8道永远都吃不腻的茄汁菜，好看又开胃噢！！
2015/5/5 营养美食网

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     一提到番茄，总有一批忠实的吃货对其念念不忘，茄汁花菜、茄汁排骨、茄汁鸡翅、茄汁带鱼。。喜欢吃的童鞋，赶紧把这些美味茄汁菜都加入到你的菜单中吧!

     茄汁花菜

    

     食材：400g花菜、1个西红柿、适量葱姜、3g盐、2g糖、20g番茄沙司、适量香油

     做法：1)准备好食材。2)花菜用手掰小块，入开水中焯烫过凉备用。3)西红柿也用开水焯烫去皮。4)西红柿切块，花菜过凉水沥干水分备用。5)炒锅到油烧热爆香葱姜，放入西红柿翻炒。6)加入花菜，番茄沙司，糖，再加入少许盐翻炒片刻。7)最后勾少许水淀粉，淋入香油翻炒均匀关火。

     茄汁排骨

    

     食材：300g猪肋排、适量油、适量盐、适量料酒、适量八角、适量生姜、适量西红柿、300g自制番茄酱

     做法：1)猪肋排斩成小段，撒入生姜片，精盐、倒入料酒腌渍20分钟。2)西红柿洗净，毛豆剥粒备用。3)锅里倒入适量油，油热后倒入肋排段小火煎炒。4)肋排煎炒至变色。5)盛出煎好的肋排，锅里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄酱，适量多倒。6)翻炒均匀，让番茄酱裹匀肋排。7)倒入切好的西红柿、毛豆粒。8)倒入适量清水(以没过排骨即可)，炖制10分钟。9)撒入少量精盐，小火炖制20分钟，大火收汁即可

     茄汁松子鱼

    

     食材：550g黄花鱼、适量油、适量盐、适量茄汁、适量生姜片、适量料酒、适量大葱

     做法：1)刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净2)鱼偏大，所以只能切开，用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒，盐腌制5小时3)准备烤香的松子仁4)准备面粉5)准备番茄沙司6)把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉7)锅内油温5分热，下入鱼油炸至金黄色后捞起8)装入盆中9)洗锅后倒入橄榄油，油温5分热倒入番茄沙司10)煸炒均匀后加入开水11)加入生抽12)加入白糖后烧至粘稠13)把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。

     茄汁鸡翅

    

     食材：630g鸡中翅、适量油、适量盐、8g葱、8g姜、1大勺蚝油、1/2勺白糖、1小勺料酒、适量淀粉、适量蕃茄沙司、少许白醋、适量水

     做法：1)将鸡翅洗净。2)每只鸡翅的正反两面均划上两刀。3)将鸡翅放入锅中，添加入适量凉水，放入葱段、姜片。4)大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透，捞出鸡翅放入容器中，沥去水。5)放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。6)抓拌均匀，静置20分钟腌制入味。7)葱白切丝，姜去皮切丝。8)煎锅中放入少许油，油热后转小火，将鸡翅皮朝下放置，煎成皮色金黄色后翻面，煎至两面金黄后盛出。9)锅中放入适量油，油热后转小火，放入番茄沙司、白糖、盐和少许水，炒匀。10)放入葱丝、姜丝，翻炒。11)放入鸡翅，翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。12)转大火收汁，滴入少许白醋，分两次加入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出装盘。

     茄汁日本豆腐

    

     食材：4条日本豆腐、适量番茄酱、适量绵白糖

     做法：1)将日本豆腐切小段。2)将日本豆腐粘满面粉。3)入油锅炸至外壳变硬，金黄。4)捞出控油，备用。5)锅内放入底油，油热放入番茄酱翻炒然后倒入适量水，烧开。6)放入白糖。7)放入日本豆腐。8)汤汁稍少后，放入淀粉即可出锅。

     茄汁带鱼

    

     食材：2条带鱼、适量姜片、2大勺料酒、少许盐、少许胡椒粉、3大勺番茄酱、3大勺白醋、2大勺糖、1大勺生抽、少许水淀粉、适量食用油、少许姜、少许蒜、适量面粉

     做法：1)带鱼洗净切断，加葱段，料酒，少许盐和胡椒粉搅拌，静至20分钟使其入味。2)将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。3)油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。4)炸制两面金黄酥脆，捞出沥干油份。5)锅内留低油放入姜片，蒜片煸炒出香味。6)把茄汁材料放入加半碗水搅匀。7)以中火煮沸。8)加入少许淀粉水勾芡。9)关火放入带鱼块趁热拌匀，盛盘。

     微波茄汁冬瓜

    

     食材：200g冬瓜、50g番茄、适量油、适量盐、适量姜、1盒高汤(浓汤宝)、1勺蚝油、适量香葱

     做法：1)原料：冬瓜，番茄，姜，盐，高汤，蚝油，香葱2)冬瓜洗净去皮切厚片，姜切丝备用；番茄放微波炉中加热1分钟，去皮后切碎3)将冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中；4)取一小碗，用盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料5)在冬瓜番茄上浇入汁料，茄汁的量最好没过容器的一半；然后撒上少许姜丝6)盖子虚盖上，留点空隙，然后用高火10-12分钟出微波炉后，撒上少许香葱即可。

     茄汁鹌鹑蛋

    

     食材：500g鹌鹑蛋、适量油、适量盐、100g番茄酱、20g糖、10ml醋、10g芡粉

     做法：1)将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用；2)在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄；3)锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒；4)然后加入适量开水搅拌均匀；5)放入鹌鹑蛋闷煮；6)在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开；起锅的时候撒上香菜即可。

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