豆腐的绝世美味八大做法，比肉还香一百倍！
2015/9/8 营养美食网

     请点击上面

    免费订阅!

     分享各种营养美食、养身菜谱、生活小常识~完全免费,请放心关注

     【营养美食网】 微信号：ms6599

     1 家常炒豆腐

    

     南豆腐2块 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克

     1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下

     2、然后切成块

     3、放入电饼铛中煎制

     4、两面煎至金黄，就可以盛出备用

     5、把青蒜切成小粒

     6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味

     7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等

     8、接着把煎香的豆腐放入锅内

     9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗

     10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡

     11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上

     2、鳕鱼炖豆腐

    

     原材料：

     【主料】：鳕鱼200克、嫩豆腐300克

     【配料】：鸡蛋一个

     【调料】：生姜一块、大蒜一瓣、香葱一棵、泡椒6个、豆瓣酱适量、生抽适量、油适量、米酒少许、水淀粉适量、花椒油几滴、香油几滴、盐适量

     制作步骤：

     1、准备好原材料。

     2、鳕鱼切成块。

     3、豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。

     4、生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。

     5、鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。(鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下)

     6、不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。(油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀)

     7、鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。

     8、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。

     9、加入适量开水再次烧开。

     10、加入鳕鱼块和豆腐中火煮。

     11、煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。

     12、出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。

     3、锅塌豆腐

    

     原材料：

     【主料】：北豆腐500克

     【配料】：红柿子椒一小块、红柿子椒一小块、鸡蛋一个、淀粉适量

     【调料】：自制剁椒适量、生抽适量、生姜一块、大蒜三瓣、香葱两棵、盐适量、油适量、蚝油少许

     制作步骤：

     1、红、黄柿子椒切成颗粒状

     2、生姜、大蒜、香葱切成末

     3、豆腐切成5毫米左右厚度的片，我今天没买到北豆腐，用了嫩豆腐，比北豆腐易碎，建议用北豆腐做，所以材料里写的是北豆腐

     4、豆腐两面稍微沾一点淀粉

     5、鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液

     6、锅烧热加入适量油烧到四成热

     7、均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用，我分两次来煎的

     8、锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末

     9、加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀

     10、将煎好的豆腐倒入锅里轻轻翻动，翻均匀出锅。

     4葱爆豆腐

    

     豆腐 400克葱 150克盐 3克植物油 3汤匙

     1、准备食材：豆腐一块、大葱一棵

     2、豆腐切块、葱切段

     3、锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内，小火慢煎

     4、煎至双面金黄后即可盛出备用

     5、锅中倒入适量植物油

     6、油热时，加入葱段，大火快速翻炒

     7、加入豆腐，快速翻炒，然后放少许盐调味

     建议添加【微信号:ms6599】每天为您推荐,各种养身菜谱、生活小常识~完全免费,请放心关注.

     5麻婆豆腐

    

     南豆腐500克 牛肉100克 郫县豆瓣酱5克 辣椒粉3克 花椒5克 小葱5克 姜5克蒜5克 白糖3克 酱油5克 料酒5克 植物油适量 食盐少许

     1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

     2、牛肉切成小粒备用

     3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

     4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

     5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

     6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

     7、下入葱姜末继续小火煸炒

     8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

     9、添加豆腐，烧开后中火收汁

     10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

     6、电饼铛香煎豆腐

    

     原材料：

     【主料】：豆腐400克

     【调料】：蒜苗叶子适量、小葱适量、自制剁椒一小勺、生姜一小块、大蒜两瓣、油适量、生抽、淀粉适量、凉白开适量

     制作步骤：

     1、生姜、大蒜切成末

     2、蒜苗叶子和小葱叶子切碎

     3、用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用

     4、电饼铛预热，刷上一层油

     5、豆腐切片放入煎至

     6、下面煎黄后翻一面再煎一分钟

     7、均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可

     8、撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了。

     7、酿豆腐

    

     原材料：

     【主料】：北豆腐500克

     【配料】：瘦肉100克、鱼肉40克、西兰花150克、红柿子椒一块、鸡蛋一个、香菇两朵

     【调料】：小葱两棵、生姜一小块、生粉适量、大蒜一瓣、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、水淀粉少许、生抽适量、蚝油少许、豆豉适量、香油适量

     制作步骤：

     1、瘦肉、鱼肉剁成末

     2、香菇、红柿子椒切成末

     3、生姜、大蒜、小葱切成末

     4、将豆腐切成方块，中间用勺子掏空

     5、将肉末、香菇末、红柿子椒末、葱姜蒜末、掏出的豆腐，倒在一起，打入鸡蛋，加入适量盐、生抽、和胡椒粉，充分抓匀，然后加入适量淀粉和香油，抓匀

     6、在豆腐表面撒上少许生粉，然后填入肉馅

     7、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆腐，肉末的以免朝下煎至金黄

     8、翻一面也煎黄

     9、加入适量豆豉、蚝油，开水，焖煮至3分钟左右

     10、另起锅放入水、加入适量盐、几滴香油。大火烧开，放入西兰花焯水至熟

     11、将西兰花和豆腐装盘

     12、煮豆腐的汤里加入少许水淀粉，混合均匀，让汤变浓稠

     13、将汤汁淋入，撒上葱花，根据喜好装点几粒枸杞上桌了

     8.香辣豆腐

    

     豆腐1块 郫县豆瓣酱适量 植物油适量

     1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用习惯，豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，这样切得时候就不容易碎

     2、将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几刀

     3、抹一层郫县豆瓣酱，淋上一层食用油，烤箱200度，20分钟左右即可

     每日养生

     分享,最实用、最健康、最贴心的养生知识!

     微信号：ys6599

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 营养美食网 返回首页 返回百拇医药