中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

     【营养分析】

     ⒈小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;

     ⒉小米具有防止反胃、呕吐的功效;

     ⒊还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;

     ⒋小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

     【药用价值】

     《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃“。

     小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称,为禾本科植物粟的种仁。原产中国,以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。

     【功用主治】

     1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

     2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。

     【适宜与禁忌】

     一般人均可食用;

     小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;

     气滞者忌用;

     素体虚寒,小便清长者少食;

     小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳,发霉变质不宜食;

     小米为大众喜食之品,食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。

     【搭配宜忌】

     【小米+桑葚】保护心血管健康

     【小米+红糖】红糖益气补血,小米健脾胃补虚损,两者搭配可补益气血。

     【小米+大米】营养互补,搭配食用提高营养价值。

     【食物相克】小米忌与杏仁同食。

     【小米+杏子】小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。

     【小米+醋】醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

     【推荐几个小米治病的小偏方】

     1、补元气

     长寿老人的秘诀就是每天喝小米绿豆粥,小米补元气,绿豆解毒清火。

     2、降血压

     小米200克,莲子10克,煮粥。对心火旺高血压有效果。

     3、养胃

     小米200克,生姜6片,煮粥。对胃病有效果。

     4、治疗重症肌无力

     小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克,用豆浆机打汁,每早空腹喝三杯。

     【相关食谱】

     1、小米红糖粥

     小米100克,放沙锅中加水适量煮粥,加适量红糖,米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

     2、小米山药大枣粥

     小米100克,怀山药30克,大枣5枚,红糖30克,共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

     3、小米山药糊

     小米与怀山药等量,炒黄,共研细末,加水煮糊调白糖食用,用于小儿调养或小儿消化不良。

     4、小米黄芪粥

     小米50克,大红枣15枚,黄芪15克煮粥,加红糖适量食用。主治产后体虚。

     5、小米半夏汤

     小米15克,制半夏4~5克,水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。

     6、小米芝麻糊

     小米500克磨面,炒黄,芝麻180克炒黄打碎,每次取小米面30克,芝麻10克,白糖酌量,白开水300毫升调服,早晚各1次。

    

    

    

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