新疆大盘鸡，巨好吃！谁试谁知道！！
2015/3/25 营养美食网

    

     点标题下面蓝字「营养美食网」免费关注

     每天分享各种营养美食、甜品、蛋糕、养身菜谱、生活小常识~

     【营养美食网】 微信号：ms6599

     热腾腾的鸡肉块与土豆块，盖在两指宽的皮带面上，香辣的鸡汤与面条相互浸润，那香味儿真是扑面而来，挡也挡不住，谁试谁知道!!

    

     建议添加【微信号:ms6599】每天为您推荐,各种养身菜谱、生活小常识~

     下面先来学学大盘鸡的做法(省事版~)

     何为省事呢？？那就是用压力锅来做，不仅方便省事儿，而且无需放油，更增添几分健康。只需掌握好时间，味道丝毫不会逊色。

     食材：土鸡1/2只、小型土豆2个、尖椒1个、红椒1个、姜1小块、干辣椒6个、花椒15粒、八角2颗 、桂皮1块、啤酒1罐、番茄酱2汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙

     做法：

     1.鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片；

     2.锅中倒入清水，大火煮开后放鸡块焯烫3分钟；

     3.捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用；

     4.将焯烫好的鸡块放入压力煲；

    

     5.放入切好的土豆块；

     6.再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒；

     7.放入一汤匙老抽，用以上色；

     8.加入1茶匙白糖；

    

     9.根据个人口味加入番茄酱；

     10.倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟；

     11.排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀；

     12.倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可。

    

     建议添加【微信号:ms6599】每天为您推荐,各种养身菜谱、生活小常识~

     下面就是皮带面的教程了(还是很简单滴~)

     食材：面粉150g、水约90g、盐少量

     做法：

     1.面粉中放入少许盐；

     2.分次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉呈碎片雪花状；

     3.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温饧面20分钟；

     4.案板上刷适量油，将饧好的面团放在案板上压扁，擀成约 1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

    

     5.将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长；

     6.汤锅中倒入水，大火煮开，放入面条煮熟；

     7.煮好的面条捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，轻搓洗去表面的粘度；

     8.沥干水分后盛入盆中，盖上做好的大盘鸡即可。

    

     碎碎念：

     1.自家养的土鸡，油脂比较足，所以无需另外放油；

     2.以啤酒代替清水，不仅可以去腥，更可以使肉别具风味；

     3.番茄酱要选比较纯、比较酸的，不要以味道偏甜的番茄沙司代替；

     4.面粉中加入少许盐，做出的面条口感更筋道。

    http://www.duyihua.cn
返回 营养美食网 返回首页 返回百拇医药