??教你一招煎鱼不散、蒸鱼不腥！太实用了！
2016/8/31 老中医

    

    

     鱼肉不仅肉质鲜嫩，还含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。不过要做出美味的鱼肉，下面这些窍门可得学会~

    

     1

     煎鱼不散的秘诀

    

     将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。

     2

     烧鱼不碎的绝招

    

     放些盐在锅里炒一下，然后再放油煎鱼。并可将鸡蛋液刷一些在鱼身上，这样就有了一层保护膜。煎鱼块时最好不是用太大的火，尽量让鱼成形后再翻动。

     3

     蒸鱼不腥的妙招

    

     ▲撒盐法： -将鱼洗净控干，撒盐抹遍鱼身。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味且无腥味。

    

     ▲啤酒腌浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种鲜味。

     这么实用的煎鱼、去鱼腥方法你学会了吗？

    

    

    

    

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