食物用冰箱保鲜就万无一失？
2016/10/7 汕头市老中医大药房

    

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     首先，小编先抛出一个名词：李斯特菌

     然后，小编再告诉你，下面这些食物是最容易感染这种细菌的

     ▼

     ? 未经过杀菌的蛋黄酱

     ? 提前做好、存放时间较长的三明治

     ? 未完全煮熟的豆芽

     ? 提前准备好的沙拉

     知道了这些以后，小编再问你这个问题

     食物用冰箱保鲜，就万无一失了吗？

     现如今，冰箱已经成为我们生活中储存食物、保鲜食物必不可少的一部分。嗯，本以为有了冰箱就可以任性吃了。

    

     但冰箱里却隐藏着一种叫做“李斯特菌”的微生物，它会引起人类脑膜炎、败血症、心内膜炎甚至流产等疾病。

     那为何在安全的冷藏环境里，还会有如此危险的微生物呢？

     那是因为，李斯特菌在低至零度的冷藏环境下仍可缓慢生长。这是极少微生物能够做到的。

     那么，如何才能避免李斯特菌的侵害呢？

     从食物的选择和烹饪入手

     除开篇说过的那些食物外，其实易携带李斯特菌的食物可以总结为“肉类及肉制品、乳及乳制品、水产品、熟肉和蔬菜”看到这儿，你也许会说："这不是把所有能吃的都归进去了吗？”

     的确，李斯特菌虽然存在与许多食物中，但一是“孕妇、初生婴儿、老人以及免疫力低下者”这类特殊人群更易受到感染，二是通过煮熟热透食物的方法，李斯特菌是可以被消灭的。除此之外，定期清理冰箱也是消灭李斯特菌的一个重要途径。

    

     在这个月，美国爆发的单核李斯特菌疫情已经造成4人死亡。食药总局也曾发文提醒公众李斯特菌污染食品的现象。

     大家除了以后买食品时要多留心注意外，生肉生菜、从冰箱里拿出来的食物，都要煮熟煮透，不能大意。

    

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