超简单的卷饼做法!,一看就会。
2015/5/10 营养美食网

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     卷饼这可是主食界一位华丽丽的人士,高端美味卖相好,花样多种多样,色彩很丰富,口感也很清爽,配上一杯牛奶,美美的一顿早餐就有了,做法也很简单,一看就会。

    

     生菜火腿鸡蛋卷饼

    

     原料:飞饼2张、香肠1根、鸡蛋2个、生菜适量、黄瓜1根、食盐适量、黑胡椒适量

     做法:

     1.鸡蛋打碗里面,稍微加些盐,用平底锅摊成小圆饼,再切成条状。

     2.火腿肠切条,撒少许黑胡椒粉。可以放微波炉里面稍微加热一分钟风味更独特

     3.黄瓜切条

     4.飞饼放平底锅里煎,不用放油,一面金黄后翻面煎至金黄即可

     5.把鸡蛋饼条、火腿肠条、黄瓜条和生菜放到煎好的飞饼上卷起即可。喜欢沙拉酱的还可以在生菜上抹上沙拉

     土豆丝卷饼

    

     原料:面粉150克、土豆1个、花生油适量、食盐1.5茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、五香粉0.5茶匙、葱1棵、洋葱30克、红椒20克、生菜1棵、鸡蛋1个、水适量、姜2片、蒜2瓣

     做法:

     1.面粉放入盆中

     2.放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状

     3.接着放入葱花拌匀,饧上10-20分钟

     4.趁着饧面的时间,把土豆去皮切丝,冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用

     5.锅烧热,炒香姜、蒜,放入洋葱与红椒,土豆入锅内翻炒

     6.调入适量的盐,糖,蚝油,炒至成熟出锅盛盘备用(这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作,只是注意不要放水去炒,以免造成水分过多,卷饼时容易流汤就不好了)

     7.锅烧的热些,放少许油润锅,然后把多余的油再倒出来,以锅内没有流动的油脂为宜,接着舀一勺面糊入锅内

     8.快速转动锅子,让面糊均匀地摊开

     9.两面烙香即可

     10.在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝,卷起即可食用

     ☆鸡肉卷饼☆

    

     原料:面粉200克、沸水158克、鸡蛋2个、小葱3根、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉、甜面酱

     做法:

     1. 将沸水冲入面粉中,快速搅匀,温度稍降后用手揉匀;鸡蛋打散;小葱切碎,混合均匀。

     2. 面团揉成长条,分切若干等份儿,取一个面剂子,按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。

     3. 平底锅烧热,将面皮放入,中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面,翻面后转小火,在饼皮上倒上蛋液,用木铲轻轻摊平。

     4. 待蛋液刚刚凝固,再次翻面,再稍微一烙即可出锅.

     5. 将烙好的饼刷上甜面酱,铺上生菜叶,黄瓜丝,胡萝卜丝和肉,卷起即可。

     ☆印度酥饼卷☆

    

     原料:印度酥饼一包、生菜、培根、胡萝卜、莴笋、鱼子酱

     做法:

     1. 莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分;锅中放入培根,煎熟。

     2. 印度酥饼放入煎锅中,煎至金黄。

     3. 焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油,搅拌均匀制成馅料,包入馅料卷起,即可食用。

     ☆洋葱蜜糖五花肉卷饼☆

    

     原料:普通面粉250g、热开水125g、油、五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜

     做法:

     1. 将原料揉成光滑的面团,表面抹层油,加盖松弛约2-3个小时。

     2. 面团分成数个小面团,滚圆,再刷上一层簿油,逐个按扁后,用擀面棍擀成薄面片。

     3. 不沾锅小火加热,将面片平铺入锅中,待面片膨胀有鼓起的泡泡,翻面一会儿即可起锅。

     4. 五花肉切粗长条状,锅中烧热水,氽过后捞起,用清水冲去浮沫;洋葱切成细长条状,锅中热油,放入煸炒至软化后捞起。

     5. 锅中热油,放入红糖,小火熬糖至糖化,放入五花肉翻炒,至微微焦黄,倒入适量的料酒,转中大火翻炒。

     6. 加入蚝油和洋葱翻炒,再调入适量的盐和鸡精,加入清水后加盖中火焖煮约10分钟,最后加入蜂蜜,拌炒至汤汁收干,卷入饼中即可。

     ☆早餐卷饼☆

    

     原料:春饼3张、鸡腿3个、卷心菜3片、洋葱半个、食盐1/2茶匙、炸鸡粉2汤匙、色拉酱2汤匙、植物油适量

     做法:

     1.鸡腿3只,鸡腿去皮,去骨,处理成鸡排

     2.用现成的炸鸡粉腌渍,然后煎熟,裹上炸粉腌渍,可以在前一天晚上腌渍

     3.第二天一早拿来煎熟,炸粉可以随喜好选择不同的味道,做不同口味的卷饼

     4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱,卷心菜洗净切细丝,再拌入色拉酱和一点点盐,夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝,泡在清水里,去除辛辣味

     5.取现成的袋装春饼,放入蒸锅加热几分钟

     6.平底锅加一点植物油,放入腌渍好的鸡排,一点耐心,煎到两面焦脆

     7.煎到香香的鸡排,可以做卷饼,可以做汉堡

     8.最后把鸡排切成条状

     9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排

     ☆虾仁蛋饼☆

    

     原料:面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

     做法:

     1. 用热水烫过面粉,筷子搅拌,温后,揉成团,盖上湿布,醒面。

     2. 西红柿去皮切丁,鸡蛋打成鸡蛋液;虾仁加盐料酒腌下。

     3. 醒好的面,在面板上再反复揉,搓成长条,切成小挤子;取两个小剂子,揉圆按扁,表面都刷上橄榄油,上下叠在一起,擀成面皮,尽量擀得薄薄的。

     4. 平底锅烧热,不用放油的,放入擀好的面皮,中小火,表面起泡后翻个,正反面多翻几下。

     5.另取一锅,放适量油,放入鸡蛋炒,盛出;锅里不放油,直接放入虾仁,放入西红柿丁、盐、番茄酱,加入炒好的鸡蛋,拌均匀。

     6. 面皮上放炒好的馅料,卷起来即可。

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