9种白萝卜的做法!(秋季降噪润肺要多吃)
2015/9/16 营养美食网

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     1. 开胃萝卜

    

     食材:

     萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

     做法:

     1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用

     2 控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干

     3 香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用

     4 取一个梨,洗干净切小块

     5 把梨放进榨汁机去汁

     6 取糯米粉,不用太多

     7 把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱

     8 这就是虾酱哦,韩国超市淘宝都有,韩国很多凉拌菜都会用到它

     9 将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱

     10 彻底的和调料搅拌均匀

     11 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

     2.三鲜萝卜卷

    

    


     主料:

     白萝卜(250克)、猪肉馅(400克)

     调料:

     香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)

     制作步骤:

     1、原料备好。

     2、香菇、香葱和红椒洗净,切成末。

     3、放入肉馅中。

     4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。

     5、搅拌均匀,和成馅备用。

     6、白萝卜去皮洗净,切成薄片。

     7、放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。

     8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。

     9、码入盘中。

     10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中,开锅后蒸7-8分钟取出。

     11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。

     12、然后浇上热油炝出香味即可。

     3.秋葵萝卜丝汤

    

     食材:

     萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴

     做法:

     1 粉丝提前用清水泡上,虾皮也泡上。

     2 萝卜去皮切丝。

     3 用淡盐水将萝卜丝泡上。

     4 秋葵洗净。

     5 切成小星星。

     6 炒锅倒油,炒香姜丝,放萝卜丝煸炒,

     7 放秋葵的虾皮稍炒。

     8 加水煮上,水开后放上粉丝。

     9 稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

     4.萝卜小丸子

    

     食材:

     萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量

     做法:

     1 萝卜洗净备用。

     2 去皮后创成丝。

     3 生姜大葱洗净备用。

     4 大葱,生姜切末。

     5 刨好的萝卜丝加入适量的盐,搅拌均匀,挤去水份后剁碎。加入大葱,生姜切末。

     6 加入面粉,五香粉,盐,酱油搅拌成面糊。

     7 油锅烧热,用手把面糊挤成小丸子放入锅内。

     8 中小火慢炸。

     9 炸成金黄色捞出即可。

     9 稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

     5鼓香萝卜丁

    

     主料:

     萝卜(3个)

     调料:

     豆豉(适量)、蒜瓣(2个)、香葱(1根)、盐(1.5茶勺)、生抽(少许)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、鸡精(少许)、辣椒粉(少许)

     制作步骤:

     1、准备好萝卜。(如果没有这个小萝卜,用大个的白萝卜也是可以的,只要不糠心)

     2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。

     3、萝卜洗干净,切成小丁。(喜欢去皮的话也可以去皮,个人觉得不去皮的更香)

     4、起锅,不要油,开中火,下入切好的萝卜丁。

     5、翻炒至萝卜丁外皮微黄,锅中无水份,看起来像是晒了半天似的,有一点焉的样子。(这一步很重要,如果省略,是做不出这个味道的)

     6、锅中下入适量油,中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣,继续煸炒出香味。(这一步用中火,主要是煸出香味,以免炒焦掉)

     7、转大火,倒入事先煸炒好的萝卜丁。

     8、调入盐、生抽、老抽,翻炒均匀。

     9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。

     10、最后下入少许糖和鸡精,快速翻炒均匀,关火,出锅前撒入香葱末。

     6.萝卜炖牛腩

    

     食材:

     牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量

     做法:

     1 将牛腩洗净。

     2 将萝卜去皮切块待用。

     3 冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。

     4 加几片姜,文火炖一个小时。

     5 捞起牛腩。

     6 切成适量的大小。

     7 将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。

     8 关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。

     7萝卜煨排骨汤

    

    

     食材:

     排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许

     做法:

     1 准备好原材料,萝卜去皮洗净

     2 排骨斩成小块

     3 锅里放入适量水,加入适量料酒和几片生姜,放入排骨焯水

     4 生姜和大蒜瓣切成片,大葱切成小段

     5 萝卜切成滚刀块

     6 大枣去核,撕成小块

     7 焯好水的排骨用清水洗净浮沫,然后放入锅里干炒,不加油,放入适量盐,白醋、少许生抽,翻炒入味

     8 将所有材料装入瓷罐里,加满水

     9 放入加了适量水的砂锅里,盖上盖子,大火烧开,小火煨三个小时左右,砂锅也要盖盖子哟

     10 根据咸淡酌情加调料出锅。

     8萝卜炒腊肉

    

     食材:

     腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油

     做法:

     1 腊肉提前蒸透,萝卜洗净切片。

     2 腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎。

     3 炒锅倒油,炒香葱姜。

     4 下腊肉片炒香。

     5 下萝卜片,加盖转小火焖至萝卜熟透。

     6 出锅前放上香菜碎,加一点盐生抽和料酒调味。

     9糖醋萝卜

    

     食材:

     500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐

     做法:

     1)白萝卜洗净去皮。

     2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。

     3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。

     4)用凉开水将盐水洗去。

     5)白萝卜片控水调入适量醋。

     6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。

     7)将姜片、红椒丝铺在上面,入冰箱冰镇一晚即可。

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