鸡蛋的完美恋人，谁说只能是番茄？
2016/7/15 深夜谈吃
我认为食物最美妙的时刻，不在于它原生的味道，而是食物与食物相遇瞬间，擦出的奇异花火。
犹记年幼，每天就盼着下课，赶紧收拾书包冲回家，路上小脑筋和脚步一样飞快，想着奶奶今天会准备什么样的饭菜。
一天大雨，我仍步履不停，双脚一滑，便摔个脚朝天。我哭着回家，进门就迎来奶奶的一阵骂，“摔得好，叫你跑，好好走路怎么了!”
其实啊，我知道这都是爱。这不，午饭时，碗底下就埋着一个煎得黄澄澄的荷包蛋，我心下一喜，巴不得再去摔一跤。那时候呀，家里只养了两只母鸡，只有客人来的时候才舍得把鸡蛋拿出来吃。
我总喜欢在小小的厨房里，看奶奶做“球蛋”。煮一锅沸水，放入三四小勺糖 ，再利落地把新鲜的土鸡蛋整个打下去，待水再次沸腾时就可以出锅了。满怀期待吃上一口，非但没有丝毫腥味，而且甜丝丝地配上蛋香，嗯~满足。
如花似水的鸡蛋，几乎没有佐料辅助。 虽然简单到极致，却在那个贫穷的年代，抚慰了平淡岁月，温暖了我们的胃。
但独舞终究是寂寞的，鸡蛋未免有些许寡淡。番茄与鸡蛋虽是标配，但也太过普通乏味。倘若有人问我：“完美食物的搭配是什么？”我会毫不犹豫地回答：“银鱼!银鱼!银鱼才是鸡蛋的完美恋人!”
我们那盛产淡水银鱼，打捞晒干后可长期保存，色、香、味，形经久不变，与银鱼和味的搭配很多，然而最让我着迷的还是奶奶做的银鱼鸡蛋汤，像是100% 恋人的邂逅，有平静中带点热烈的爱，也有简单中带点惊喜的等待。
奶奶每次做这道汤时，我这只小馋虫都会在厨房打转，看她用锅碗瓢盆变魔法。
抓一把银鱼干，让他在与鸡蛋邂逅前，先在冷水中洗个十分钟的小澡，再在锅内经受油火与料酒的“收整”，直到他有了焦黄的外身与诱人的香气。鸡蛋在约会前也有一番准备，她要与筷子先生跳一支舞，直到成为最柔软的蛋液。
约会的场所是水气缭绕的汤池，银鱼先生牵着鸡蛋小姐在旋舞绕圈，周围是欢呼的葱花们。
要想让爱情的滋味调配的刚刚好，最关键是对食盐的把控，奶奶一定会细心、用心地分几次放，最后一道滋味诱人，画面美好的银鱼鸡蛋汤就完成了。
奶奶就像牵红线的月老，把看似洁白如纱的银鱼和如花似水的鸡蛋，促成了一段再好不过的“姻缘”。
文 / 程少
图 / 图虫网、微博、部分来自网络
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